3 Ide Menu Olahan Ikan Kakap yang Menggugah Selera!

Woku adalah teknik memasak khas Manado untuk berbagai jenis ikan laut. Cita rasanya begitu khas karena memadukan bumbu aromatik seperti kemangi dan dan serai. Olahan ikan kakap woku dengan kuah kuning kemerahan ini cocok disantap oleh para penikmat masakan pedas.

Bahan-bahan:

• 500 gr ikan kakap, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 2 buah tomat, potong-potong
• 5 cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera pedas)
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga layu.
3. Tuang air, masukkan potongan ikan, tomat, dan cabai rawit. Masak dengan api sedang.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Setelah ikan matang dan bumbu meresap, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar dan angkat.
6. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Mengolah ikan dengan cara dibakar dengan bumbu kecap rasanya tak pernah gagal untuk lidah orang Indonesia. Hal ini juga berlaku untuk ikan kakap. Ditambah lagi, cara pembuatannya terbilang cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah dijumpai di pasar terdekat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang, bersihkan dan belah dua
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kecap manis dan sedikit air.
3. Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan, diamkan 30 menit agar meresap.
4. Bakar ikan di atas bara atau grill pan sambil sesekali dioles bumbu hingga matang dan harum. Sajikan selagi hangat.

Sup ikan kakap asam pedas merupakan olahan ikan kakap yang banyak dijumpai di daerah Sumatera. Perpaduan rasa asam dan pedasnya menghasilkan sensasi segar di mulut sehingga cocok disantap ketika nafsu makan sedang turun.

Bahan-bahan:

• 500 gr fillet ikan kakap, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Rebus air bersama serai, daun jeruk, dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan potongan ikan, tomat, dan beri garam, gula, serta air jeruk nipis.
3. Masak hingga ikan matang dan kuah terasa segar.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Tiga resep olahan ikan kakap di atas begitu menggugah selera, bukan? Coba recook di rumah, yuk, Bela!