Kentang mengandung karbohidrat kompleks dengan indeks glikemik tinggi, dapat meningkatkan kadar gula darah secara signifikan jika dikonsumsi berelebihan.
Jagung memiliki kandungan karbohidrat dan glukosa yang tinggi, dapat memicu risiko penyakit jantung koroner dan gangguan fungsi ginjal jika dikonsumsi terlalu banyak.
Labu madu memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi serta indeks glikemik yang cukup tinggi, tidak cocok untuk penderita diabetes.
Untuk mengontrol gula darah agar stabil, penderita diabetes diharuskan mengatur pola makan dengan baik. Salah satunya adalah dengan tidak mengonsumsi jenis sayuran tertentu. Walau identik dengan makanan menyehatkan, beberapa sayuran memiliki kandungan karbohidrat dan gula yang tinggi.
Kandungan tersebut dapat memicu naiknya gula darah. Oleb karena itu, penting untuk mengenal apa saja sayuran yang tidak boleh dimakan penderita diabetes secara berlebihan. Yuk, intip daftarnya di bawah ini!
Kentang masuk dalam daftar sayuran yang tidak boleh dimakan penderita diabetes terlalu banyak. Sayuran ini merupakan sumber karbohidrat kompleks yang mengandung indeks glikemik yang tinggi. Selain itu, komponen kentang lainnya seperti pati dan karbohidrat memiliki kadar yang tinggi.
Ketiga kandungan tersebut tentunya dapat meningkatkan kadar gula darah secara signifikan setelah dikonsumsi. Baik dipanggang, digoreng, direbus, maupun dipanggang, kentang merupakan sumber karbohidrat yang dapat memicu lonjakan pengelolaan gula darah.
Sama seperti kentang, jagung juga merupakan sayuran dengan tinggi karbohidrat. Setidaknya, satu cangkir jagung mengandung sekitar 21 gram karbohidrat yang bisa meningkatkan kadar gula darah.
Begitu juga kandungan glukosa di dalamnya yang dapat berdampak negatif pada penumpukan gula darah. Apalagi, lonjakan gula darah yang tinggi dapat memicu penyakit kronis lainnya. Misalnya seperti risiko penyakit jantung koroner dan gangguan funfsi ginjal.
Labu madu memiliki tekstur lembut dan sedikit manis sehingga cocok dijadikan bahan dasar pembuatan kue dan keripik. Sayangnya, labu madu termasuk dalam kategori sayuran yang tidak boleh dimakan penderita diabetes.
Sebab, sayuran yang populer dengan nama butternut squash ini memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Setidaknya, ada sekitar 13-15 gram karbohidrat per 100 gram labu madu. Begitu juga dengan indeks glikemik di dalamnya yang cukup tinggi, yakni 75.
Kendati rendah gula dan tinggi air, seledri lebih rentan terhadap penggunaan pestisida. Sebab, seledri merupakan sayuran yang tumbuh tinggi yang rentan terhadap hama. Sayuran ini sering kali mengandung bahan kimia dan pestisida yang dapat mempengaruhi kesehatan.
Terlebih, penderita diabetes memiliki daya tahan tubuh yang lebih rendah, sehingga lebih rentan terhadap zat tertentu. Oleh karena itu, pilihlah seledri dengan kualitas organik dan bebas pestisida yang aman untuk dikonsumsi.
Bila kamu yang mengidap diabetes, penting sekali untuk membatasi asupan karbohidrat yang dapat membuat gula darah melonjak. Salah satu sayuran yang mengandung karbohidrat adalah aneka ubi jalar.
Kandungan tingkat indeks glikemik ubi jalar sebenarnya lebih rendah daripada sumber karbohidrat pada umumnya. Namun, bahan pangan ini masih tetap bisa menaikkan kadar gula darah. Oleh karena itu, pengidap diabetes perlu membatasi asupan sesuai kondisi masing-masing.
Sayuran yang tidak boleh dimakan penderita diabetes selanjutnya adalah sayuran siap saji. Biasanya, sayur siap saji dikemas dalam bentuk kalengan atau bungkus plastik.
Sayuran siap saji mengandung bahan pengawet dan tambahan garam serta gula yang berbahaya bagi tubuh. Tak hanya itu, proses pengawetan sayuran siap saji biasanya memakai suhu panas tinggi. Proses itu tentunya dapat merusak vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C dan B.
Sama seperti sayuran siap saji, acar sayuran merupakan pantangan bagi penderita diabetes. Hal ini dikarenakan acar sayuran mengandung tinggi natrium sebagai hasil dari proses pengawetan.
Proses pengawetan untuk segala jenis makanan memang tambahan garam. Sama halnya dengan pembuatan acar yang memiliki kadar garam yang tinggi. Walaupun tidak mengandung karbohidrat dan glukosa, melebihi batas asupan garam bagi penderita diabetes tentunya tidak menyehatkan.
Itulah daftar sayuran yang tidak boleh dimakan penderita diabetes. Sebab, sayuran tersebut mengandung tinggi karbohidrat dan pati yang bisa meningkatkan gula darah. Semoga informasi ini bermanfaat untuk kamu ya, Bela!
Apakah semua sayuran aman untuk penderita diabetes?
Tidak, ada beberapa sayuran tinggi karbohidrat yang perlu dibatasi.
Sayuran apa yang sebaiknya dihindari penderita diabetes?
Kentang, jagung manis, dan ubi karena cepat menaikkan gula darah.
Kenapa sayuran berkarbohidrat tinggi berbahaya bagi penderita diabetes?
Karena dapat meningkatkan kadar gula darah secara signifikan.