Resep Mie Balap, Kuliner Khas Medan yang Terkenal dan Selalu Diburu

Mie tersebut disebut dengan mie balap karena penyajiannya yang sangat cepat dengan porsi yang besar. Sebelum disebut sebagai mie balap, sebenarnya dinamakan mie 'Janda' karena merupakan kepanjangan dari salah satu nama jalan di Kota Medan. 

Mie balap ini merupakan menu sarapan pagi yang paling banyak diburu warga Medan. Hampir di setiap sudut kota Medan ada saja yang menjual mie balap. 

Namun, mie balap sebenarnya pertama kali dijual di Jalan Serdang Gang Sado, sebelum akhirnya menjadi kian populer dan menyebar ke seluruh kota Medan. Sehingga sekarang sudah banyak yang mengenal kuliner khas Medan satu ini.

Sebenarnya bahan utama dari mie balap ini adalah mie kuning sesuai namanya, namun sekarang penjual banyak yang menggunakan campuran kwetiau dan bihun sebagi pengganti kuning agar lebih bervariasi. 

Campuran kwetiau dan bihun yang digoreng ini juga disajikan dengan berbagai lauk dan sayuran, seperti telur, daun bawang, aneka bawang, sawi, tauge, bakso ikan, seafood, daging, dan lain-lain.  

Sebagai hidangan untuk sarapan, hidangan mie ini rata-rata dijajakan saat pagi hari. Meski begitu, makanan ini juga kerap disantap di malam hari.

Harganya juga cukup ramah di kantong untuk porsi yang cukup mengenyangkan. Tak heran, makanan berbahan dasar mie jadi hidangan yang murah meriah. 

Selain memiliki banyak isian lauk dan sayuran, mie balap memiliki keunikan tersendiri. Salah satu keunikan dari hidangan mie lainnya terletak di sambalnya.

Berbeda dari sambal lainnya, sambal di sini dibuat seperti kuah. Penyajiannya juga disiram ke dalam mienya. Jadi, jangan heran kalau sambalnya sedikit lebih encer dari kebanyakan sambal.

Bagi kalian yang mungkin sedang berkunjung ke Medan, jangan lupa mampir ke berbagai tempat makan yang menjual mie balap Medan, Bela. Ada berbagai rekomendasi tempat makan mie Balap medan yang wajib dikunjungi, seperti Mie Balap Mail Krakatau, Mie Balap Wahidin, Mie Balap Seafood Putra Denai, Mie Balap Ummi, Mie Balap UBB. 

Kalian bisa juga coba membuat mie balap Medan dari rumah, jika belum sempat mengunjungi kota Medan. Berikut ini adalah resep untuk membuat mie balap Medan a la rumahan yang wajib kalian coba:

Bahan-bahan: 

1. 2 keping bihun jagung

2. 1 ikat sawi

3. 2 butir telur

4. 4 buah udang

5. 150 g cumi

6. tauge sesuai selera

7. 2 buah cabai rawit

8. 2 siung bawah putih dan bawang merah

9. 2 buah kemiri sangrai

10. Kecap manis sesuai selera

11. Kecap asin sesuai selera

12. 1/2 sdt lada putih bubuk

13. 1/2 sdt kaldu bubuk

14. 2 sdm saus sambal untuk kuah sambal

15. 1/2 sdt garam untuk kuah sambal

16. 1/2 sdt kaldu bubuk untuk sambal

17. 1 sdt gula pasir untuk bahan sambal

18. 2 buah cabai merah besar untuk kuah sambal

19. 10 buah cabai rawit atau sesuai selera untuk bahan kuah sambal

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan  bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, lada putih, garam, kaldu bubuk, dan air dengan menggunakan chopper.

2. Seduh bihun jagung dengan air panas hingga teksturnya lebih lunak.

3. Tiriskan dan rendam dengan air dingin untuk mencegah agar mienya tidak menempel. Sisihkan.

4. Siapkan orak arik telur dalam sebuah wajan yang sudah diberi minyak goreng. Masak hingga matang dan taruh di piring.

5. Lalu tambahkan minyak goreng dan bumbu yang telah dihaluskan. Setelah harum, masukkan udang dan aduk rata.

6. Tambahkan air sehingga tidak terlalu kering

7. Masukkan cumi, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga semua matang dan tercampur rata

8. Masukkan bihun, sawi, taoge, dan daun bawang yang telah dipotong kecil-kecil. Aduk merata.

9. Untuk kuah sambal, haluskan cabai merah dan cabai rawit dengan chopper.

10. Siapkan wajan untuk tumis minyak goreng dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

11. Lalu tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan saus sambal secukupnya. Aduk hingga rata dan tunggu agar kuah sambal mendidih.

12. Kemudian, angkat kuahnya dan tiriskan.

13. Mie balap Medan siap disajikan dengan kuah sambalnya.

Itulah fakta dan resep mie balap Medan yang terkenal. Jadi gimana, nih, tertarik nggak mencoba membuat mie balap khas Medan?