Mangga merupakan buah yang digemari oleh semua kalangan. Rasanya yang manis dan atau sedikit asam membuatnya enak langsung dimakan atau dibuat menjadi olahan dessert. Nggak hanya itu, mangga juga mengandung serat, karbohidrat, protein, vitamin A, C dan E.
Wah, kebetulan, nih, karena sedang musim mangga, inilah berbagai resep minuman dan dessert mangga yang bisa kamu buat di rumah.
1. Salad mangga jelly
Bahan-bahan:
- 3-4 buah mangga matang pohon, potong dadu
- 100 gr nata de coco
- 100 gr jelly kemasan
- 2 sdm chia seed
Bahan saus:
- 200 gr yoghurt
- 50 gr mayones
- 3 sdm krim kental manis
- 100 gr keju cheddar, parut
Cara memasak:
- Siapkan mangkuk, campurkan yoghurt mangga, mayones dan krim kental manis, aduk rata.
- Siapkan wadah, tata mangga, jelly dan nata de coco.
- Taburkan chia seed dan tuangkan saus di atasnya.
- Tambahkan parutan keju di atas salad.
- Masukkan ke dalam lemari es minimal 30 menit untuk rasa yang maksimal.
- Salad mangga jelly siap untuk disajikan selagi dingin.
2. French toast mangga
Bahan French Toast:
- 2-3 lbr roti, potong dadu
- 100 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1 sdm madu
- 1 sdt bubuk kayu manis
- Mentega secukupnya
Bahan pelengkap:
- Mangga arumanis, potong dadu
- Es krim vanilla
- Keju cheddar, parut
- Daun mint
- Krimmer kental manis
Cara memasak:
- Kocok telur dengan susu, madu dan bubuk kayu manis.
- Masukkan roti ke dalam adonan telur, tiriskan.
- Panaskan Teflon dengan mentega. Toast roti hingga kuning kecokelatan di kedua sisinya, sisihkan.
- Letakkan roti di atas piring dengan taburan keju dan potongan mangga.
- Beri es krim vanilla dan krimmer kental manis.
- French toast mangga siap disajikan.
3. Pie mangga
Bahan crust:
- 75 gr tepung protein sedang
- 75 gr tepung protein rendah
- 15 gr butter
- 65 gr margarin
- 40 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
Bahan vla:
- 60 gr air
- 5 gr bubuk agar
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm air perasan lemon
- 100 ml whipped cream, kocok kaku
- 150 gr mangga
Bahan jelly:
- 1.5 sdt bubuk jelly plain
- 150 ml air
- 1.5 sdt gula
Cara memasak crust dan isian:
- Campur semua adonan crust menjadi satu dengan spatula. Aduk rata, jangan sampai over mix.
- Bulatkan adonan, balut dengan plastic wrap. Dinginkan di kulkas selama 30 menit.
- Keluarkan adonan, cetak ke dalam cetakan pie. Tusuk dasar pie dengan garpu. Panggang di suhu 170° C selama 25 menit.
- Masukkan air, bubuk agar dan gula pasir dalam panci. Didihkan kemudian angkat, biarkan uap panasnya hilang.
- Dalam wadah, masukkan pure mangga, air, jeruk nipis dan larutan agar. Campur hingga merata.
- Tambahkan whipped cream yang sudah dikocok, aduk perlahan. Masukkan dalam plastic segitiga.
- Didihkan jelly untuk pelapis sisihkan.
Cara penyajian:
- Ambil kulit pie yang sudah dipanggang, isi dengan vla mangga secukupnya sesuai selera.
- Oleskan bagian atas pie yang sudah terisi dengan bahan jelly menggunakan kuas.
- Pie mangga siap untuk disajikan.
Mumpung harga mangga lagi murah, yuk, langsung buat ketiag resep olahan mangga di atas.
