Aneka Resep Olahan Makanan dari Ubi Jalar

Ubi jalar, salah satu umbi-umbian yang popular di Indonesia ini mungkin nggak asin di telingamu. Atau bahkan di daerahmu juga mempunyai makanan hyperlocal dengan bahan baku ubi nan manis ini. Karena berkembangnya kuliner dan inovasi-inovasi baru yang kreatif, banyak olahan makanan enak nan lezat yang ternyata terbuat dari ubi.

Inilah beberapa resep olahan makanan dari ubi jalar.

Bahan adonan:

• Cooking spray
• 4 c. ubi jalar besar, dikupas dan dipotong dadu
• 1/2 c. gula merah dikemas
• 8 sdm. mentega cair
• 1 sdt. ekstrak vanila
• 1/2 c. susu
• 2 butir telur besar
• 1/2 sdt. garam

Bahan topping:

• 1 c. brown sugar
• 1/2 c. tepung serbaguna
• 4 sdm. mentega, lelehkan
• 1 c. pecan cincang
• 2 1/2 c. marshmallow

Cara membuat:

1. Panaskan oven di suhu 350°, lapisi dengan cooking spray
2. Tempatkan ubi ke dalam panci besar dan tutupi dengan air, didihkan sampai kurang lebih 15 menit. Pindahkan ke mangkuk besar.
3. Aduk ubi bersama dengan gula, mentega, vanilla, susu, telur, dan garam sampai halus. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
4. Dalam mangkuk sedang, aduk gula, tepung, dan mentega sampai menggumpal. Aduk pecan, lalu oleskan merata di atas kentang. Tambahkan marshmallow.
5. Panggang sampai matang dan berwarna keemasan, sekitar 30 menit.
6. Sajikan selagi hangat.