Resep Udang Selingkuh Bumbu Merah Khas Papua

Udang selingkuh berupa lobster air tawar dengan capit yang besar dan mirip kepiting. Udang ini memiliki tekstur yang padat, lembut, dan sedikit manis. Mengenai bahan membuat udang selingkuh bumbu merah sebagai berikut.

Bahan:

1. 500 gr udang selingkuh, kupas kulitnya
2. 2 sendok makan minyak goreng
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 buah tomat merah, potong-potong
6. 1 sendok teh gula pasir
7. 1 sendok teh garam (sesuai selera)
8. 100 ml air

Bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 ruas jari jahe
6. 1 ruas jari kunyit (bisa diganti dengan kunyit bubuk)
7. 1 sendok teh terasi bakar
8. 1 sendok teh merica butiran

Jangan terlalu lama memasak udang agar teksturnya tidak menjadi keras. Untuk cita rasa yang lebih kaya, bisa menambahkan daun kemangi segar di akhir proses memasak. Mengenai cara pembuatan udang selingkuh bumbu merah khas Papua sebagai berikut.

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Masukkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga wangi.

3. Tambahkan potongan tomat, masak hingga tomat mulai melunak dan keluar airnya.

4. Tambahkan udang ke dalam wajan, aduk hingga udang berubah warna.

5. Beri sedikit air, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga udang matang sempurna dan bumbu meresap.

6. Sesuaikan rasa dengan menambahkan gula atau garam jika diperlukan.

7. Angkat dan sajikan udang selingkuh bumbu merah khas Papua dengan nasi hangat.

Itulah, resep udang selingkuh bumbu merah khas Papua. Mudah bukan, Bela?