Resep Pancake Mangga, Sajian Penutup yang Lembut dan Segar

Pastikan mangga tidak terlalu keras atau terlalu matang agar rasanya manis dan teksturnya tetap lembut, sehingga ideal untuk isian pancake. Bahan membuat pancake mangga sebagai berikut.

Bahan kulit pancake mangga:

1. 200 gram tepung terigu serbaguna
2. 1 sdt gula pasir
3. 1/2 sdt garam 
4. 1 butir telur
5. 250 ml air matang
6. 1 sdm minyak sayur (untuk adonan)
7. 1 sdm minyak sayur (untuk menggoreng)

Bahan isian untuk pancake mangga:

1. 2 buah mangga matang, kupas dan potong dadu kecil
2. 100 ml krim kental 
3. 1 sdm gula halus (sesuai selera) 
4. 1 sdt air jeruk nipis (optional, untuk menambah rasa segar).

Setelah kulit pancake matang, biarkan dingin sejenak agar tidak melelehkan krim saat diisi. Kulit yang terlalu panas bisa merusak tekstur krim. Cara membuat pancake mangga sebagai berikut.

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, dan garam. Tambahkan telur, air sedikit-sedikit, dan minyak, aduk hingga rata.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan minyak, tuang adonan, dan ratakan.
3. Masak hingga kulit pancake matang dan berwarna keemasan, sekitar 1-2 menit di setiap sisi. Angkat dan biarkan dingin.
4. Lalu, siapkan isian mangga dengan mengocok krim kental dan gula halus hingga mengental dan berbentuk whipped cream.
5. Tambahkan potongan mangga ke dalam krim kocok, dan aduk perlahan agar mangga tetap utuh.
6. Jika ingin menambah rasa segar, tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
7. Buat pancake mangga dengan metakkan kulit pancake dingin di piring. Tambahkan campuran mangga dan krim, lalu lipat membentuk setengah lingkaran atau amplop.
8. Sajikan pancake mango segera atau simpan dalam kulkas untuk sensasi lebih segar.

Itulah, resep pancake mangga yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!