- 600 gram fillet daging ayam, potong kotak 3 cm
- 100 gram tepung maizena
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang kasar
- 6 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- 1 putih telur untuk bumbu marinasi
- 2 sdm saus tiram untuk bumbu marinasi
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk untuk bumbu marinasi
- 1/2 sdt minyak wijen untuk bumbu marinasi
- 1/2 sdt merica bubuk untuk bumbu marinasi
10 Resep Olahan Ayam yang Lagi Hits, Nggak Bikin Bosan
9 min read
Intinya Sih
- Artikel menghadirkan sepuluh resep olahan ayam kekinian yang bisa jadi inspirasi agar tidak bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja.
- Setiap resep disertai bahan dan langkah memasak detail, mulai dari ayam cabe garam, teriyaki, hingga ayam goreng terasi daun jeruk.
- Kumpulan resep ini menonjolkan variasi rasa khas Nusantara dan internasional, cocok untuk meningkatkan selera makan generasi muda di rumah.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Ayam memang salah satu sumber protein yang bisa dibuat menjadi berbagai jenis masakan. Sayangnya karena keterbatasan ide dan kreasi, biasanya ayam hanya dimasak menjadi olahan yang mainstream, seperti ayam goreng dan ayam kecap.
Supaya tidak bosan, kamu bisa mencoba resep olahan ayam yang lagi hits. Resep ini akan membuatmu tidak bosan dan membuat nafsu makan jadi meningkat. Mulai dari ayam cabe garam sampai ayam goreng terasi daun jeruk, lihat resep selengkapnya di bawah ini.
Table of Content
1. Resep ayam cabe garam
masakapahariini.com Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Lumuri dulu daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan semua bahan bumbu marinasi sampai merata.
- Setelah itu, diamkan dulu selama kurang lebih 30 menit atau sampai bumbu meresap.
- Lumuri setiap potongan daging ayam dengan tepung maizena.
- Panaskan minyak, lalu goreng daging ayam sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan margarin pada wajan, tumis bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum dan matang.
- Kalau sudah harum, masukkan daging ayam. Aduk sebentar lalu angkat.
- Terakhir, tambahkan garam dan daun bawang, lalu aduk dan sajikan.
2. Resep ayam teriyaki
endeus.tv Bahan-bahan:
- 500 gram paha ayam fillet tanpa kulit, potong dadu 1,5 cm
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 2 batang daun bawang cung, iris
- 3 sdm minyak goreng
- Biji wijen putih dan hitam, sangrai untuk taburan
- 3 sdm kecap asin untuk saus
- 2 sdm kecap manus untuk saus
- 2 sdm saus tiram untuk saus
- 2 sdm minyak wijen untuk saus
- 1 sdm madu untuk saus
- 150 ml air untuk saus
Cara membuat:
- Lumuri dulu potongan daging ayam dengan jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
- Tambahkan cabai rawit dan masukkan daging ayam ke dalamnya. Masak sampai berubah warna.
- Masukkan aneka bahan saus, aduk rata. Masak dengan api sedang sampai ayam matang dan bumbu mengental.
- Tambahkan daun bawang cung, aduk kembali sampai rata.
- Tuang ke dalam piring saji dan jangan lupa sajikan bersama taburan biji wijen putih dan hitam.
3. Resep chicken katsu
frisianflag.com Bahan-bahan:
- 300 gram ayam fillet
- 100 gram tepung roti
- 80 gram tepung terigu
- 1/2 sdt paprika bubuk
- Garam secukupnya
- 300 ml susu cair
- 1 butir telur
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Masukkan dulu tepung terigu ke dalam wadah, tambahkan garam, paprika bubuk, telur, dan susu, lalu aduk merata.
- Setelah itu, siapkan tepung roti, ayam fillet, kemudian balut ayam dengan campuran telur lalu tepung roti bergantian.
- Kalau sudah, masukkan ayam ke dalam wajan dengan api sedang dan minyak panas. Goreng sampai kecokelatan.
- Chicken katsu siap untuk disajikan.
4. Resep ayam saus madu
dapurkobe.co.id Bahan-bahan:
- 1 buah dada ayam fillet, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis
- Tepung kentucky secukupnya
- 140 ml air
- 1 siung bawang bombai ukuran kecil, iris tipis untuk saus
- 3 siung bawang putih, cincang halus untuk saus
- 1 sdm jahe, cincang halus untuk saus
- 2 sdm kecap manis untuk saus
- 2 sdm saus tomat untuk saus
- 2 sdm madu untuk saus
- Garam secukupnya
- Wijen sangrai secukupnya
- Daun bawang secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung kentucky dengan air, lalu aduk rata.
- Rendam ayam fillet ke dalam adonan tepung basah, diamkan selama 15 menit.
- Gulirkan ayam ke sisa tepung yang kering sambil diremas ringan supaya tepung menempel rata.
- Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan, sisihkan.
- Untuk membuat saus, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Setelah itu, masukkan jahe, kecap manis, dan saus tomat. Jangan lupa tambahkan madu dan garam. Aduk rata.
- Masukkan ayam kentucky dan ratakan saus.
- Taburi dengan wijen dan daun bawang, ayam crispy saus madu pun siap disajikan.
5. Resep bistik ayam
resepkoki.id Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam fillet, iris tipis
- 1 buah tomat merah, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 100 gram buncis, potong panjang 3 cm
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 4 buah bawang merah untuk bumbu halus
- 1 sdt merica kasar untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Panaskan dulu minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan ayam dan tomat, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan bawang bombai, kentang, dan wortel, lalu aduk rata.
- Setelah itu, tuang air, kecap manis, dan saus tomat. Aduk rata dan masak sampai sayuran matang.
- Tambahkan buncis ke dalamnya, bumbui dengan pala, gula, dan garam. Aduk rata dan masak sampai kuah mengental. Koreksi rasa, angkat.
- Sajikan bistik ayam dengan taburan bawang goreng.
6. Resep ayam chili padi
cookpad.com/Irra Octavia Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis secukupnya (opsional)
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10-15 cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 3 cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam dan tiriskan. Setelah itu, goreng ayam setengah matang hingga bagian luarnya sedikit kering, lalu sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata sampai wangi.
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan air, garam, gula, penyedap, dan kecap manis. Masak ayam hingga kuah menyusut dan bumbu mengental.
- Angkat dan ayam chili padi siap disajikan selagi hangat.
7. Resep ayam goreng bawang putih
cookpad.com/Kuali Emak Bahan-bahan:
- 1/2 kg sayap ayam, potong-potong
- 7 siung bawang putih, geprek bersama kulitnya
- 1/2 jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm tepung maizena/tapioka
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 80 ml air
Cara membuat:
- Sayap ayam yang sudah dipotong, diberi perasan jeruk nipis. Lalu diamkan sebentar.
- Siapkan bumbu halus dan haluskan menggunakan blender.
- Cuci bersih ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk, lada bubuk, garam, tepung maizena. Aduk rata.
- Diamkan ayam minimal 2 jam atau semalaman di dalam kulkas.
- Goreng sayap ayam di minyak yang panas sampai semua bagian ayam terendam. Gunakan api sedang agar matang sempurna sampai dalam.
- Tambahkan bawang putih geprek dan goreng bersama sayap ayam tadi.
- Jika sudah kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng bawang putih siap dinikmati dengan cocolan sambal.
8. Resep ayam goreng ketumbar
cookpad.com/Adelia Mutia Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 3 sdm ketumbar, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Ayam dipotong menjadi 10 bagian atau sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
- Ulek kasar ketumbar yang sudah disangrai, sisihkan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih. Dalam wadah yang berbeda, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula, kaldu bubuk, tepung tapioka, serta tepung maizena. Kemudian aduk rata.
- Tambahkan ketumbar yang sudah disangrai dan sedikit air, lalu aduk rata kembali.
- Masukkan ayam, kemudian aduk sampai tercampur rata. Diamkan selama 30 menit atau hingga bumbu dirasa sudah meresap sempurna.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga kuning keemasan dengan api sedang. Tiriskan.
- Ayam goreng ketumbar siap disajikan.
9. Ayam goreng kipas
cookpad.com/Yulia Bunda Alsyra Bahan-bahan:
- 7 buah paha bawah ayam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daun dan iris tipis
- Garam secukupnya
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 lada
- 1 buah cabai merah besar
- 1 butir telur
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 50 ml air
Cara membuat:
- Bersihkan paha ayam, lalu belah dan bentuk menjadi mirip kipas.
- Marinasi paha ayam dengan bumbu halus dan garam selama minimal 1 jam.
- Setelah dimarinasi, masukkan daun jeruk, tepung maizena, tepung tapioka, dan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata.
- Goreng paha ayam dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng kipas siap disajikan dengan sambal dan nasi hangat.
10. Resep ayam goreng terasi daun jeruk
cookpad.com/Ayunda Adi Pratiwi Bahan-bahan:
- 750 gram ayam, potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1,5 sdm terasi matang
- 12 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan cabai merah, bawang putih, dan terasi matang sampai benar-benar halus agar bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
- Tambahkan telur dan sedikit air ke dalam bumbu halus, kemudian blender kembali hingga tercampur rata.
- Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih, lalu masukkan ke dalam wadah besar.
- Tuangkan bumbu halus ke dalam ayam dan aduk sampai semua bagian ayam terbalur rata.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian aduk kembali hingga bumbu merata ke seluruh permukaan ayam.
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk sampai membentuk lapisan tipis pada ayam.
- Tambahkan irisan daun jeruk dan aduk perlahan sampai tercampur rata.
- Diamkan ayam yang sudah dibumbui selama 1-2 jam atau bisa semalaman agar bumbu lebih meresap.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak hingga benar-benar panas.
- Goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil selama 20-25 menit sambil sesekali dibalik agar matang merata sampai ke dalam.
- Angkat ayam yang sudah matang dan tiriskan. Kemudian goreng kembali untuk kedua kalinya agar tekstur ayam lebih renyah dan crispy.
- Sajikan ayam goreng terasi daun jeruk dengan sambal favoritmu.
Kumpulan resep olahan ayam yang lagi hits di atas bisa jadi alternatif untukmu yang bosan dengan olahan ayam yang mainstream. Jangan lupa, sajikan dengan nasi hangat dan sayur supaya makin nikmat saat disantap, ya!
FAQ seputar resep olahan ayam yang lagi hits
Apa olahan ayam yang sedang viral saat ini? Beberapa yang populer adalah ayam goreng bawang putih, ayam goreng terasi daun jeruk, ayam goreng kipas, dan ayam chili padi.
Bagaimana cara membuat ayam tetap juicy saat dimasak? Marinasi ayam terlebih dahulu dan hindari memasaknya terlalu lama agar daging tetap lembut dan tidak terlalu kering.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat olahan ayam viral tersebut? Sebagian besar resep membutuhkan waktu sekitar 30-75 menit karena menggunakan proses marinasi yang singkat.
