5 Resep Mie Sop Medan yang Gurih dan Berempah

26 Aug 2026, 06:15 WIB

7 min read

Intinya Sih

Mie sop Medan adalah hidangan mie dan bihun berkuah segar berempah, umumnya disajikan dengan ayam suwir, bawang goreng, kerupuk, serta pelengkap seperti jeruk limau dan sambal.
Lima variasi resep memakai kaldu ayam, ceker, tetelan sapi, atau tulang sapi; rempah utama mencakup kapulaga, kayu manis, cengkih, pala, bunga lawang, dan daun salam.
Proses utama meliputi merebus bahan protein untuk kaldu, menumis bumbu halus bersama rempah, lalu menyiramkan kuah ke mie dengan topping sesuai variasi resep.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kalau kamu mencari sop di Medan, maka kemungkinan besar yang kamu temukan bukan sop seperti yang ada di Jawa. Sebab, di Medan dan Sumatra Utara, ada hidangan khas bernama mie sop Medan yang sering dijajakan.

Mie sop Medan merupakan hidangan mie yang dicampur dengan taburan ayam dan bawang goreng. Setelah itu, mie dan ayam tersebut disiram dengan kuah yang segar dan berempah. Hidangan ini biasanya juga dilengkapi dengan kerupuk supaya makin nikmat.

Kalau kamu penasaran dengan resepnya, lihat resep mie sop Medan selengkapnya di bawah ini.

Table of Content

1. Mie sop Medan gurih

2. Mie sop Medan lezat

3. Mie sop Medan berempah

4. Mie sop Medan sederhana

5. Mie sop Medan enak

1. Mie sop Medan gurih
yummy.co.id
Bahan-bahan:
1. 250 gram ayam
2. 250 gram ceker ayam
3. 3 butir cengkih
4. 2 buah kayu manis
5. 1/2 sdt pala
6. 5 butir kapulaga
7. 2 butir bunga pekak
8. 3 cm jahe geprek
9. 2 lembar daun salam
10. 1 buah tomat
11. 2 sdt penyedap jamur
12. 3 sdt garam
13. 3 liter air
14. 7 siung bawang merah untuk bumbu halus
15. 3 butir kemiri untuk bumbu halus
16. 5 siung bawang putih untuk bumbu halus
17. 2 sdt lada untuk bumbu halus
18. 100 ml minyak untuk bumbu halus
19. Bihun rebus secukupnya untuk pelengkap
20. Mie telur direbus secukupnya untuk pelengkap
21. Bawang goreng secukupnya untuk pelengkap
22. Kerupuk secukupnya untuk pelengkap
23. Bawang goreng secukupnya untuk pelengkap
24. Jeruk limau secukupnya untuk pelengkap
25. Seledri secukupnya untuk pelengkap
Cara membuat:
1. Haluskan dulu bawang putih, bawang merah, lada, dan kemiri dengan menggunakan blender sampai halus. Lalu, tumis dengan minyak sampai harum dan matang.
2. Setelah itu, siapkan panci besar dan tuangkan air ke dalamnya. Kalau sudah, masukkan ayam, ceker, kayu manis, pala, cengkih, bunga pekak, jahe geprek, kapulaga, dan daun salam ke dalamnya dan nyalakan api. Rebus sampai mendidih.
3. Tuangkan bumbu halus, garam, dan penyedap ke dalam kuah ayam, kemudian masak lagi dengan api sedang sampai ayam dan ceker lunak. Jangan lupa tambahkan tomat dan biarkan sampai mendidih.
4. Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan mie telur dan bihun di dalamnya. Tambahkan ayam suwir goreng dan ceker, lalu siram dengan kuah sop.
5. Terakhir, tambahkan jeruk limau, bawang goreng, dan kerupuk di atasnya.
6. Sajikan dengan sambal dan jeruk limau.
2. Mie sop Medan lezat
masakapahariini.com
Bahan-bahan:
1. 2 liter air untuk merebus
2. 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian.
3. 150 gram mie kuning, blansir sebentar
4. 150 gram bihun Medan, rebus sampai matang dan tiriskan
5. 5 butir kapulaga
6. 5 cm kayu manis
7. 2 butir pekak
8. 1/2 butir pala, memarkan
9. 5 butir cengkih
10. 3 lembar daun salam
11. 1 batang serai, memarkan
12. 2 buah tomat, potong kecil-kecil
13. 1 sdm kaldu ayam bubuk
14. 1 sdm kecap manis
15. 3 sdm minyak untuk menumis
16. 8 buah bawang merah untuk bumbu halus
17. 6 siung bawang putih untuk bumbu halus
18. 2 cm jahe untuk bumbu halus
19. 3 butir kemiri untuk bumbu halus
20. 1/2 sdm garam untuk bumbu halus
21. 3 buah jeruk nipis, potong 5 bagian untuk pelengkap
22. Bawang goreng secukupnya untuk pelengkap
23. 2 batang seledri, iris tipis untuk pelengkap
24. Sambal rawit untuk pelengkap
Cara membuat:
1. Rebus dulu potongan ayam sampai mendidih, lalu kecilkan api. Setelah itu, masukkan kayu manis, kapulaga, pekak, cengkih, dan pala. Sisihkan.
2. Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum. Angkat.
3. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam panci yang berisi daging ayam, rebus sampai daging ayam empuk. Jangan lupa tambahkan kecap manis dan kaldu ayam. Aduk sampai meresap dan angkat.
4. Ambil daging ayam, suwir-suwir dan sisihkan.
5. Siapkan mangkuk saji, isi dengan bihun, mie, ayam suwir, dan tomat lalu tuang kuahnya.
6. Jangan lupa taburi dengan seledri dan bawang goreng, lalu sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
3. Mie sop Medan berempah
cookpad.com
Bahan-bahan:
1. 1500 ml air matang
2. 1 potong ayam paha atas dan bawah
3. 100 gram tetelan sapi
4. 1 buah bunga lawang
5. 1 lembar daun salam
6. 3 buah kapulaga
7. 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
8. 8 siung bawang merah untuk bumbu halus
9. 2 buah kemiri untuk bumbu halus
10. Garam secukupnya untuk bumbu halus
11. Gula secukupnya untuk bumbu halus
12. Kaldu jamur secukupnya untuk bumbu halus
13. Bihun jagung untuk pelengkap
14. Mi telur untuk pelengkap
15. Daun bawang untuk pelengkap
16. Bawang goreng untuk pelengkap
17. Kerupuk merah untuk pelengkap
18. Bakso untuk pelengkap
19. Sambal untuk pelengkap
Cara membuat:
1. Masak dulu ayam dan tetelah dengan menggunakan daun salam 1 lembar supaya tidak amis. Kalau sudah matang, angkat dan cuci dengan air mengalir.
2. Setelah itu, panaskan minyak di panci dan masukkan bumbu halus, kapulaga, dan bunga lawang ke dalamnya. Jika sudah harum, masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan ayam, tetelan, dan bakso ke dalamnya. Masak lagi sampai hampir matang. Kemudian, masukkan garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Jika sudah semua matang, angkat ayam dan goreng di minyak panas dengan api sedang. Suwir ayam setelah matang.
5. Tata dalam mangkuk saji, siram dengan kuah panas dan sop Medan siap dinikmati.
4. Mie sop Medan sederhana
finnafood.com
Bahan-bahan:
1. 1/2 ekor ayam
2. 1 bungkus mie telur
3. 2 liter air
4. 3 siung bawang putih
5. 4 siung bawang merah
6. 1 butir kemiri
7. 1 cm jahe
8. 2 biji bunga lawang
9. 2 buah kapulaga
10. 2 cm kayu manis
11. 1/4 biji pala
12. 1/2 sdt lada putih
13. 1 batang serai
14. 2 lembar daun jeruk
15. 1 lembar daun salam
16. 2 buah tomat
17. Seledri secukupnya
18. Tauge secukupnya
19. Daun bawang secukupnya
20. Kerupuk secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan dulu bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe, lalu sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Setelah itu, tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan rempah-rempah ke dalamnya (kayu manis, kapulaga, pala, serai, lada putih, daun jeruk, dan daun salam). Masak sampai matang lalu sisihkan.
3. Didihkan air di panci, kemudian rebus daging ayam. Tambahkan jahe dan bawang putih, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Saring air kaldu bekas merebus daging yang jernih sekitar 1,5 liter air kaldu, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalamnya. Masak sampai mendidih.
5. Siapkan mangkuk saji, sajikan dengan mie, ayam suwir, daun bawang, seledri, dan tauge dalam mangkuk. Tambahkan pula tomat di atasnya.
6. Terakhir, tuangkan kuah air kaldu dan sajikan dengan kerupuk.
5. Mie sop Medan enak
yummy.co.id
Bahan-bahan:
1. 250 gram tulang sapi
2. 3 buah wortel
3. 2 buah kentang
4. 2 batang daun bawang
5. 3 sdm minyak goreng
6. 1 batang seledri
7. 2 keping bihun
8. 10 buah tahu pong
9. 1,5 sdt garam
10. 1 sdt penyedap
11. 1/2 sdt sdm gula pasir
12. 1 liter air rebusan pertama tulang sapi
13. 1 liter air rebusan kedua tulang sapi
14. 5 sdm minyak goreng
15. 3 lembar daun salam untuk bumbu kasar
16. 5 lembar daun jeruk untuk bumbu kasar
17. 2 batang serai untuk bumbu kasar
18. 5 siung bawang putih untuk bumbu halus
19. 10 siung bawang merah utnuk bumbu halus
20. 1/4 sdt pala untuk bumbu halus
21. 1 ruas jahe untuk bumbu halus
22. 1/2 sdt lada bulat untuk bumbu halus
23. 2 butir kemiri untuk bumbu halus
24. Tomat iris untuk pelengkap
25. Bawang goreng untuk pelengkap
26. Sambal untuk pelengkap
Cara membuat:
1. Didihkan dulu air, lalu rebus tulang sapi selama 15 menit dengan api besar.
2. Buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi dengan air rebusan kedua selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan.
3. Haluskan lada, kemiri, jahe, pala, bawang putih, dan bawang merah. Setelah itu, tumis bumbu dan tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak sampai matang dan harum.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan tulang, lalu masukkan juga kentang dan wortel. Masak sampai empuk.
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap, jangan lupa daun bawang dan seledri juga.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal.
Itulah resep mie sop Medan yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Selain mie sop Medan, resep masakan apalagi yang ingin kamu coba, Bela?