Resep Matilda Chocolate Cake, Tekstur yang Lembut dan Moist

Setelah menambahkan bahan basah ke bahan kering, aduk secukupnya hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk adonan karena bisa membuat kue menjadi keras dan padat. Bahan membuat Matilda Chocolate Cake sebagai berikut.

Bahan kue:

1. 200 gram tepung terigu serbaguna
2. 200 gram gula pasir
3. 100 gram cokelat bubuk tanpa pemanis
4. 1 sendok teh baking powder
5. 1/2 sendok teh baking soda
6. 1/2 sendok teh garam
7. 2 butir telur
8. 240 ml susu
9. 240 ml air mendidih
10. 120 gram mentega, lelehkan
11. 1 sendok teh vanili
12. 1/2 cangkir buttermilk (bisa diganti dengan susu + 1 sendok makan air perasan lemon)

Bahan ganache cokelat:

1. 200 gram cokelat hitam (dark chocolate), cincang halus
2. 200 ml krim kental (whipping cream)
3. 2 sendok makan mentega

Bahan hiasan:

1. Cokelat parut atau serutan cokelat (opsional)
2. Buah-buahan segar (opsional).

Dalam membuat Matilda Chocolate Cake, periksa kematangan kue dengan tusuk gigi setelah 30 menit. Jangan menunggu terlalu lama, karena kue yang dipanggang terlalu lama akan kering. 

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 175°C dan siapkan dua loyang bulat dengan mentega dan tepung. 
2. Campurkan tepung, gula, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar. 
3. Kocok telur, susu, mentega cair, dan vanili dalam mangkuk terpisah. 
4. Gabungkan bahan basah dengan bahan kering, aduk rata, lalu tambahkan air mendidih sedikit-sedikit hingga adonan halus. 
5. Bagi adonan ke dalam loyang dan panggang selama 30-35 menit hingga matang. 
6. Biarkan kue dingin dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
7. Panaskan krim kental hingga mendidih, angkat dari kompor, lalu tambahkan cokelat cincang dan diamkan 2-3 menit. 
8. Aduk hingga cokelat larut, tambahkan mentega, dan aduk hingga tercampur rata. Biarkan ganache mendingin hingga suhu ruang.
9. Setelah kue dingin, potong menjadi dua bagian. Oleskan ganache cokelat di setiap lapisan kue dan ratakan. 
10. Tutup bagian atas kue dengan ganache hingga seluruh permukaan tertutup rapi.
11. Untuk sentuhan akhir, kamu bisa menghias kue dengan cokelat parut atau buah-buahan segar sesuai selera.

Itulah, resep Matilda Chocolate Cake yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!