Kue lumpang merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal. Bentuknya juga unik menyerupai cekungan di bagian tengah. Kue ini biasanya berwarna hijau dari pandan dan disajikan dengan taburan kelapa parut.
Jika ingin membuat camilan tradisional di rumah, kamu bisa mencoba resep kue lumpang yang sederhana dan lezat. Yuk, simak selengkapnya di artikel ini!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 6 Portion |
Bahan dan alat membuat kue lumpang
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 400 ml air pandan
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan hijau secukupnya
- 150 gram kelapa parut
- 1 lembar daun pandan
- Cetakan kue lumpang
- Kukusan
Cara membuat kue lumpang
| 1. Siapkan bahan adonan | Campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, dan garam ke dalam mangkuk besar. Tuangkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. |
| 2. Siapkan kukusan dan cetakan | Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga airnya mendidih. Olesi cetakan kue lumpang dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. |
| 3. Tuang adonan ke cetakan | Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Letakkan cetakan di dalam kukusan yang sudah panas. |
| 4. Proses pengukusan | Kukus adonan selama sekitar 20–25 menit hingga matang. Selama proses ini, bagian tengah kue akan membentuk cekungan khas kue lumpang. |
| 5. Siapkan kelapa parut | Kukus kelapa parut bersama sedikit garam dan daun pandan selama sekitar 10 menit agar lebih awet dan gurih. |
| 6. Dinginkan kue | Setelah matang, angkat kue lumpang dari kukusan lalu biarkan hingga agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. |
| 7. Penyajian | Sajikan kue lumpang dengan taburan kelapa parut di atasnya agar rasanya semakin gurih dan nikmat. |