Kue lapis merupakan salah satu jajanan tradisional yang banyak disukai karena teksturnya yang kenyal dan rasanya manis. Kue ini sering hadir dalam berbagai acara, mulai dari camilan sehari-hari hingga hidangan saat kumpul keluarga.
Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa mencoba resep kue lapis kenyal dan lembut yang sederhana berikut ini. Yuk, simak sampai akhir!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 40 Minutes |
| Portion | 6 Portion |
Bahan dan alat membuat resep kue lapis kenyal dan lembut
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 800 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- Pewarna makanan sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang
- Loyang ukuran sedang
- Kukusan
- Mangkuk adonan
- Spatula atau sendok sayu
Cara membuat kue lapis kenyal dan lembut
| 1. Siapkan adonan | Campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili ke dalam mangkuk besar. Setelah itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal. |
| 2. Bagi dan beri warna adonan | Setelah adonan tercampur rata, bagi ke dalam beberapa wadah sesuai jumlah warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing wadah, lalu aduk hingga warnanya merata. |
| 3. Siapkan kukusan dan loyang | Panaskan kukusan terlebih dahulu agar siap digunakan saat adonan akan dimasak. Olesi loyang dengan sedikit minyak supaya kue lapis tidak lengket saat matang nanti. |
| 4. Tuang lapisan pertama | Masukkan satu bagian adonan ke dalam loyang secukupnya untuk lapisan pertama. Kukus selama sekitar 5 menit hingga lapisan setengah matang. |
| 5. Tambahkan lapisan berikutnya | Setelah lapisan pertama matang, tuang adonan warna berikutnya di atasnya. Kukus kembali selama 5 menit dan ulangi langkah ini sampai semua adonan habis. |
| 6. Matangkan seluruh lapisan | Pada lapisan terakhir, kukus lebih lama sekitar 15 menit agar seluruh bagian kue benar-benar matang. Pastikan kukusan tetap tertutup rapat agar hasil kue lapis matang merata. |
| 7. Dinginkan dan sajikan | Setelah matang, angkat loyang lalu biarkan kue lapis dingin terlebih dahulu. Jika sudah dingin, potong sesuai selera agar hasilnya rapi dan siap disajikan. |