Resep Ikan Nila Bakar Bumbu Banjar, Enak dan Mudah Membuatnya

08 Jun 2025, 07:15 WIB

Nindi Widya Wati

Instagram.com / yuliatukarmo

Intinya sih...

Ikan Nila Bakar Bumbu Banjar kaya rempah, gurih, manis, dan sedikit pedas
Bahan utama 2 ekor ikan nila, bumbu halus, gula merah, air asam jawa, minyak untuk menumis
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, tumis bumbu hingga harum, oleskan ke ikan dan bakar

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Jika kamu sedang mencari inspirasi menu masakan yang menggugah selera namun tetap mudah dibuat di rumah, resep Ikan Nila Bakar Bumbu Banjar bisa menjadi pilihan yang sempurna. Hidangan khas Kalimantan Selatan ini dikenal dengan cita rasanya yang kaya akan rempah, perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang meresap hingga ke dalam daging ikan.

Ikan bakar nila bumbu banjar cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam. Kalau ingin membuat sendiri di rumah, bisa menyimak resepnya berikut ini, Bela!

Bahan membuat Ikan Nila Bakar Bumbu Banjar

Instagram.com / dyansr_photography

Untuk mendapatkan aroma yang lebih harum dan bumbu yang lebih meresap, pastikan bumbu halus seperti kemiri, kunyit, dan ketumbar disangrai terlebih dahulu. Proses ini akan mengeluarkan minyak alami dari rempah-rempah, memberikan rasa yang lebih kuat.

Bahan utama:

2 ekor ikan nila ukuran sedang (sekitar 500–700 gram), bersihkan dan belah punggungnya (jangan sampai putus)
2 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya.

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
2 cm jahe
2 cm kunyit (bakar sebentar agar harum)
1 sdt ketumbar butiran
3 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak ingin terlalu pedas)
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera).

Bahan tambahan:

2 sdm gula merah serut
1 sdm air asam jawa (larutkan dengan 2 sdm air)
Garam dan penyedap rasa secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
100 ml air.

Cara membuat Ikan Nila Bakar Bumbu Banjar

Instagram.com / sobatgeprek.crb

Setelah ikan nila dibersihkan, jangan lupa untuk melumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam terlebih dahulu. Ini akan membantu menghilangkan bau amis dan memberi rasa segar pada ikan. Cara lengkap membuat Ikan Nila Bakar Bumbu Banjar sebagai berikut.

Cara membuat:

Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15–20 menit, lalu bilas hingga bersih.
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang.
Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, penyedap, dan air ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan sedikit menyusut.
Oleskan bumbu yang telah matang ke seluruh bagian ikan (luar dan dalam). Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap (lebih lama lebih enak, bisa simpan dalam kulkas selama 1–2 jam).
Bakar ikan di atas bara api, wajan grill, atau teflon anti lengket. Bolak-balik perlahan sambil terus diolesi sisa bumbu hingga ikan matang sempurna, permukaannya kecokelatan dan harum.
Sajikan ikan nila bakar bumbu Banjar dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti timun, kemangi, dan kol.

Itulah, resep Ikan Nila Bakar Bumbu Banjar yang enak dan mudah dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!