5 Resep Donat Kentang Empuk Anti Gagal yang Mudah

Bahan-bahan:

• 1 buah kentang berukuran besar

• 25 sdm tepung terigu protein sedang

• 3 sdm gula pasir

• 2 butir kuning telur

• 1 bungkus susu Dancow bubuk rasa vanilla

• 1/2 bungkus fermipan

• 3 sdm mentega

• 1/2 sdt garam

• Gula halus secukupnya untuk taburan donat

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus dan hancurkan kentang menggunakan sendok atau garpu hingga benar-benar halus.

2. Masukkan semua bahan (kecuali garam dan mentega) serta kentang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah.

3. Uleni adonan sampai tercampur semua bahan, lalu tambahkan garam dan mentega.

4. Uleni kembali adonan hingga elastis, kemudian masukkan ke dalam wadah tertutup dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

5. Setelah mengembang, ambil adonan dan buat bulatan dengan tengah bolong menggunakan cetakan atau manual. Diamkan selama 10 menit sebelum adonan donat digoreng.

6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng donat sampai kecokelatan dengan api sedang.

7. Tiriskan donat dan beri taburan gula halus di atasnya. Kamu juga bisa menggantinya dengan topping lain sesuai selera.

8. Donat kentang siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 200 gram kentang kukus yang telah dihaluskan

• 500 gram tepung terigu protein sedang

• 30 gram susu bubuk

• 75 gram gula pasir

• 5 gram ragi instan

• 75 gram margarin

• 1 butir telur

• 75-100 ml air

• 1/4 sdt garam

• Minyak goreng secukupnya

Bahan topping:

• Margarin secukupnya

• Meses secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata.

2. Tambahkan kentang yang sudah dikukus, aduk rata. Masukkan telur dan air, kemudian mixer hingga adonan kalis.

3. Setelah adonan kalis, tambahkan margarin dan garam. Mixer kembali hingga adonan menjadi kalis.

4. Timbang adonan seberat 35 gram, lalu rounding atau bulatkan adonan dan biarkan mengembang.

5. Sebelum adonan dimasukkan ke dalam minyak panas, buat lubang pada bagian tengahnya.

6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian goreng donat hingga berwarna kecokelatan.

7. Setelah tidak terlalu panas, donat diberi taburan meses dan siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 3 buah kentang berukuran sedang

• 2 sdm margarin

• 1 sachet kental manis putih

• 1 butir telur ayam

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm fermipan

• 50 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Bahan topping:

• Cokelat blok secukupnya untuk ganache

• Keju perut secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air di panci kecil. Kupas kentang, lalu cuci hingga bersih. Rebus kentang hingga empuk, kemudian haluskan.

2. Masukkan semua bahan, kecuali margarin dan garam dalam sebuah baskom.

3. Uleni hingga rata, kemudian lanjut masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis.

4. Tutup baskom, lalu kamu bisa letakkan di tempat yang lumayan panas agar cepat mengembang. Diamkan adonan selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat.

5. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Diamkan kembali selama kurang lebih 30 menit. Setelah 30 menit, adonan dibentuk pipih dan lubangi tengahnya.

6. Panaskan minyak goreng dengan api kecil atau sedang, kemudian goreng donat hingga berwarna kuning keemasan.

7. Tiriskan donat sampai minyak tidak menetes. Sementara untuk adonan donat yang sisa, bisa kamu buat sebagai donat sate dan digoreng kembali.

8. Sambil menunggu dingin, siapkan topping ganache dan keju yang diparut. Adapun cara membuat ganache ini cukup mudah. Kamu hanya perlu menyiapkan cokelat blok atau batangan yang diberi margarin, setelah itu, lelehkan dengan cara ditim.

9. Setelah donat dingin, celupkan ke dalam topping ganache yang sudah dibuat tadi. Jangan lupa taburi dengan keju parut juga.

10. Donat siap dinikmati.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 1 butir kuning telur

• 1 buah kentang berukuran sedang, kukus dan haluskan

• 1 sdt ragi instan

• 2 sdm gula pasir

• 1 sdt vanili bubuk

• 1 1/2 sdm margarin atau mentega

• Air secukupnya

• Sejumput garam

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, vanili bubuk, kentang, dan ragi dalam wadah. Aduk hingga merata.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.

3. Masukkan garam dan mentega, kemudian uleni hingga kalis. Jika dirasa masih lembek setelah diberi mentega, maka bisa ditambahkan tepung kembali sedikit demi sedikit sampai teksturnya pas saat diuleni.

4. Bulatkan adonan menjadi bulatan besar dan diamkan di wadah tertutup atau tutup dengan kain bersih selama 40 menit. Kamu juga bisa menunggunya hingga adonan mengembang 2 kali lipat.

5. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 12 bagian sama besar.

6. Tata pada baking paper atau kertas minyak yang sudah ditaburi tepung terigu secara tipis.

7. Diamkan kembali adonan sampai 20 menit dengan ditutup kain bersih. Pastikan jangan overproofing.

8. Setelah 20 menit, lubangi adonan dengan spuit kecil atau bisa manual menggunakan tangan.

9. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang cenderung kecil.

10. Goreng donat hingga kuning keemasan dan jangan lupa dibalik.

11. Angkat dan tiriskan. Donat siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu

• 125 gram kentang kukus, haluskan

• 1,5 sdt ragi instan

• 4 sdm gula pasir

• 50-100 ml air

• 1/2 sdt vanila susu bubuk

• 3 sdm mentega

• Sejumput garam

• Minyak goreng secukupnya

• Blueberry jam secukupnya

• Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, kentang halus, gula, dan ragi secara rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

2. Setelah agak kalis, tambahkan mentega dan garam. Uleni lagi sampai kalis dan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.

3. Bagi-bagi adonan, pipihkan dan isi dengan selai blueberry. Lalu bulatkan dan diamkan kembali sampai mengembang.

4. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

5. Donat siap disajikan dengan taburan gula halus di atasnya.

Demikian lima resep donat kentang empuk anti gagal yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!

1. Apa rahasia donat kentang bisa empuk?
   Gunakan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan, lalu campur dengan tepung terigu berkualitas.

2. Berapa lama waktu menggoreng donat kentang?
   Sekitar 2–3 menit per sisi dengan api kecil agar matang merata.

3. Apakah adonan donat kentang harus difermentasi?
   Ya, diamkan adonan 30–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.