Resep Dadar Gulung Ayam, Cocok untuk Camilan Sore Hari

Bahan kulit

• 100 gr tepung protein sedang
• 300 ml air
• 1 telur ayam
• 1/2 sdt garam

Bahan isi

• 200 gr daging ayam (disarankan paha ayam fillet agar lebih gurih)
• 200 gram jamur tiram cincang kasar
• 2 siung bawang putih
• 1 bawang bombay
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt jahe cincang halus
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• 100 ml susu rendah lemak

Pembuatan kulit

• Langkah pertama, buatlah kulit dadarnya dahulu dengan mencampurkan semua bahan kulit dan aduk hingga rata.
• Panaskan teflon anti lengket, tuangkan 1 sendok sayur adonan ke teflon. Pastikan adonan menutup semua permukaan teflon.
• Masak hingga kulit dadar matang merata. Lanjutkan sampai adonan habis.

Pembuatan isian

• Cincang ayam fillet dengan menggunakan pisau atau meat grinder, dahulu sebelum memasak
• Cincang bawang bombay, jahe, bawang putih. Kemudian tumis hingga harum
• Masukkan ayam dan jamur tiram cincang dan berikan kaldu ayam, garam, lada, gula pasir, minyak wijen dan kecap ikan. Aduk hingga rata. Selanjutnya tambahkan susu
• Masak hingga matang dan koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa tambahkan garam atau penyedap rasa
• Letakkan 1 sdm isian ke kulit dadar gulung. Kemudian gulung. Lakukan hingga habis

Tips memasak kulit dadar agar tidak robek

• Diamkan adonan selama 15 menit agar semua bahan bisa tercampur dan saling mengikat. Hal ini bertujuan agar kulit dadar sempurna‌
• Hindari adonan yang terlalu tebal atau tipis agar tidak robek ketika diberi isian

Mudah bukan, Bela? Coba, yuk!