Resep Buncis Telur Belacan yang Lezat dan Praktis Membuatnya

Dalam membuat buncis telur belacan menggunakan terasi/belacan yang bagus akan menghasilkan aroma sedap khas yang menggugah selera. Membakarnya sebentar sebelum ditumis bisa mengurangi bau amis dan meningkatkan cita rasa.

Bahan:

1. 200 gram buncis, potong serong tipis
2. 2 butir telur ayam
3. 1 sdm terasi/belacan, bakar atau goreng sebentar agar aromanya keluar
4. 5 buah cabai rawit merah, iris serong
5. 2 buah cabai merah besar, iris serong
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. 4 siung bawang merah, iris tipis
8. ½ buah bawang bombay (opsional), iris tipis
9. 1 sdt gula pasir
10. ½ sdt garam (atau secukupnya)
11. ¼ sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa (opsional)
12. 50 ml air matang
13. 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Buncis sebaiknya dimasak sebentar saja agar tetap hijau segar, renyah, dan tidak kehilangan nutrisi. Cara lengkap membuat buncis telur belacan sebagai berikut.

Cara membuat:

1. Potong buncis, iris cabai, bawang, dan siapkan terasi yang sudah dibakar.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar. Tumis sebentar, lalu masukkan terasi. Aduk rata hingga terasi larut dan mengeluarkan aroma khas.
4. Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, tuang telur ke tengah. Orak-arik sampai telur matang dan tercampur rata dengan bumbu.
5. Masukkan buncis ke dalam wajan, aduk rata. Tuang sedikit air, aduk kembali.
6. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sekitar 5–7 menit atau sampai buncis matang tapi tetap renyah.
7. Koreksi rasa buncis telur belacan, lalu angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Itulah, resep buncis telur belacan yang mudah dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!