Tips agar ikan bakar tidak amis?

Lumuri jeruk nipis + garam 10 menit, lalu bilas sebelum dimarinasi.

Tips membakar ikan biar matang merata dan tidak hancur?

Pakai api sedang, oles panggangan minyak, balik saat ikan sudah “set”.

Tips olesan bumbu biar tidak gosong dan tetap meresap?

Oles tipis saat hampir matang dan pakai bumbu terpisah untuk olesan terakhir.

5 Resep Bumbu Ikan Bakar untuk Tahun Baru, Nikmat Tidak Amis

18 Dec 2025, 11:15 WIB

Julia Nita Sifa Prabarani

News

Channel

Add Us on Google

5 Resep Bumbu Ikan Bakar untuk Tahun Baru, Nikmat Tidak Amis — vecteezy.com/ariaarmoko

Intinya Sih

Resep bumbu ikan bakar untuk tahun baru gak boleh sembarangan karena racikan yang kurang tepat bisa bikin masakan berbau amis.
Selain marinasi, olesan bumbu saat dibakar juga penting supaya permukaan ikan wangi, tidak kering, dan rasanya lebih nendang.
Pilihan resep bumbu ikan bakar yang bisa kamu coba di antaranya kecap manis, Padang, madu pedas, rica-rica, dan Jimbaran.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Resep bumbu ikan bakar untuk tahun baru gak boleh sembarangan karena racikan yang kurang tepat bisa bikin masakan berbau amis. Kunci agar hal tersebut tidak terjadi ada di bumbu marinasi yang menetralisir aroma ikan dan bikin dagingnya lebih gurih.

Selain marinasi, olesan bumbu saat dibakar juga penting supaya permukaan ikan wangi, tidak kering, dan rasanya nendang. Nah, di bawah ini ada 5 resep bumbu ikan bakar untuk tahun baru yang bisa kamu pilih sesuai selera!

Table of Content

1. Bumbu ikan bakar kecap manis

2. Bumbu ikan bakar Padang

3. Bumbu ikan bakar madu pedas

4. Bumbu ikan bakar rica-rica

5. Bumbu ikan bakar Jimbaran

1. Bumbu ikan bakar kecap manis
vecteezy.com/ Muhammad Sang
Bahan-bahan:
1. 2 ekor ikan (nila/gurame/kembung), bersihkan
2. 6 sdm kecap manis
3. 2 sdm air jeruk nipis
4. 3 siung bawang putih
5. 6 butir bawang merah
6. 2 cm jahe
7. 2 cm lengkuas
8. 2 sdm minyak goreng
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt lada bubuk
11. 1 sdt gula merah (serut)
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit lalu bilas.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas, lalu campur dengan kecap, minyak, garam, lada, dan gula merah.
3. Lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan 30–60 menit.
4. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
5. Hasil dari resep bumbu ikan bakar untuk tahun baru dengan kecap manis siap dihidangkan.
2. Bumbu ikan bakar Padang
pinterest.com
Bahan-bahan:
1. 2 ekor ikan (nila/gurame), bersihkan
2. 8 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 8 buah cabai merah keriting
5. 3 buah cabai rawit (opsional)
6. 2 butir kemiri sangrai
7. 2 cm jahe
8. 2 cm kunyit
9. 2 lembar daun jeruk
10. 1 batang serai (geprek)
11. 1 sdt garam
12. 1/2 sdt gula
13. 3 sdm minyak goreng
14. 150 ml air
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis (opsional) dan garam, diamkan sebentar.
2. Haluskan bawang, cabai, kemiri, jahe, kunyit lalu tumis bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Tambahkan air, garam, dan gula, masak sampai mengental, lalu lumuri ikan dan diamkan 30 menit.
4. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan 30 menit, lalu bakar sambil dioles bumbu hingga matang.
3. Bumbu ikan bakar madu pedas
vecteezy.com/kreasitekmedia
Bahan-bahan:
1. 2 ekor ikan (kembung/nila), bersihkan
2. 3 sdm madu
3. 4 sdm kecap manis
4. 2 sdm saus sambal
5. 1 sdm saus tiram
6. 2 siung bawang putih, parut/cincang halus
7. 1 sdt paprika bubuk (opsional)
8. 1 sdt air jeruk nipis
9. 1/2 sdt garam
10. 1/2 sdt lada bubuk
11. 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit.
2. Campur semua bahan bumbu, lalu lumuri ikan dan diamkan 30–60 menit.
3. Bakar ikan di api sedang sambil dioles bumbu agar mengkilap dan tidak kering.
4. Angkat saat matang merata dan permukaan agak kecokelatan.
5. Resep bumbu ikan bakar untuk tahun baru dengan madu pedas yang harum dan mengilap siap dihidangkan.
4. Bumbu ikan bakar rica-rica
pexels.com/ Shameel mukkath
Bahan-bahan:
1. 2 ekor ikan (nila/kakap), bersihkan
2. 10 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 10 cabai merah keriting
5. 5 cabai rawit (sesuai selera)
6. 2 buah tomat merah
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 batang serai (geprek)
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt gula
11. 3 sdm minyak goreng
12. 1 sdm air jeruk nipis (opsional)
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu bilas.
2. Haluskan kasar bumbu, lalu tumis dengan daun jeruk dan serai sampai matang, bumbui garam-gula.
3. Bakar ikan sambil dioles bumbu rica-rica, sajikan dengan sisa bumbu di atasnya.

5. Bumbu ikan bakar Jimbaran

ilustrasi ikan bakar khas Jimbaran — pexels.com/rafid 43

Bahan-bahan:

2 ekor ikan (kakap/nila), bersihkan
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
1 sdt terasi (bakar, opsional)
2 sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt gula
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit.
Haluskan bumbu lalu tumis sebentar, campurkan kecap, air asam, jeruk nipis, garam, gula, lalu lumuri ikan dan diamkan 30 menit.
Lumuri ikan, diamkan 30 menit, lalu bakar sambil dioles bumbu hingga matang dan wangi.
Hidangan dengan resep bumbu ikan bakar untuk tahun baru a la Jimbaran yang kaya rempah siap dinikmati.

Itulah dia resep bumbu ikan bakar untuk tahun baru yang nikmat dan mengempaskan bau amis dari ikan. Selamat mencoba!

FAQ seputar resep bumbu ikan bakar

Tips agar ikan bakar tidak amis?	Lumuri jeruk nipis + garam 10 menit, lalu bilas sebelum dimarinasi.
Tips membakar ikan biar matang merata dan tidak hancur?	Pakai api sedang, oles panggangan minyak, balik saat ikan sudah “set”.
Tips olesan bumbu biar tidak gosong dan tetap meresap?	Oles tipis saat hampir matang dan pakai bumbu terpisah untuk olesan terakhir.