Resep Bubur Kanji Rumbi Khas Aceh, Menu Lezat dan Hangat untuk Buka Puasa

16 Mar 2026, 09:15 WIB

Nindi Widya Wati

Resep Bubur Kanji Rumbi Khas Aceh, Menu Lezat dan Hangat untuk Buka Puasa

Instagram.com / makananaceh.com

Intinya Sih

5W1H

Gini Kak

Bubur Kanji Rumbi adalah hidangan tradisional Aceh yang populer saat Ramadan, dikenal dengan rasa gurih dan hangat berkat campuran rempah serta bahan seperti ayam, udang, dan sayuran.
Hidangan ini memiliki nilai budaya melalui tradisi Meukanji, yaitu kegiatan gotong royong memasak Kanji Rumbi di masjid untuk dibagikan kepada masyarakat saat berbuka puasa.
Proses memasaknya melibatkan perebusan beras dengan kaldu, penumisan bumbu halus dan rempah utuh, lalu dicampur dengan ayam, udang, sayuran, serta santan agar hasilnya lembut dan kaya rasa.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

What?
Bubur Kanji Rumbi adalah hidangan tradisional khas Aceh yang disajikan sebagai menu berbuka puasa, dikenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah.
Who?
Masyarakat Aceh biasanya memasak Bubur Kanji Rumbi secara gotong royong dalam tradisi Meukanji di masjid-masjid selama bulan Ramadan.
Where?
Tradisi memasak dan menyajikan Bubur Kanji Rumbi berlangsung di berbagai daerah di Provinsi Aceh, terutama di halaman masjid setempat.
When?
Kegiatan ini dilakukan pada bulan Ramadan menjelang waktu berbuka puasa, sebagai bagian dari kebiasaan kuliner masyarakat Aceh.
Why?
Bubur ini dibuat untuk menjadi santapan hangat saat berbuka puasa karena dipercaya dapat mengembalikan energi setelah berpuasa seharian.
How?
Pembuatan dilakukan dengan merebus beras bersama kaldu ayam, menumis bumbu halus dan rempah utuh, lalu mencampurkannya dengan ayam, udang, sayuran, serta santan hingga menjadi bubur lembut.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Di Aceh ada bubur enak namanya Kanji Rumbi. Bubur ini dimakan waktu buka puasa karena hangat dan bikin kenyang. Isinya ada nasi, ayam, udang, wortel, dan kentang. Banyak rempah yang bikin harum. Orang di Aceh suka masak bubur ini bareng-bareng di masjid pakai kuali besar lalu dibagi buat semua orang.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Bubur Kanji Rumbi merupakan hidangan tradisional khas Aceh yang identik dengan bulan Ramadan. Bubur gurih kaya rempah ini sering disajikan sebagai menu berbuka puasa karena rasanya hangat, lezat, dan mampu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Berbeda dari bubur ayam biasa, Kanji Rumbi memiliki campuran bumbu yang lebih beragam sehingga menghadirkan cita rasa khas yang kuat. Teksturnya lembut dengan tambahan ayam, udang, serta sayuran yang membuatnya semakin bergizi dan mengenyangkan.

Di Aceh, bubur ini juga berkaitan dengan tradisi Meukanji, yaitu kegiatan memasak Kanji Rumbi secara gotong royong di halaman masjid menggunakan kuali besar. Setelah matang, bubur akan dibagikan kepada masyarakat untuk berbuka puasa. Selain lezat, hidangan ini dipercaya dapat membantu menghangatkan tubuh berkat kandungan rempahnya. Jika ingin mencicipi kelezatannya, kamu bisa mencoba membuat Bubur Kanji Rumbi sendiri di rumah dengan resep berikut, Bela!

Bahan membuat Bubur Kanji Rumbi

Cookpad

Sebelum mulai memasak Bubur Kanji Rumbi, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan. Hidangan khas Aceh ini menggunakan beragam rempah dan bahan segar yang membuat rasanya gurih, harum, dan kaya cita rasa.

Bahan utama:

250 gram beras, cuci bersih lalu rendam sebentar
1/2 ekor ayam, rebus dan ambil kaldunya, kemudian suwir dagingnya
250 gram udang, kupas kulitnya (boleh sisakan ekor)
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah kentang, potong dadu kecil
1,5 – 2 liter air atau kaldu ayam
200 ml santan (opsional, untuk rasa lebih gurih dan creamy)

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt adas manis
1/4 buah pala

Rempah utuh:

3 butir kapulaga
3 butir cengkeh
5 cm kayu manis
2 butir bunga lawang (pekak)
1 batang serai, memarkan

Pelengkap (opsional):

Bawang goreng
Irisan daun seledri
Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat Bubur Kanji Rumbi

Instagram.com / syaffasegaff

Setelah semua bahan siap, kamu bisa mulai memasak Bubur Kanji Rumbi dengan langkah-langkah berikut. Ikuti setiap tahapnya agar bubur matang sempurna dengan aroma rempah yang kaya dan rasa gurih yang nikmat.

Cara membuat:

Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci besar, lalu tambahkan air atau kaldu ayam. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak menempel di dasar panci. Biarkan hingga beras pecah dan berubah menjadi bubur yang agak encer.
Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama rempah utuh seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, dan serai hingga harum dan matang.
Tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci bubur yang sedang dimasak. Aduk hingga bumbu tercampur rata sehingga aroma rempah meresap ke dalam bubur.
Tambahkan suwiran ayam, udang, wortel, dan kentang. Jika ingin rasa lebih gurih, masukkan santan pada tahap ini. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur merata.
Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga sayuran empuk dan bubur mengental dengan tekstur lembut.
Angkat bubur dan sajikan dalam keadaan hangat. Taburi bawang goreng dan irisan daun seledri agar aromanya semakin menggoda.

Untuk aroma yang lebih khas seperti versi tradisional Aceh, kamu bisa menambahkan sedikit minyak samin saat menumis bumbu. Rempahnya akan terasa lebih kuat dan menggugah selera, Bela!