Siapa yang bisa menolak lezatnya bistik daging sapi saat Lebaran? Hidangan satu ini bisa menjadi sajian istimewa yang memadukan sentuhan kuliner Barat dengan cita rasa khas Jawa. Salah satu resep yang bisa kamu buat ialah bistik daging sapi khas Solo.
Makanan berkuah dengan daging empuk tersebut punya cita rasa yang gurih dan manis sehingga cocok disantap bersama keluarga. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep bistik daging sapi a la rumahan untuk Lebaran di bawah ini.
| Prep Time | 50 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5 Portion |
Alat dan bahan membuat bistik daging sapi khas Solo
- 500 gram daging sapi has dalam atau has luar
- 1 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 400-500 ml air kaldu sapi
- 1 buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Margarin secukupnya
- Panci
Cara membuat bistik daging sapi khas Solo
| 1. Siapkan daging | Bersihkan dan lap daging sapi menggunakan tisu dapur hingga bersih. Setelah itu, potong daging sedikit tipis memanjang atau berbentuk dadu. |
| 2. Marinasi daging | Taburi permukaan daging tadi dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 30 menit. |
| 3. Tumis bumbu | Panaskan margarin secukupnya. Lalu, tumis bawang bombai hingga harum dan masukkan bawang putih. Tumis hingga matang. |
| 4. Masukkan daging sapi | Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dan tumis hingga berubah warna atau setengah matang. |
| 5. Masukkan bumbu rempah | Tambahkan kecap inggris, gula merah, kecap manis, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Aduk merata. |
| 6. Tambahkan air kaldu sapi | Tuang air kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil masakan diaduk merata. Masak hingga mendidih. |
| 7. Tambahkan bumbu lain | Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Kemudian kecilkan api dan masak sampai daging empuk serta bumbu meresap. |
| 8. Koreksi rasa | Sebelum diangkat, koreksi rasa kembali. Jika rasa sudah pas, segera matikan api kompor dan angkat bistik daging sapi. |
| 9. Penyajian | Pindahkan bistik daging sapi ke dalam piring dan beri taburan bawang goreng di atasnya. |
Demikian resep bistik daging sapi a la rumahan untuk Lebaran yang bisa kamu coba buat di rumah. Jangan lupa recook, ya!