Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Pedas, Manis, dan Gurih

Bahan-bahan utama:

1. 1 ekor ayam yang dipotong kecil-kecil
2. 3 lbr daun salam
3. 2 sdm air asam jawa
4. 5 lbr daun jeruk
5. 1 kpg gula merah
6. 1 btg sereh geprek
7. 500 ml santan dengan kekentalan sedang
8. Garam secukupnya
9. Kaldu bubuk secukipnya

Bahan-bahan bumbu halus:

1. 3 btr kemiri sangrai
2. 4 siung bawang putih
3. 8 siung bawang merah
4. 1 jempol jahe
5. 2 cm kunyit
6. 10 bh cabe rawit merah atau sesuai selera
7. 8 bh cabe merah keriting atau sesuai selera

1. Cuci bersih 1 ekor ayam yang sudah dipotong kecil-kecil.
2. Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu, lalu beri air perasan jeruk nipis dan lumuri garam.
3. Diamkan potongan ayamnya kurang lebih 10 menit.
4. Siapkan panci dan sedikit minyak untuk menumis. Tumis semua bumbu-bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan daun ejruk, daun salam, sereh. Tumis kembali hingga matang.
6. Tuang santan. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, air asam jawa. 
7. Aduk kembali hingga mendidih. Tes rasanya dan sesuaikan dengan selera.
8. Masukkan potongan ayamnya. Ungkep hingga daging ayamnya empuk dan airnya surut. 
9. Jika ayamnya sudah empuk dan airnya sudah surut, panggang ayam di sebuah teflon sambil dioles bumbu. Bolak-balik ayamnya sampai matang. 
10. Alternatif lainnya adalah daging ayamnya juga pisa dipanggang di dalam oven selama 45 menit dalam suhu 200°c.
11. Keluarkan daging ayamnya dari oven jika sudah matang.
12. Ayam Bakar Bumbu Rujak siap disajikan di atas piring.

Itulah resep ayam bakar bumbu rujak yang pedas, manis, dan gurih, yang bisa kamu coba buat di rumah, Bela. Jika kamu ingin rasanya lebih pedas, tinggal menambahkan cabai rawit sesuai selera.

Selamat mencoba!