Resep Tempoyak Ikan Patin, Sayur Durian Fermentasi Khas Jambi

Kelezatan hidangan tradisional khas Jambi memang menjadi kuliner yang unik dan patut dicoba kelezatannya. Salah satunya, Tempoyak Ikan Patin yang terkenal dengan rasa asam dari tempoyak (fermentasi durian) serta lembutnya daging ikan patin. 

Proses memasaknya cukup praktis dan tidak memerlukan teknik yang sulit, sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan khas Indonesia. Kalau ingin tahu resep Tempoyak Ikan Patin, bisa menyimak informasinya berikut ini, Bela!

Gunakan ikan patin segar untuk menghasilkan tekstur daging lembut dan terasa lebih manis supaya cocok dipadukan dengan tempoyak yang asam. Pilih pula tempoyak yang sudah matang dan memiliki aroma khas durian yang kuat untuk cita rasa yang lebih autentik. Mengenai bahan lengkapnya sebagai berikut.

Bahan:

1. 1 kg ikan patin segar
2. 200 gram tempoyak (daging durian yang difermentasi)
3. 4 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/4 sdt merica bubuk
10. 2 lembar daun salam
11. 2 lembar daun jeruk
12. 1 liter air
13. Minyak goreng untuk menumis

Bumbu khas:

1. 2 buah cabe merah
2. 2 buah cabe rawit
3. 1 sdt terasi bakar
4. 1 sdt daun kesum.