Resep Pesmol Ikan Kembung, Kuliner Asam Manis Khas Sunda

Kalau ingin menikmati ikan kembung dengan sajian berbeda, maka cobalah mengolahnya menjadi kuliner pesmol ikan kembung. Sebagai informasi, pesmol tersohor sebagai makanan khas Sunda dengan kuah kuning. 

Bumbu yang berlimpah, membuat sajian pesmol biasanya terasa gurih, asam, manis, dan pedas. Dalam membuat pesmol memang bisa dari berbagai jenis ikan. Mulai dari ikan mas, ikan bandeng, hingga ikan kembung. 

Kalau ingin membuat pesmol ikan kembung sendiri di rumah, bisa menyimak resep berikut ini, Bela!

Kamu bisa mengolah ikan kembung segar dan marinasi dengan perasan jeruk nipis. Cara membuatnya berikut ini.

Bahan utama: 

1. 4 ekor ikan kembung ukuran besar 
2. 1 sdt garam 
3. 1/2 buah air jeruk nipis.

Bumbu halus: 

1. 7 siung bawang merah 
2. 5 siung bawang putih 
3. 3 butir kemiri, bakar 
4. 2 cm kunyit 
5. 1 cm jahe 
6. 3 buah cabai rawit 
7. 2 buah cabai merah.

Bahan pelengkap: 

1. 200 ml air 
2. 65 ml santan instan 
3. 1 batang serai, geprek 
4. 2 cm lengkuas, geprek 
5. 10 buah cabe rawit jablay 
6. 1 lembar daun salam 
7. Daun kemangi secukupnya 
8. 1/2 sdt ketumbar bubuk 
9. 1/4 air perasan jeruk nipis 
10. 1 sdm gula pasir 
11. 1 sdt garam 
12. Secukupnya kaldu bubuk.

Dalam memasak pesmol ikan kembung, yang terpenting adalah rasa asam manisnya. Mengenai rasa pedas bisa sesuai selera, cara membuatnya berikut ini. 

Cara membuat:

1. Terlebih dahulu cuci bersih ikan kembung, buang bagian dalamnya. 
2. Selanjutnya, marinasi ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sekitar 20 menit. 
3. Setelah dimarinasi, cuci bersih ikan kembung lalu goreng sampai matang. Sisihkan. 
4. Blender bumbu halus, lalu tumis dengan api kecil. Aduk rata sampai bumbu harum.
5. Taburkan asukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata. 
6. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Lalu tambahkan air dan santan. 
7. Kemudian, masukkan ikan kembung sampai terendam semua bumbu. 
8. Lalu masukkan daun kemangi, cabai rawit, dan air jeruk nipis. Aduk rata. 
9. Biarkan air menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat sajikan selagi hangat.

Itulah, resep pesmol ikan kembung yang bisa kamu coba di rumah, Bela. Cukup mudah bukan?