Resep Canh Chua Cá, Atau Sayur Asam Ikan Patin Khas Vietnam

Jika menengok laman media sosial, memang makin banyak saja rekomendasi hidangan khas Korea Selatan, Jepang, hingga Thailand. Namun, kalau kamu ingin menjajal kuliner dengan citarasa berbeda, mungkin makanan khas Vietnam bisa menjadi pilihan menarik.

Salah satunya, hidangan bernama canh chua cá atau sayur asem khas Vietnam, dengan umumnya berbahan dasar ikan. Bagi orang setempat, masakan berkuah ini biasa menjadi masakan rumahan, dan umum ditemukan dalam hari perayaan.

Kalau kamu tertarik ingin mencicipi canh chua cá, tentunya nggak perlu jauh-jauh terbang ke Vietnam. Karena, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini, Bela! 

Dalam membuat canh chua, biasanya terdapat protein yang bersumber dari ikan patin. Namun, kalau kamu ingin mengganti jenis proteinnya, dapat menggunakan udang, cumi, ayam, atau tofu. Bahan lengkapnya sebagai berikut.

Bahan: 

1. 500 gram ikan patin
2. 4 siung bawang putih, iris halus
3. 2 sdt kecap ikan
4. 2 sdt gula pasir
5. 2 batang sereh
6. 20 gram pasta asam jawa, rendam dalam air hangat
7. 250 gram tomat, potong agak tebal
8. 100 gram okra, potong jadi dua bagian
9. 2 genggam kecambah
10. Daun basil secukupnya
11. 2 cabai merah keriting
12. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
13. 1 liter air
14. 1/2 sdt garam
15. 2 sdt minyak goreng
16. Bawang goreng secukupnya.

Canh chua memerlukan tomat sebagai salah satu komponen sayur yang penting. Nantinya, supaya sayurannya tetap segar, kuah kaldu juga bisa dimasak terlebih dahulu. Cara membuat canh chua berikut ini.

Cara membuat: 

1. Bisa siapkan lebih dulu ikan patin yang sudah dibersihkan. Lalu, potong jadi beberapa bagian, kira-kira per 2 cm.
2. Selanjutnya panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai, dan sereh. Tumis sebentar sampai bawang putih kecokelatan.
3. Kemudian tambahkan air, dan tunggu hingga mendidih.
4. Jika sudah mendidih, masukkan aneka bumbu, seperti gula, asam jawa, kecap ikan, garam dan kaldu bubuk. Jangan lupa koreksi rasa sampai pas sesuai selera.
5. Masukkan potongan ikan patin ke dalam panci, dan biarkan masak kira-kira 10 menit.
6. Jika ikan sudah matang, masukkan tomat dan okra, lalu biarkan matang hingga empuk. 
7. Tambahkan kecambah, daun basil, dan bawang goreng sebelum api dimatikan.
8. Canh chua siap dinikmati selagi hangat. 

Cukup mudah untuk membuat canh chua sendiri di rumah, bukan? Yuk, coba resepnya, Bela!