Menu ayam semur adalah olahan ayam yang memiliki banyak penggemar. Ditambah lagi, sajian kaya akan protein ini hanya memerlukan bahan serta bumbu yang cukup sederhana.
Bbuat kamu yang bosan dengan olahan ayam goreng atau ayam bakar, maka ayam semur yang empuk dan berbumbu pasti bakal menghabiskan persediaan nasimu. Tanpa berlama-lama, langsung saja simak resep bumbu ayam semur berikut ini, Bela.
Bahan marinasi ayam semur
Sebelum memasak ayam dengan bumbu serta rempah lainnya, maka pastikan dulu untuk marinasi ayam dengan bumbu-bumbu berikut minimal dalam waktu 20 menit.
- 1/2 kg daging ayam
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Bumbu halus ayam semur
Kalau ingin memasak ayam semur yang lezat, maka perhatikan bahan bumbu halus yang digunakan. Ayam semur yang menggunakan bumbu akan beraroma wangi dari rempah dan tidak akan ada aroma amis. Bumbu halus ayam semur ada di bawah ini, ya.
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1/2 buah tomat
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1/2 sendok teh garam
- Pala secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara masak ayam semur yang enak dan empuk
Memasak ayam semur yang enak dan empuk tidak sesulit yang dibayangkan, asal semua bahan sudah disiapkan sesuai takaran. Langsung saja, bisa ikuti beberapa langkah berikut ini.
- Pastikan ayam sudah dicucui bersih dan dipotong jadi beberapa bagian sesuai selera.
- Siapkan ayam dalam mangkuk, beri kunyit bubuk dan garam aduk hingga tercampur rata.
- Jika ayam sudah dibumbui merata, diamkan selama minimal 20 menit, agar bumbu marinasi meresap ke dalam daging.
- Setelah 20 menit, goreng ayam dengan api sedang hingga matang tapi tidak perlu terlalu kering, lalu tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, cabai merah besar, kemiri dan buah pala secukupnya.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng secukupnya.
- Jika sudah mulai matang, tambahkan lengkuas, daun salam dan sereh yang digeprek. Lalu aduk kembali hingga bumbu matang dan wangi.
- Selanjutnya, bisa tambahkan air secukupnya kurang lebih 250 ml.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga merata.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan gula pasir aduk hingga tercampur.
- Masukkan kecap manis secukupnya, aduk kembali hingga tercampur merata dengan api kecil saja.
- Masak hingga bumbu meresap, air menyusut, dan ayam empuk matang merata.
- Jika ayam mulai matang dan air sudah menyusut, bisa koreksi rasa dan matikan kompor.
- Ayam semur yang enak dan empuk siap disajikan dengan nasi serta tambahan lauk kesukaanmu.
Jadi, tertarik juga mencoba ayam semur untuk pilihan menu sahur atau berbuka puasa, Bela?
