Resep Bingka Singkong, Kudapan Legit Teman Minum Kopi

Singkong menjadi bahan makanan yang cukup mudah untuk diolah berbagai kuliner. Salah satunya, kudapan berupa bingka singkong yang terkenal sebagai ciri khas Suku Banjar, Kalimantan Selatan. 

Kue yang kerap disajikan saat upacara adat ini, memiliki citarasa yang manis, legit, dan lembut. Kalau kamu tertarik ingin membuatnya sendiri di rumah, maka dengan memiliki 1 kg singkong bisa diolah menjadi satu loyang bingka singkong. 

Kudapan yang kini makin terkenal tak hanya di kalangan orang-orang Banjar ini, memang cocok dijadikan sebagai teman minum kopi ataupun teh, lho. Lantas, bagaimana resep membuat bingka singkong? Yuk, simak informasinya.

Pembuatan bingka singkong pada resep kali ini, membutuhkan sekitar 1 kg singkong parut serta dua butir telur. Kalau ingin tahu bahan lengkapnya, sebagai berikut. 

Bahan utama:

1. 1 kg singkong parut
2. 2 butir telur
3. 120 gr gula pasir
4. 2 sdt garam
5. 200 ml santan
6. 100 gr butter (Ielehkan)
7. 110 gr susu kental manis.

Bahan toping:

1. 1 butir telur
2. 1 kuning telur
3. 200 gr whipping cream cair 
4. 50 gr kental manis
5. 1 sdm tepung tapioka
6. perasa vanila secukupnya.

Kalau ingin membuat bingka singkong, jangan lupa siapkan oven untuk proses pemanggangannya. Cara lengkap pembuatannya sebagai berikut.

Cara membuat:

1. Sebelum membuat adonan, jangan lupa untuk kupas dan cuci bersih singkong dari kulitnya, lalu parut.
2. Masukkan semua bahan utama ke dalam wadah, kemudian campur semua bahan dan aduk hingga merata, sisihkan.
3. Siapkan loyang yang berukuran 20 cm x 20 cm, selanjutnya olesi loyang dengan sedikit minyak hingga merata. 
4. Lalu, tuang bahan utama yang dicampur tadi ke atas loyang. 
5. Panaskan oven, masukkan loyang dan panggang dengan suhu 180°C untuk api atas dan bawah selama 40 menit. 
6. Setelah berjalan 40 menit, atur kembali suhunya. Atur api bawah 180°C dan api atas 200°C, lalu lanjut panggang selama 10 menit. 
7. Sembari menunggu proses pemanggangan, siapkan bahan topping. Caranya, aduk rata semua bahan, kemudian disaring.
8. Usai 50 menit, keluarkan adonan bingka dari oven dan tuang adonan topping ke atas bingka singkong.
9. Selanjutnya, panggang kembali dengan api atas bawah 180°C selama 25 menit. Panggang hingga bagian atas bingka terkaramelisasi dengan sempurna.
10. Setelah 25 menit, keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin untuk nantinya siap dinikmati. 

Selain membuat bingka singkong untuk teman minum kopi, kudapan ini juga sangat cocok untuk dijadikan oleh-oleh. Tertarik untuk membuatnya, Bela?