Usai sukses menghadirkan kreasi kuliner daging sapi Australia pada tahun 2023 lalu, akhirnya Meat & Livestock Australia (MLA) kembali berkolaborasi dengan Trade and Investment Queensland (TIQ). Lewat edisi kedua program global Aussie Beef Mates, kali ini menggandeng chef berbakat asal Indonesia, Edi Pancamala.
Program yang bakal digelar selama dua minggu ini terasa cukup istimewa, karena Popbela berkesempatan hadir dalam rangkaian acara pembukaannya. Mulai dari bisa melihat demo cara pemotongan daging sapi hingga menjajal kelezatan tiga menu daging sapi Australia.
Lantas, seperti apa keseruan acara Aussie Beef Mates? Yuk, simak cerita lengkapnya, Bela!
MLA digelar di Swissôtel Jakarta PIK Avenue
Bagi kamu yang penasaran dengan Aussie Beef Mates, lewat acara ini para pengunjung dapat menikmati kelezatan sajian daging sapi Australia a la Chef Edi Pancamala, di Swissôtel Jakarta PIK Avenue. Acara ini akan diselenggarakan selama dua minggu, dan telah melangsungkan pembukaan disertai presentasi daging sapi Australia oleh Chef Stefu Santoso dan butchery demo oleh Chef Edi Pancamala, pada Rabu (24/01/2024).
“Kami sangat antusias menyambut Chef Edi Pancamala sebagai anggota terbaru keluarga Aussie Beef Mates di Indonesia. Kecintaannya pada makanan dan keahliannya di bidang kuliner akan semakin memperkuat komitmen kami untuk mempromosikan daging sapi Australia di pasar Indonesia. Melalui kolaborasi kedua ini, MLA dan TIQ berharap dapat terus memperkuat hubungan dengan pasar Indonesia dan mendorong permintaan daging sapi Australia,” pungkas Valeska selaku MLA Regional Manager South-East Asia, di Swissôtel Jakarta PIK Avenue, pada Rabu (24/01/2024).
Presentasi dan demo keunikan daging sapi Australia
Lewat acara pembukaan ini, Chef Stefu Santoso sempat membagikan cerita kunjungannya di Queensland, Australia, pada Oktober 2023 lalu. Ternyata, ada sekitar 30 chef yang diajak mengunjungi pameran produksi daging sapi, mulai dari di Atherton Tablelands, Townsville, Charters Towers, dan Brisbane.
Para chef yang mengikuti Aussie Beef Mates, bisa ikut sesi masterclass daging sapi Australia dengan mempelajari berbagai topik menarik. Di antaranya seperti program Meat Standards Australia, program keamanan pangan dan sistem integritas, berbagai inspirasi memasak daging sapi, hingga pameran produk.
Selama perjalanannya, Chef Stefu Santoso dan Chef Edi Pancamala belajar tentang kualitas daging sapi, tempat penggemukan sapi, fasilitas pemrosesan yang canggih, dan restoran-restoran kelas atas. Lalu, sebelum menikmati sajian menu spesial dari Chef Edi Pancamala, lebih dulu melihat demo pemotongan daging sapi. Mulai dari daging bagian rump, cube steak, hingga eye rump steak.
Aussie Beef Mates hadirkan tiga menu istimewa
Kolaborasi ini diadakan bertepatan dengan perayaan Australia Day yang jatuh pada 26 Januari mendatang. Program Aussie Beef Mates diharapkan jadi penghubung yang menyatukan kelezatan budaya Indonesia dan Australia.
Ungkapan itu terbukti, saat di Aussie Beef Mates edisi kedua ini Popbela dapat mencoba kelezatan sajian daging sapi Australia, di antaranya sebagai berikut.
1. Hand Cut Beef Rump Medallion Tataki
Hidangan beef tataki yang menjadi makanan tradisional Jepang ini, berupa steak fillet atau daging irisan tipis yang disajikan dengan sayuran segar, dibanderol seharga Rp158.000.
2. Saikoro Rump Cap Beef Mentai
Kalau menu beef saikoro menggunakan daging sapi bagian tenderloin. Dalam penyajian menu seharga Rp238.000 ini, daging dipotong berbentuk dadu serta ditambahkan saus mentai yang dibakar dengan torch.
3. Rump Steak with Potato Puree and Truffled Mushroom Sauce
Lewat sajian ini, rump steak yang tender dan juicy dijadikan masakan steak. Makanan dengan harga Rp238.000 ini, terasa makin lezat dengan potato puree dan gurihnya truffled mushroom sauce.
Daging sapi Australia, dikenal akan kelezatan citarasa yang mematuhi standar halal dan keamanan yang ketat, sehingga menjadi andalan dalam segi kualitas. Di sisi lain, menu yang disajikan kali ini tidak hanya mencerminkan keahlian kuliner Chef Edi Pancamala. Namun, juga menjadi perwujudan dari kolaborasi yang terjalin antara Aussie Beef Mates dengan restoran-restoran terkemuka, untuk membawa citarasa Australia di tengah keragaman kuliner Jakarta.
Jadi tunggu apalagi? Yuk, coba kelezatan sajian daging sapi Australia di edisi kedua Aussie Beef Mates!
