Ikan patin merupakan salah satu ikan air tawar yang banyak dikonsumsi dan diolah menjadi makanan kaya nutrisi dan lezat. Tak memiliki sisik, ikan satu ini juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan dan kecerdasan.
Kandungan gizi yang terdapat pada ikan patin termasuk, protein, asam lemak, dan omega 3. Teksturnya yang gurih dan lembut membuat ikan patin menjadi hidangan favorit banyak orang, terutama saat dipadukan dengan bumbu khas nusantara.
Berikut ini Popbela berikan 10 resep ikan patin dengan bumbu khas Nusantara, yang mudah dibuat dan enak.
1. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning
Untuk membuat ikan patin bumbu kuning yang lezat, bahan dan bumbu yang kamu perlukan, yaitu:
- 1 ekor ikan patin besar, bersihkan dan potong-potong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 buah tomat merah kecil, potong-potong
- 2 buah cabai merah, potong-potong
- 5 buah cabai rawit, kerat-kerat
Untuk bumbu halus yang kamu persiapkan, yaitu:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt terasi bakar
- garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
Langkah membuat ikan patin bumbu kuning:
- Lumuri potongan ikan dengan jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, masak matang
- Masukkan ikan patin dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya hingga ikan terendam
- Masak ikan hingga mendidih. Jangan lupa dicicipi sedikit untuk mengatahui apakah rasanya sudah pas, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera dan aduk rata
- Masak lagi hingga kuah mengental, ikan matang sempurna dan empuk
2. Resep Ikan Patin Kuah Nanas
Gurih, asam, manis, resep ikan patin satu ini bisa kamu coba. Bahan-bahan yang perlu disiapkan, yaitu:
- 1 kg ikan patin bagian badan
- 1 buah nanas ukuran sedang
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 5 buah rawit merah
- 2 cm kunyit
Bahan lainnya:
- 4 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 cm jahe, geprek
- 1 btg serai, geprek
- 1200 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- 6 buah cabai rawit utuh
Cara membuat:
- Cuci bersih dahulu ikan yang akan dimasak
- Potong nanas sesuai selera
- Dalam panci, masukkan bumbu halus, bumbu geprek, daun salam, garam, gula, kaldu jamur
- Rebus hingga mendidih dan air mulai menyusut
- Masukkan ikan dan nanas, lalu masak hingga matang
- Tambahkan cabai rawit, masak sebentar, lalu masukkan kemangi, aduk rata, matikan api
3. Resep Pindang Patin
Pindang merupakan masakan khas Melayu yang mudah dibuat dan praktis tanpa meninggalkan rasa lezatnya. Berikut resep pindang patin yang kamu bisa coba di rumah. Bahan yang kamu perlukan, yaitu:
- 1 kg ikan patin
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bumbu geprek:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 2 biji asam matang
- 1 sdm terasi palembang
- air secukupnya
- gula dan garam secukupnya
Cara membuat pindang patin:
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci, tambahkan bumbu geprek dan air, lalu aduk rata
- Tambahkan gula dan garam
- Masukkan potongan ikan ke dalam panci
- Masak sampai ikan matang
- Angkat dan pindang patin siap disajikan
4. Patin Goreng Balado
Kamu yang suka pedas, resep ikan patin goreng balado ini akan cocok buatmu. Bahan yang kamu butuhkan, antara lain:
- 1 ekor ikan patin
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bumbu balado:
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula pasir/secukupnya
- 2 sdt garam/secukupnya
Cara membuat:
- Potong ikan patin dan cuci bersih, lumuri dengan jeruk dan garam
- Goreng ikan hingga matang dan bagian luarnya kering lalu sisihkan
- Haluskan cabai dan bawang putih
- Tumis bumbu balado hingga matang, masukkan daun jeruk, gula dan garam, aduk dan tumis lagi
- Masukkan ikan patin, aduk rata dengan bumbu
5. Resep Asam Padeh Ikan Patin
Asam padeh adalah hidangan berkuah dari Padang yang tidak menggunakan santan. Dalam bahasa Indonesia, asam padeh berarti asam pedas. Hidangan satu ini seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya. Berikut ada resep ikan patin asam padeh yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
- 7 potong ikan patin
- Air secukupnya
- Bahan bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 1 bawang bombay
- 4 bawang putih
- 3 tomat hijau
- 3 daun bawang
Bahan bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabe merah
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- Garam
- Gula pasir secukupnya
Bahan bumbu lainnya:
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 batang sereh, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sm minyak wijen
- 1 sm kecap ikan
- 10 cabe rawit domba
Cara membuat:
- Tumis bumbu iris dan bumbu halus sampai wangi
- Masukkan daun bawang, tomat hijau beserta cabe rawit
- Masukkan kurang lebih 2 gelas air dan bumbu lainnya, didihkan
- Setelah mendidih, masukkan ikan patin bersama air perasan jeruk
- Masak ikan tapi jangan terlalu lama
- Apabila sudah mendidih, angkat, lalu sajikan
6. Sup Ikan Patin
Resep sup ikan patin enak ini bisa kamu ikuti. Bahan-bahannya adalah:
- 750 gram ikan patin, potong – potong
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 4 buah cabai merah, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1000 ml air
- 1 sdm kecap ikan
- 3 buah tomat hijau, potong – potong
- 5 buah belimbing sayur, potong – potong
- 1/4 sdm garam
- 1 batang daun bawang, potong – potong
Cara membuat sup ikan patin:
- Tumis jahe, serai dan bumbu halus sampai harum, lalu tuangkan air dan didihkan
- Masukkan ikan patin, kecap ikan, tomat hijau, belimbing sayur dan garam, tunggu hingga mendidih
- Taburkan daun bawang, angkat. Mudah, kan, Bela.
7. Pepes Patin
Pepes patin satu ini juga tak boleh kamu lewatkan. Bahan-bahannya:
- 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- Daun pisang secukupnya
Bumbu utuh:
- daun kemangi secukupnya
- cabai rawit utuh secukupnya
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat pepes ikan patin:
- Lumuri ikan patin dengan jeruk nipis secara merata, lalu biarkan selama 10 menit
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan daun jeruk
- Tes rasanya apakah sudah pas atau belum, jika sudah, masak hingga bumbu matang
- Ambil daun pisang secukupnya, tata sedikit bumbu, taruh potongan patin dan tutup lagi dengan bumbu, beri cabai rawit utuh dan daun kemangi
- Bungkus pepes dan kukus selama 30 menit, lalu sajikan
8. Ikan Patin Garang Asem
Olahan ikan patin selanjutnya adalah dengan bumbu nusantara khas Jawa Tengah, garang asam. Rasa asam dan gurihnya, apalagi jika ditambah dengan rasa pedas, bisa membuatmu tak kuasa untuk berhenti makan. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, potong-potong
- 5 buah belimbing sayur, potong-potong
Bumbu:
- 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya
- 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada putih bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Balur ikan patin yang telah dicuci bersih dan dipotong dengan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis
- Rebus air dalam panci hingga mendidih
- Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali
- Setelah mendidih, masukkan ikan patin dan belimbing sayur
- Masak hingga matang dan jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur
9. Patin Bakar Pedas Manis
Mengolah ikan patin selanjutnya adalah dengan dibakar bersama bumbu pedas manis. Berikut resep ikan patin bakar pedas manis yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan patin
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 cabai hijau, iris
- 3 cabai merah, iris
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- minyak goreng
- air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan patin dan potong menjadi tiga bagian
- Bakar ikan patin bolak-balik agar matang merata
- Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng
- Tumis bawang bombay dan cabai iris
- Tumis sampai wangi dan tambahkan saus tomat
- Masukkan kecap dan air sedikit, lalu aduk lagi sampai rata
- Masukkan ikan patin yang sudah dibakar, pastikan bumbu merata dan meresap sempurna
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat, dijamin bikin nambah
Itulah 9 resep ikan patin dengan bumbu khas nusantara yang bisa kamu coba di rumah. Tertarik membuat yang mana, nih, Bela?
