Tomyam menjadi salah satu makanan Thailand yang populer di Indonesia. Rasa kuahnya yang asam dan segar serta macam-macam topping yang enak membuatnya digemari oleh banyak orang, apalagi di musim hujan yang dingin.
Biasanya, orang-orang menikmati makanan ini di restoran atau dengan cara membeli bumbu instan. Namun ternyata, cara membuat tomyam tidak sesulit itu, lho. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mencari bahan-bahan yang ada di supermarket.
Kira-kira, bagaimana resep tomyam yang enak dan menyegarkan itu? Simak selengkapnya berikut ini.
1. Resep tomyam suki
Bahan-bahan:
- 250 gram bakso seafood
- 100 gram jamur enoki
- 1 bonggol pokcoy
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 genggam cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 2 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 3 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus
- 5 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus
- 2 butir kemiri untuk bumbu halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus kemudian tumis sampai harum.
- Setelah itu, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah dicuci lalu aduk sampai merata.
- Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk kemudian masak sampai mendidih dan cek rasa.
- Setelah rasa sudah sesuai, masukkan bakso seafood, jamur enoki, dan pokcoy sampai matang.
- Langkah terakhir, masukkan cabai rawit utuh, lalu aduk sampai merata.
- Matikan api, tomyam siap dihidangkan selagi panas.
2. Resep tomyam seafood udang ikan
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan kakap fillet
- 15 ekor udang ukuran sedang
- 15 butir bakso ikan
- 100 gram jamur merang
- 2 buah wortel
- 1/4 bonggol kembang kol
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak ikan
- 1 sdt kaldu jamur
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt gula
- 2 sdt garam
- Air kaldu udang
- 15 siung bawang merah untuk pasta
- 7 siung bawang putih untuk pasta
- 15 buah cabai merah kering untuk pasta
- 5 buah cabai merah untuk pasta
- 1 sdt terasi udang bakar untuk pasta
- 2 sdm ebi untuk pasta
- 7 cm lengkuas untuk pasta
- 10 lembar daun jeruk untuk pasta
- 3 batang serai untuk pasta
- 1 sdm gula aren sisir untuk pasta
- 100 ml asam jawa seduh untuk pasta
- 5 sdm minyak ikan untuk pasta
- 150 minyak untuk menumis untuk pasta
- Daun ketumbar sebagai pelengkap
- Daun bawang sebagai pelengkap
Cara membuat:
- Untuk membuat pasta tomyam, giling semua bahan pasta kemudian tumis menggunakan sedikit minyak sampai harum. Sisihkan.
- Panaskan kaldu udang dengan api sedang sampai mendidih.
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit, dan pasta tomyam. Masak selama 5 menit.
- Setelah itu, masukkan semua bahan udang dan ikan, kemudian sayuran sampai semua matang.
- Tambahkan garam, gula, kecap ikan, dan kaldu jamur lalu aduk sampai rata.
- Sesuaikan rasa, lalu matikan kompor jika sudah sesuai.
- Sajikan tomyam dalam mangkuk dengan irisan daun bawang dan ketumbar.
3. Resep tomyam seafood berkuah
Bahan-bahan:
- 200 gram cumi yang sudah dibersihkan
- 300 gram udang yang sudah dikupas
- 1 liter kaldu udang
- 3 sm jahe
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- Minyak secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Cuci udang sampai bersih, kemudian rebus dengan 1,5 liter air sampai mendidih. Saring dan ambil 1 liter kaldu lalu sisihkan.
- Dalam wajan terpisah, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan cabai keriting yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
- Tuangkan air kaldu udang yang sudah disisihkan sebelumnya, lalu masukkan cumi.
- Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan cabai rawit lalu masak sampai matang. Koreksi rasa.
- Sebelum diangkat, masukkan perasan jeruk nipis.
- Matikan api, lalu hidangkan selagi hangat.
4. Tomyam seafood dan suki
Bahan-bahan:
- 150 gram cumi
- 250 gram udang
- 150 gram crab stick
- 10 buah bakso ikan
- 100 gram jamur kancing
- 1 buah tomat
- 1 liter air kaldu udang
- 3 batang serai
- 1 ruas jahe
- 4 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 8 buah cabai merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 4 buah jeruk nipis
- 6 lembar daun ketumbar
- 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 6 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 10 buah cabai keriting untuk bumbu halus
- 3 buah kemiri untuk bumbu halus
- 5 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Kupas dan bersihkan udang. Kemudian, rebus 1 liter air dan campurkan kulit beserta kepala udang sampai mendidih.
- Setelah mendidih, saring air kaldu lalu sisihkan.
- Dalam wajan terpisah, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan lengkuas, serai, jahe, cabai rawit, dan daun jeruk. Tumis sampai layu.
- Tuang air kaldu udang ke dalam wajan tersebut, lalu masak sampai mendidih.
- Setelah itu, masukkan udang, cumi, bakso ikan, dan crabstick.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula, kemudian aduk rata sampai mendidih.
- Jika sudah hampir matang, tambahkan jamur kancing, tomat, dan air perasan jeruk nipis.
- Masak lagi sampai matang, lalu koreksi rasa.
- Jika sudah pas, sajikan dalam mangkuk selagi hangat.
5. Resep tomyam seafood simpel
Bahan-bahan:
- 1/4 kg udang
- 4 buah bakso lobster
- 4 buah bakso ikan
- 4 buah bakso udang
- 1 bonggol pokcoy
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 5 buah cabai merah besar untuk bumbu halus
- 4 buah cabai kecil untuk bumbu halus
- 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 4 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 1 ruas jahe untuk bumbu halus
- 1 ruas lengkuas untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Siapkan dan kupas bahan udang.
- Haluskan bumbu halus kemudian tumis sampai harum.
- Setelah itu, tambahkan daun jeruk dan masukkan udang. Aduk sampai merata.
- Dalam panci yang berisi air, masukkan bumbu dan masak sampai mendidih.
- Setelah itu, masukkan semua bakso dan batang sayur.
- Tambahkan garam, air jeruk nipis, dan merica bubuk.
- Saat hampir matang, tambahkan sisa sayuran kemudian koreksi rasa.
- Tomyam siap dihidangkan.
6. Tomyam seafood segar
Bahan-bahan:
- 200 gram udang yang sudah dikupas
- 100 gram bakso ikan
- 2 buah jamur
- Pokcoy sesuai selera
- Kulit dan kepala udang
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- Daun seledri
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm garam
- 1 buah lemon
- 1 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, cabai, dengan sedikit minyak goreng sampai halus. Sisihkan.
- Dalam panci, rebus air dengan kulit dan kepala udang, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun seledri selama hampir 10 menit.
- Setelah itu, masukkan bumbu halus dan tunggu 10 menit lagi.
- Masukkan kaldu bubuk, gula, garam, lalu rebus lagi sampai mendidih.
- Angkat semua rempah dan kulit udang.
- Setelah air sudah jernih, tambahkan perasan lemon.
- Masukkan bakso, udang, jamur, lalu sayur.
- Tambahkan kecap asin dan minyak wijen.
- Tomyam siap dihidangkan selagi hangat.
Demikian enam resep tomyam yang bisa kamu sontek untuk dibuat sendiri di rumah. Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk memasak tomyam ini, Bela?
