Cakwe merupakan makanan asli Tiongkok yang kini banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuatnya digemari oleh banyak kalangan. Biasanya, cakwe dinikmati bersama dengan saus sambal yang asam manis.
Meskipun bukan makanan asli Indonesia, tetapi resep cakwe simpel dan praktis bisa kamu buat sendiri di rumah. Bahannya pun cukup simpel dan mudah didapatkan di toko terdekat.
Supaya nggak makin penasaran, berikut Popbela.com sajikan tujuh resep cakwe yang simpel dan praktis untukmu.
1. Resep cakwe sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- 1 sdt ragi instan untuk biang
- 1 sdm gula pasir untuk biang
- 1 sdm tepung terigu protein tinggi untuk biang
- 3 sdm air hangat untuk biang
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan biang ke dalam mangkuk, lalu diamkan selama 15 menit.
- Dalam wadah terpisah, masukkan tepung terigu, baking soda, dan baking powder. Setelah itu, tambahkan adonan biang dan air. Lalu, aduk sampai tercampur rata.
- Uleni adonan dengan tangan sampai adonan menjadi kalis.
- Jika sudah kalis, tutup dengan plastic wrap lalu diamkan adonan selama 30 menit.
- Adonan yang sudah didiamkan lalu ditipiskan dan potong memanjang.
- Setelah itu, ambil 1 adonan yang sudah dipotong-potong lalu tekan bagian tengahnya menggunakan tusuk satai. Lakukan sampai adonan habis.
- Goreng adonan dengan minyak panas sampai matang.
2. Resep cakwe dengan telur
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur ukuran kecil
- 40 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu, ragi, baking powder, kaldu bubuk, dan telur. Lalu, masukkan air secara bertahap.
- Uleni adonan sampai setengah kalis, lalu tambahkan minyak dan uleni lagi sampai kalis.
- Setelah kalis, tutup adonan dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas selama kurang lebih 7 jam.
- Keluarkan dari suhu ruang, lalu gilas dan taburi permukaannya dengan tepung supaya tidak lengket.
- Setelah itu, potong adonan memanjang sampai kurang lebih 20 bagian.
- Ambil 2 potong adonan, lalu tumpuk menjadi satu. Setelah itu, tekan tengahnya menggunakan bagian belakang pisau secara bolak-balik.
- Dalam wajan, panaskan minyak lalu masukkan dengan menarik kedua ujung adonan. Goreng menggunakan api kecil sampai kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, lalu sajikan dalam keadaan hangat.
3. Resep cakwe berongga
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 gram ragi instan
- 3 gram garam
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 130 gram air
Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu, ragi, garam, baking powder, dan baking soda pada wadah. Lalu, aduk menggunakan sendok.
- Setelah itu, masukkan air lalu aduk kembali menggunakan gagang sendok.
- Setelah sedikit tercampur, lanjutkan uleni dengan tangan sampai kalis.
- Setelah kalis, tutup dengan plastik dan diamkan adonan selama 30 menit di suhu yang hangat.
- Setelah selesai, pipihkan dengan menaburkan terigu sebelumnya.
- Tutup kembali adonan dengan menggunakan plastik. Diamkan sampai 20 menit.
- Kalau sudah, baluri adonan menggunakan tepung terigu lalu tarik memanjang dan pipihkan.
- Potong adonan masing-masing selebar 2 cm lalu tumpuk dua adonan menjadi satu.
- Tekan adonan bagian tengah menggunakan sumpit atau tusuk satai, lalu tarik adonan sebelum digoreng.
- Terakhir, goreng dalam minyak panas sampai keemasan lalu tiriskan.
- Cakwe pun siap dinikmati.
4. Resep cakwe medan
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt baking soda
- 3/4 sdt baking powder
- 1 sdt ragi
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Dalam wadah, masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, gula, dan ragi lalu aduk merata.
- Setelah itu, tambahkan air dan garam. Uleni sampai kalis.
- Bulatkan adonan, beri sedikit minyak lalu tutup dengan menggunakan plastic wrap. Diamkan adonan selama 1 jam.
- Taburi alas untuk menggilas dengan tepung, lalu tuangkan adonan di atasnya.
- Ratakan lalu lebarkan adonan menggunakan tangan setebal 0,5 cm. Setelah itu, bagi adonan menjadi sebanyak 12-14 bagian sama rata dan olesi sebagian adonan dengan air.
- Adonan yang sudah dibasahi dan dipotong ditumpuk dua potong menjadi satu, lalu tekan bagian tengahnya menggunakan tusuk satai.
- Sebelum digoreng, tarik sedikit ujung adonan supaya memanjang, lalu goreng menggunakan minyak panas dan api sedang.
- Masak sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan jika sudah matang.
5. Resep cakwe mini
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu, baking soda, baking powder, ragi, dan gula ke dalam wadah dan aduk sampai merata.
- Setelah itu, tambahkan garam dan air lalu uleni sampai kalis.
- Bulatkan adonan yang sudah tercampur dan beri sedikit minyak. Setelah itu, diamkan selama kuang lebih 1 jam dengan menutupnya menggunakan plastic wrap.
- Setelah didiamkan, uleni kembali adonan dan bentuk menjadi memanjang. Diamkan kembali selama 3 jam dengan penutupnya.
- Jika sudah, gilas adonan dengan ketebalan 0,5 cm di atas alas yang sudah dilumuri tepung. Lalu, potong menjadi 6-8 bagian.
- Setelah itu, tumpuk adonan yang sudah dipotong-potong menjadi dua, rekatkan menggunakan air, lalu tekan bagian tengah adonan dengan sumpit atau tusuk satai.
- Sebelum digoreng, tarik kedua ujungnya supaya memanjang dan goreng dalam minyak panas pada api sedang.
- Goreng sampai kecokelatan, angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus.
6. Resep cakwe gurih tanpa ragi
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt bumbu ngo hiong
- 1 butir telur dicampur air 180 gram
- 700 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan kering menjadi satu, aduk sampai merata.
- Tambahkan campuran telur dan air sedikit demi sedikit, aduk menggunakan sendok kayu sampai merata.
- Uleni adonan ringan sampai tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan selama 30 menit, lalu lipat balik dan tekan adonan ringan selama 5 menit. Setelah itu, diamkan lagi selama 30 menit.
- Setelah didiamkan, uleni kembali dan terakhir diamkan adonan selama 3 jam dengan ditutup menggunakan plastic wrap.
- Setelah didiamkan, tipiskan adonan menjadi 0,5 cm dengan ditarik saja.
- Belah 2 adonan, kemudian tumpuk menjadi satu dan potong-potong selebar 2 cm.
- Tumpuk kembali adonan, tekan bagian tengahnya menggunakan tusuk satai.
- Sebelum digoreng, tarik adonan memanjang di kedua sisinya, kemudian masukkan ke dalam minyak panas.
- Masak sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
7. Resep cakwe garing crispy
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt soda kue
- 150 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt ragi instan untuk biang
- 1 sdm gula pasir untuk biang
- 1 sdm tepung terigu untuk biang
- 3 sdm air hangat kuku untuk biang
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan biang ke dalam mangkuk dan diamkan kurang lebih 10 menit sampai berbuih.
- Dalam wadah terpisah, masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder, dan garam. Aduk sampai rata.
- Setelah itu, masukkan biang ke dalam adonan dan tambahkan air. Uleni sampai semuanya tercampur merata.
- Setelah itu, tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam adonan, kemudian uleni lagi sampai tidak lengket. Olesi permukaan menggunakan minyak goreng lalu tutup dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Letakkan adonan dalam wadah, kemudian tutup adonan menggunakan plastic wrap dan simpan di kulkas selama 6-8 jam.
- Keluarkan adonan dari kulkas, diamkan selama 1 jam, kemudian tipiskan menggunakan tangan. Kalau sudah, potong dengan ukuran masing-masing 2 cm.
- Tumpuk 2 adonan yang sudah dipotong-potong menjadi satu, lalu tekan bagian tengahnya.
- Panaskan minyak, goreng adonan cakwe sampai kecokelatan menggunakan minyak panas.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Itulah tujuh resep cakwe simpel dan praktis yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Kalau sudah, cakwe yang gurih dan lembut pun bisa kamu nikmati bersama keluarga.
Selamat mencoba, Bela!
