Olahan ayam goreng atau ayam kecap mungkin sudah terlalu sering dikonsumsi. Namun jangan salah, masih ada banyak sekali ide olahan ayam yang enak, salah satunya adalah ayam suwir kemangi.
Resep ayam suwir kemangi pun gampang dan tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya. Namun setelah matang, lauk yang satu ini akan menghabiskan nasi yang ada di rumah. Lauk ini juga bisa dijadikan stok untuk di kos maupun di rumah, lho!
1. Bahan membuat ayam suwir kemangi
- 450 gram dada ayam fillet tanpa kulit
- 80 gram kemangi, ambil daunnya saja
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm santan instan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 750 ml air untuk merebus
- 15 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
2. Langkah membuat ayam suwir kemangi
- Rebus dulu daging ayam sampai matang. Setelah itu angkat dan suwir daging ayam. Ambil juga 100 ml kaldu sisa merebus daging ayam, sisihkan.
- Haluskan dulu bumbu halus, bawang putih, bawang merah, cabai, gula merah, dan ketumbar bubuk.
- Panaskan minyak, setelah itu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
- Kalau sudah harum, masukkan daging yang sudah disuwir sebelumnya, lalu aduk merata.
- Tambahkan santan dan kaldu ayam, lalu aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Kecilkan api, tambahkan kaldu ayam bubuk di dalamnya lalu aduk kembali. Masak lagi sampai meresap dan airnya menyusut hampir habis.
- Terakhir, jangan lupa tambahkan daun kemangi dan aduk sampai layu. Angkat dan sajikan.
Resep ayam suwir kemangi di atas jangan lupa langsung dipraktikkan, ya. Sajikan ayam suwir kemangi bersama dengan nasi hangat supaya makin lezat. Keluarga pun pasti akan makan dengan lahap.
