Resep Ayam Bumbu Bali, Ngobatin Rasa Kangen Kuliner Pulau Dewata

Indonesia kaya akan masakan-masakan daerah, terutama Bali. Bukan hanya memiliki panorama dan keindahan alam yang menakjubkan, makanan-makanan asal Bali pun beraneka ragam dan lezat, salah satunya adalah ayam bumbu Bali. 

Dengan cita rasa yang kuat dari rempah-rempah di dalamnya, ayam bumbu bali ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Seperti apa resep ayam bumbu Bali?

Bahan:

1 kg daging ayam, potong menjadi 12 bagian atau sesuai selera

Bumbu halus :

1. 13 buah cabe merah keriting
2. 1 buah tomat (sedang)/bisa diganti asam jawa
3. 4 butir kemiri
4. 8 siung bawang merah
5. 7 siung bawang putih
6. 1,5 sdt terasi bakar
7. 1/2 ruas jahe (seukuran kelereng)
8. 2 iris kencur

Bumbu tambahan:

1. 1 ruas lengkuas, memarkan
2. 2 batang serai, memarkan
3. 2 lembar daun jeruk
4. 3 lembar daun salam
5. 3 sdm kecap manis
6. 1,5 sdt garam/menyesuaikan
7. 1 sdm gula pasir/menyesuaikan
8. 1 sdm kaldu bubuk/menyesuaikan
9. 2 gelas air
10. 6 sdm minyak goreng

Cara memasak:

1. Pertama, rebus ayam hingga empuk, kemudian goreng sebentar saja (boleh tanpa digoreng, sesuai selera)
2. Setelah itu panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
3. Tuangkan bumbu halus, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Ketika sudah harum, masukan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
5. Tuangkan air, biarkan mendidih.
6. Kemudian, masukkan daging ayam, masak hingga  bumbu meresap.
7. Tambahkan, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, lalu tuangkan kecap manis.
8. Aduk ayam hingga merata, silakan koreksi rasa menurut selera.
9. Tunggu bumbu mengental lalu angkat.
10. Ayam bumbu bali siap disajikan.

Itulah resep ayam bumbu bali. Bagaimana tertarik untuk membuatnya di rumah? Selamat mencoba, ya!