Kulit lumpia adalah makanan pembukus yang terbuat dari tepung dan air. Biasanya digunakan di banyak masakan Asia Timur, seperti Vietnam, Thailand, dan Tiongkok.
Terdapat 2 jenis kulit lumpia, yakni kering dan basah. Kulit lumpia kering sendiri harus setipis mungkin agar lembut dan renyah saat digoreng atau lembut dan kenyal saat disajikan untuk jenis kulit basah. Ketebalan pembungkus juga dapat memengaruhi tekstur dan rasa lumpia secara keseluruhan.
Sederhananya, kulit lumpia bisa kita dapatkan di pasar ataupun supermarket, tetapi kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Tentu saja dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur dan dapat kamu jamin sendiri kebersihannya. Seperti apa cara bikin kulit lumpia?
Aneka makanan menggunakan kulit lumpia
Di Indonesia sendiri banyak makanan yang dapat dikreasikan dengan menggunakan kulit lumpia. Mulai dari makanan gurih, hingga manis ataupun makanan kering, hingga basah.
Berikut ini adalah beberapa makanan yang bisa kamu buat dengan menggunakan kulit lumpia.
- Martabak telur
- Risol dan Risoles
- Pisang aroma / pisang cokelat
- Spring rolls berbagai isian
- Lumpia basah
- Kebab lumpia
- Samosa
- Cheese Stick
Bahan membuat kulit lumpia
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kulit lumpia juga cukup sederhana, yaitu:
- 150 - 200 gram tepung serbaguna
- 24 gram tepung maizena
- 300 - 320 ml air
- ½ sdt garam
Untuk bahan-bahan di atas kamu bisa membuat sekitar 20 - 25 lembar kulit lumpia. Tergantung dari ketebalan yang kamu inginkan.
Cara membuat kulit lumpia
Cara membuat adonan kulit lumpia
- Tuangkan tepung terigu, tepung maizena dan garam ke dalam sebuah mangkuk.
- Aduk merata dengan menggunakan spatula.
- Tambahan 300 - 320 ml air secara perlahan, aduk sampai tekstur sedikit encer.
- Untuk memastikan adonan tidak menggumpal, saring adonan dengan menggunakan saringan.
Cara mencetak kulit lumpia
- Panaskan wajan datar anti lengket atau wajan pencetak kulit lumpia yang sudah dipanasi dengan api kecil. Panci harus menjadi sedikit panas.
- Oleskan sedikit minyak ke permukaan wajan dengan menggunakan tisu dapur. Pastikan tidak ada minyak yang mengenang.
- Tuangkan 2 sendok adonan cair dalam wajan, ratakan dan tipiskan sesuai dengan selera.
- Masak dengan api yang sangat kecil. Tunggu hingga kulit lumpia mengering.
- Angkat adonan dan susun dengan bagian belakang menghadap ke atas.
- Tunggu hingga adonan kulit lumpia mendingin.
Tips menyimpan kulit lumpia
Kamu bisa menyimpan kulit lumpia yang masih tersisa, lho. Agar tetap awet ikuti tips berikut ini.
- Letakkan kertas minyak di antara dua lembar agar mudah dipisahkan.
masukkan ke dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastic wrap. - Pastikan tidak ada udara di dalamnya.
- Simpan di dalam kulkas atau frezzer.
- Di lemari es, kulit lumpia bisa bertahan selama seminggu dan di dalam freezer hingga satu bulan.
- Jika ingin menggunakannya kembali, diamkan kulit lumpia di suhu ruang.
Selamat mencoba!
