Ini Resep Plant-Based Diet Termudah untuk Jaga Imunitas dari Virus

• Plant-based adalah makanan alami yang tidak banyak melalui proses. Nggak melulu mahal, plant-based juga bisa termasuk masakan ibu di rumah, lho!
• Olahannya adalah berasal dari tumbuh-tumbuhan dan tidak termasuk bahan hewani seperti daging, susu, telur, atau madu.

• Mengurangi berat badan secara lebih sehat dan mempertahankannya
•  Mencegah virus menguasai tubuh—termasuk penyakit kronis seperti jantung dan diabetes tipe 2
• Mengurangi jejak karbon pada lingkungan

Indonesia yang kaya akan rempah dan sayuran, tentu menjadi kawasan yang paling mudah untuk membuat pola makan ini menjadi kebiasaan. Kamu bisa mulai dari gado-gado, sayur asem, nasi pecel, sayur bening bayam dan jagung, hingga konsumsi tahu atau tempe serta ubi-ubian. Tapi kalau mau coba varian lain, ini menu mudah untuk memulai diet plant-based ya, Bela.

Bahan-bahan:

• 8 ons tahu (225 g)
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1/8 sdt lada hitam
• Minyak kelapa
• Peterseli atau sayuran favoritmu sesuai selera

Cara Membuat:

• Potong tahu dan gunakan garpu untuk mengirisnya menjadi potongan-potongan kecil.
• Tambahkan sedikit minyak kelapa ke wajan dan ketika sudah panas, tambahkan tahu dan semua bahan yang tersisa (garam, bubuk kunyit dan lada hitam).
• Aduk sampai tercampur rata dan masak dengan api sedang-tinggi selama 5 hingga 10 menit. Aduk sesekali.
• Sajikan segera, bisa di atas roti panggang dan atasnya dengan peterseli segar, atau simpan sisa-sisa dalam wadah kedap udara di lemari es—tahan hingga seminggu.

Bahan-bahan:

• Extra virgin olive oil
• Kacang merah
• Jintan halus
• Bubuk bawang putih
• Oregano kering
• Garam
• merica bubuk
• bubuk lada merah
• lada hitam
• Tortilla
• Nasi merah atau hitam (sesuai selera)
• Jagung
• Tomat
• Cilantro segar
• Potongan alpukat
• Vegan sour cream

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan kacang dan rempah-rempah (jintan, oregano, bubuk bawang putih, garam, lada hitam, dan serpih lada merah), aduk dan masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 3 hingga 5 menit atau sampai kacang panas. Aduk sesekali, lalu angkat.
• Jika kamu tidak ingin menggunakan minyak, cukup tambahkan air atau kaldu sayur.
• Tempatkan tortilla di atas piring datar. Tambahkan sedikit nasi, kacang, jagung, tomat, cilantro, alpukat dan krim asam vegan secukupnya.
• Lipat ke samping dan kemudian gulung ke atas dan bungkus dengan kertas timah.
• Ulangi langkah ini dengan semua tortilla yang tersisa.
• Masak burrito dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi selama 2 hingga 3 menit setiap sisinya.
• Kamu juga bisa menggunakan oven atau bahkan wajan, lalu sajikan burrito saat panas.
• Kamu juga bisa menyimpannya di lemari es hingga satu minggu atau di freezer hingga satu bulan. Jika kamu akan menyimpannya di freezer, jangan memasaknya Kembali ya, Bela.

Bahan-bahan untuk nasi goreng:

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombai kecil, dicacah
• 1 (8 ons) bungkus baby bella mushroom, iris
• 4 cangkir kuntum brokoli seukuran gigitan
• 4 siung bawang putih besar, cincang
• 5 sendok centong nasi yang sudah dimasak, dinginkan
• 1/2 cangkir kacang, cincang kasar
• Sekitar 2 sendok makan kecap rendah sodium atau tamari, atau secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bawang hijau yang diiris tipis
• Mentimun yang diiris tipis
• Kacang cincang
• Irisan jeruk nipis Sriracha

Cara Membuat:

• Tambahkan minyak zaitun ke wajan anti lengket besar dengan api sedang.
• Saat panas, tambahkan bawang dan masak selama 2 hingga 3 menit, sampai mulai melembut.
• Masukkan jamur dan brokoli, lalu masak selama 5 hingga 7 menit, sampai brokoli empuk.
• Masukkan bawang putih dan masak selama 30 detik, hingga harum.
• Tambahkan nasi dingin ke wajan dan masak, aduk terus, selama 3 hingga 4 menit (gunakan sendok kayu untuk memecah gumpalan saat dimasak).
• Angkat dari api lalu masukkan kacang dan kecap.
• Sajikan dengan hiasan sesuai selera.

Itulah arti plant-based diet beserta menu dan resepnya. Semoga bermanfaat ya, Bela.