Salah satu adegan yang sering muncul pada film atau drama Korea ialah adegan makan dengan menu-menu makanan khas tradisional Korea. Adegan makan ini selalu menarik perhatian para penikmat film atau drama korea lantaran menu-menu yang ditampilkan terlihat sangat enak dan membuat para penonton juga ingin ikut mengonsumsinya. Salah satu jenis menu makanan yang sering muncul tersebut ialah kimchi.
Kimchi sendiri merupakan makanan pelengkap sejenis acar, dengan bahan dasar sawi putih dan lobak yang telah difermentasikan. Nggak hanya sekadar enak, side dish yang sangat populer di Korea dan Indonesia ini juga memiliki cita rasa yang cukup unik, lho, yaitu rasa asin, asam, pedas, serta sedikit sensasi dingin. Selain cita rasanya yang unik, kimchi juga memiliki segudang manfaat bagi tubuh.
Manfaat tersebut antara lain ialah mampu menjaga kesehatan usus, memperkuat imunitas, mencegah penuaan dini, mengurangi peradangan dan juga mampu menurunkan berat badan, lantaran kandungan sertanya yang sangat tinggi. Saking banyaknya manfaat yang ada di dalamnya, kimchi disebut-sebut sebagai makanan tersehat yang ada di Korea, lho.
Nah, untuk kamu yang ingin mengonsumsi kimchi, kamu sangat bisa membuat kimchimu sendiri karena proses pembuatannya sangat mudah. Spesial untuk kamu, berikut Popbela berikan resep kimchi sederhana super enak yang membuatmu dijamin ketagihan!
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 3 sdm garam
- 1 wortel potong yang diiris tipis memanjang
- 6 cangkir air
- 900 gr sawi putih yang dipotong kotak dengan ukuran sedang
- 6 tangkai daun bawang yang dipotong secara tipis
- 1/2 sdm jahe segar yang dicincang
- 3 sdm saus ikan/udang Korea
- 1/4 cangkir cabai kering Korea halus atau cabai halus lainnya
- 1 cangkir lobak Korea yang dicincang kasar
- 1 sdm gula
Proses pembuatan kimchi
Cara membuat:
- Pertama, cucilah semua bahan mulai dari sawi, wortel, dan sayuran lainnya hingga bersih agar terhindar dari kuman
- Kemudian, larutkan garam ke dalam air pada wadah yang bersih.
- Masukkan sawi putih ke dalam air garam tersebut. Pastikan seluruh permukaan sawi terendam air dan tutup sawi. Lalu diamkan sawi hingga 12 jam.
- Setelah 12 jam, keringkan sawi dan sisihkan airnya. Setelah itu campurkan bahan lainnya seperti wortel dan lobak. Tambahkan sedikit garam.
- Langkah selanjutnya, haluskan, dan campurkan bumbu kimchi seperti jahe, saus ikan, dan bubuk cabai.
- Setelah bumbu jadi, campurkan bumbu pada kimchi secara merata.
- Masukkan kembali bahan kimchi ke wadah besar tertutup, masukkan sedikit air garam yang sudah disisihkan sebelumnya.
- Setelah semua masuk ke dalam wadah, tutup rapat, dan diamkan selama sehari atau lebih.
- Selesai, kimchi siap disantap bersama makanan lainnya!
Itulah resep membuat kimchi sederhana super lezat yang bisa kamu coba. Oh ya, kalau kamu mau tingkat keasaman yang tinggi, maka kamu bisa mendiamkan kimchi lebih dari satu hari. Semakin lama kimchi difermentasikan, maka semakin asam pula kimchi tersebut.
