Udang merupakan salah satu pilihan seafood yang sangat nikmat. Cita rasa daging udang yang gurih dan empuk, membuatnya sangat mudah diolah dengan berbagai bahan.
Berbagai menu masakan yang berbahan udang cocok sebagai menu makan siang atau makan malam, sehingga bisa dibuat dari rumah.
Cobain yuk resep masakan udang dengan aneka saus berikut ini. Dijamin nambah terus!
1. Udang Saus Tiram
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 g udang windu
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 bh bawang bombai berukuran sedang yang sudah dipotong dadu
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Kupas dan bersihkan udang.
- Baluri daging udang dengan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 5-10 menit.
- Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Tumis bawang bombai sampai wangi.
- Masukkan bumbu halus dan tumis kembali hingga bumbunya harum.
- Masukkan udang, tumis kembali hingga matang da berubah warna.
- Tuang air, tambahkan saus tomat, saus tiram dan kecap manis
- Masak sampai sausnya mengental dan warnanya berubah gelap.
- Udang Saus Tiram siap sajikan.
2. Udang Garlic Butter
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 g udang
- 2 sdm butter yang sudah agak lembek
- garam, gula dan lada hitam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm daun ketumbar segar yang dicincang
- 6 siung bawah putih yang ditumbuk atau dicincang halus
Cara membuat:
- Kupas dan bersihkan udang
- Bumbui udang dengan garam dan lada. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Tumis bawang putih hingga kecokelatan dan kering. Angkat lalu sisihkan.
- Panaskan butter dalam penggorengan yang terpisah, lalu goreng udangnya.
- Tambahkan gula, dan masak udang sampai matang serta berubah warna.
- Masukkan daun ketumbar yang sudah dicincang dan aduk hingga merata.
- Tambahkan bawang putih goreng sesuai selera. Bawah putih goreng bisa ditaburkan ketika udangnya sudah matang atau ketika masih dimasak.
- Udang Garlic Butter siap disajikan
4. Udang Saus Padang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 g udang
- 50 ml air
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 bh bawang bombai besar yang dipotong tipis
- 2 bh cabai rawit
- 2 bh cabai merah besar
- 1 bh tomat yang dipotong tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 lbr daun jeruk
- emntega secukupnya
- garam, gula, merica secukupnya
Cara membuat:
- Rebus udang yang sudah dicuci bersih. Rebus hingga dagingnya berubah warna saja, jangan terlalu lama. Sisihkan, jangan buang air rebusannya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, dan jahe. Sisihkan.
- Panaskan mentega, tumis bumbu halus bersama irisan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, irisan cabai rawit, tomat, saus tomat, saus tiram, garam, gula, dan merica. Tuang air rebusan udang dengan jumlah sesuai selera.
- Masak hingga seluruh bumbu tercampur.
- Masukkan udang, masak hingga matang dan sausnya mulai mengental.
Koreksi rasanya, jika sudah pas, tapi saus belum kental, bisa tambahkan lagi larutan tepung maizena.
5. Udang telur asin
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 g udang
- 4 bh telur asin, diambil kuningnya saja
- 2 bh bawang daun, yang dipotong 1cm
- Garam, merica, gula, kecap asin secukupnya
- 2 sdm santan kental
Bahan-bahan bumbu halus yang diperlukan:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 bh cabai keriting
Cara membuat:
- Kupas dan bersihkan udang. Rebus hingga berubah warna saja, jangan terlalu lama.
- Sisihkan udangnya, tetapi jangan buang air rebusannya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai besar. Sisihkan.
- Panaskan mentega, tumis bumbu halus bersama dengan irisan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, tomat, daun jeruk, saus tiram, saus tomat, garam, gula, dan merica.
- Masukan air rebusan udang sesuai selera.
- Masak hingga seluruh bumbu tercampur cata.
- Yang terakhir, masukkan udang, masak hingga udangnya matang dan sausnya mulai mengental.
- Tes rasanya sesuai selera. Jika sausnya belum kental, bisa tambahkan larutan tepung maizena agar lebih kental.
6. Udang sambal nanas
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 350 g udang
- 1 bh nanas berukuran sedang
- 250 ml air
- 4 lbr daun salam
- Garam, gula, dan lada secukupnya
Bahan-bahan untuk bumbu halus yang diperlukan:
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 btr kemiri
- 1 sdt terasi
- 6 bh cabe keriting
- 6 btr bawang merah
Cara membuat:
- Kupas dan bersihkan udang, kemudian potong-potong nanasnya menjadi lebih kecil
- Panaskan minyak. Tumbis bahan-bahan bumbu halus dan daun salam sampai harum
- Masukkan udang dan potongan nanas ke dalam. Tumis hingga merata
- Masukkan air dan masak sampai mendidih
- Masukkan garam, gula, dan lada
- Masak sampai kuahnya menyusut. Cocokkan rasanya sesuai selera
- Udang sambal nanas siap disajikan
Itulah resep masakan udang dengan aneka saus. Mana nih yang mau kamu coba dulu resepnya, Bela?
