Resep Kepiting Saus Padang A la Restoran yang Buat Nagih

Kepiting merupakan salah satu jenis seafood yang paling disukai. Meskipun dagingnya tidak begitu melimpah, namun rasanya gurih dan lembut sehingga menjadi seafood paling favorit yang selalu hadir di berbagai restoran.

Kepiting yang disajikan di restoran biasanya dibanderol dengan harga yang cukup mahal. Nah, bagaimana jika kita coba masak sendiri di rumah? Ada rasa pedas, manis, sekaligus gurih yang membalut kepiting segar, membuat rasanya mampu memanjakan lidah dan membuat ketagihan. 

Berikut ini adalah resep kepiting saus padang a la restoran yang buat nagih.

1. 4 ekor kepiting
2. 2 bh cabai merah besar, iris kasar
3. 1 bh bawang bombay, iris kasar
4. 5 sdm saus sambal
5. 3 sdm saus tomat
6. 1 sdm kecap inggris
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt lada bubuk
9. 1 batang daun bawang, iris tipis
10. 2 sdm mentega
11. 200 ml air
12. Garam secukupnya
13. Gula pasir secukupnya

Bahan-bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 4 bh cabai merah besar, buang isinya
4. 5 bh cabai rawit

Sebelum kepiting diolah, harus dibuang bagian yang kotor terlebih dahulu.

1. Pertama, belah dulu kepitingnya, ambil bagian pembuangan yang berbentuk segitiga dan bagian insangnya. Kemudian, cuci bersih kepiting dan tiriskan.
2. Kepiting siap digoreng. Siapkan sebuah wajan dan tuangkan minyak yang cukup banyak ke dalamnya. Panaskan minyak, lalu goreng kepiting satu per satu sampai matang.
3. Jika sudah matang, tiriskan dan sisihkan hingga dingin.