Resep Sayur Sup Bening, Menu Sehat Berkuah yang Menyegarkan

Sayur memiliki kandungan serat tinggi dan dapat memberi banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Mengutip Halodoc, mengonsumsi sayur setiap hari dapat melancarkan pencernaan, mencegah konstipasi, serta mencegah penuaan dini.

Selain bisa disantap mentah, sayuran juga bisa diolah menjadi aneka sup yang menggiurkan. Salah satu di antaranya yang populer adalah sayur sop bening. Hidangan berkuah ini merupakan jenis olahan sayur yang paling disukai oleh keluarga Indonesia.

Cita rasa gurih dan kehangatan kuahnya, membangkitkan memori kita akan masakan orang tua di rumah. Praktis dan cepat, kamu bisa membuat sajian hangat ini dengan resep sayur sup bening di bawah ini. Let's scroll down!

Ada 4 sayuran utama dalam sayur suop bening, Yaitu wortel, kentang, buncis, dan kol putih. Selain itu, ada juga bumbu pelengkap untuk memperkuat cita rasa dan memberi kelezatan.

Bahan-bahan:

1. ‌3 buah wortel, iris bulat‌
2. 1 buah kentang, potong dadu
3. 1 batang seledri, potong-potong
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 40 gr buncis, potong sebesar satu ruas jari
6. 150gr kol putih (bisa ganti kembang kol atau brokoli)
7. 1 buah tomat sedang, potong dadu
8. 800 ml Air mineral
9. taburan bawang goreng
10. Secukupnya minyak goreng

Isian (opsional, boleh lewati)

1. ‌5 buah baso sapi, iris bulat (rebus terlebih dahulu)‌
2. 2 buah Sosis ayam, iris bulat (rebus terlebih dahulu)
3. 10 butir telur puyuh rebus

Bumbu dasar

1. ‌4 butir bawang putih‌
2. 2 butir bawang merah
3. 1 sdt merica putih

Seasoning:

1. ‌ 1 sdt garam
2. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
3. 1 sdt gula pasir

1. Haluskan bumbu dasar dengan menggunakan food processor atau diulek dengan cobek. Lalu, tumis bumbu halus hingga harum dan layu
2. Siapkan panci, lalu rebus air sampai mendidih. Masukkan kentang dan wortel, masak sampai empuk‌
3. Tuang bumbu halus yang sudah ditumis dan seasoning ke dalam sayuran, aduk hingga merata.‌
4. Setelah itu, masukkan isian berupa sosis, bakso, dan telur puyuh
5. Tambahkan kol, daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk dan biarkan sebentar sampai kol layu, lalu matikan api.
6. Sajikan sayur sup bening dengan taburan bawang goreng.

Itulah resep membuat sayur sup beninh yang mudah dan dapat jadi pilihan menu makan siang atau makan malam. Bagaimana menurutmu, Bela? Cukup mudah, ya!