Akhir ini, publik sedang dibuat overthinking dengan pertanyaan "apakah hazelnut sama dengan kemiri?". Tanda tanya ini bermula dari sebuah video oleh pengguna TikTok @rena.reksya yang mengungkapkan bahwa kemiri berasal dari hazelnut.
Tak cuma itu, Google Translate juga mengartikan kemiri sebagai "hazelnut" atau "candlenut" dalam bahasa Inggris.
Padahal, hazelnut dan kemiri adalah dua jenis kacang yang berbeda, baik dari tanaman penghasilnya, penampilan, hingga rasanya.
Apakah benar kemiri sama dengan hazelnut?
Mengutip dari akun Twitter @txtdrkuliner, pemilik akun TikTok @rena.reksya mengatakan bahwa hazelnut sama dengan kemiri. Rena mendapat kesimpulan ini setelah ia nenyantap cokelat isian hazelnut dan meminum kopi rasa hazelnut saat berada di Jepang.
Rena sendiri mengatakan bahwa tekstur hazelnut yang ia santap sangat mirip dengan kemiri di Indonesia.
"Aku kan pas di Jepang tuh suka banget cokelat yang bentuknya bulat terus dalamnya ada kacangnya, kacang hazelnut. Aku tuh mikir selama makan itu, ini kacang apa kok enak banget tetapi bentuknya kayak tahu (familiar). Terus akhirnya aku searching hazelnut itu bahasa Indonesianya kemiri," kata Rena.
Pendapat ini tentu tak benar, Bela. Secara ilmiah, kemiri dan hazelnut adalah dua bahan pangan kacang yang berbeda. Kacang kemiri berfungsi sebagai bumbu dapur. Sedangkan hazelnut atau kacang hazel banyak digunakan sebagai bahan pangan untuk topping atau isian camilan.
Perbedaan hazelnut dan kemiri
Agar tak salah kaprah, yuk kita kenali perbedaan hazelnut dan kemiri. Baik secara ilmiah, karakteristik, kandungan gizi, serta kegunannya. Apa saja perbedaannya?
1. Karakterisitik secara ilmiah
Secara ilmiah, hazelnut dan kemiri merupakan jenis kacang-kacangan yang berbeda secara signifikan. Dari buku Trees & Shrubs in the British Isles yang ditulis oleh W.J. Beans, dijelaskan bahwa hazelnut bernama latin Corylus avellana dan dikategorikan sebagai jenis kacang-kacangan yang dapat dimakan. Hazelnut masuk dalam suku Betulaceae, serta tumbuh di kawasan Amerika Selatan tepatnya pegunungan Andes.
Di sisi lain, kemiri memiliki nama latin Aleurites moluccana dan berasal dari keluarga Euphorbiaceae. Pohon kemiri banyak tersebar di kawasan Asia. Mulai India dan Cina, Asia Tenggara dan Nusantara, hingga Polinesia dan Selandia Baru.
2. Bentuk dan warna
Secara fisik, kacang hazelnut dan kacang kemiri memiliki kemiripan. Namun jika diperhatikan lebih detail, terdapat perbedaan signifikan di antara kedua jenis kacang ini.
Hazelnut berbungkuskan kulit cangkang berwarna cokelat gelap dengan bentuk bulat memanjang. Sedangkan hazelnut yang sudah dikupas, memiliki bentuk bulat melebar dengan kerucut runcing ke atas seperti kubah.
Sementara kemiri yang belum dikupas memiliki teksktur, berbentuk seperti buah pala, dan cangkang yang berkerut. Saat cangkangnya dibuka, kamu akan menemukan kacang berukuran kecil berwarna keruh. Bentuknya cenderung bulat asimetris dan tumpul pada ujung atasnya.
3. Fungsi
Kalau ditilik dari jenisnya, hazelnut masuk dalam jenis kacang-kacangan dan sering diolah menjadi campuran cokelat, makanan, dan minuman. Hazelnut cukup populer di kalangan pecinta cemilan. Lantaran, banyak merek makanan menggunakan hazelnut sebagai isian cokelat, selai hazelnut, ataupun minuman.
Sedangkan kemiri merupakan jenis biji-bijian dan rempah yang dimanfaatkan sebagai bumbu masakan atau obat-obatan. Umumnya kemiri banyak dipakai pada masakan Asia dan berfungsi memperkaya cita rasa pada kuliner. Selain dipakai sebagai rempah, kemiri juga bisa diekstrak menjadi minyak penyubur rambut.
4. Dari segi rasa
Dari Flavourful Home mengungkapkan bahwa hazelnut terkenal memiliki rasa manis yang pekat saat diolah menjadi camilan. Sedangkan hazelnut mentah akan meninggalkan aftertaste mirip tanah dan sedikit apak, usai dikunyah tanpa campuran bahan lain.
Sebaliknya, kemiri mentah memberi rasa pahit di lidah. Hanya saja, kemiri mentah tak boleh dimakan mentah, lantaran mengandung racun saponin dan phorbol penyebab masalah pencernaan.
Lantas itu, disarankan menyangrai atau memanggang kemiri untuk menghilangkan racun tersebut. Proses pemasakan tadi akan menghasilkan tekstur creamy dan rasa mirip kacang almond atau macadamia yang ringan pada kemiri.
5. Kandungan alergen
Kacang-kacangan merupakan salah satu dari sekian banyaknya bahan makanan dengan kandungan alergen tinggi. Sehingga, sebagian orang sangat sensitif dan mengidap alergi kacang.
Masuk dalam keluarga kacang, hazelnut juga mengandung banyak zat alergen di dalamnya. Sebagai isian pada produk cokelat, pengidap alergi kacang pun patut waspada akan jenis kacang satu ini.
Sebaliknya, kemiri yang berfungsi sebagai bumbu dapur ini diklaim tak memiliki zat alergen. Namun, kemiri mentah mengandung zat racun saponin dan phorbol yang memberikan efek pencahar dan rasa mual pada pencernaan.
Dari pembahasan di atas, dapat disimpulkan bahwa hazelnut dan kemiri adalah jenis kacang yang berbeda, baik dari fungsi maupun bentuknya. Semoga informasi di atas bisa menjawab rasa penasaranmu, Bela.
