Aneka Olahan Cheesecake yang Nggak Mainstream

Bahan cheesecake:

• 3 (8 ons) blok krim keju
• 1 (15 ons) labu, haluskan
• 4 telur
• 3/4 c. gula pasir
• 1/2 c. brown sugar
• 1/4 c. sour cream
• 2 sdt. ekstrak vanila
• 2 sdm. tepung serbaguna
• 1 sdt. ekstrak labu
• 1/2 sdt. kayu manis
• 1/4 sdt. garam

Bahan oreo crust:

• 24 Oreo utuh
• 6 sdm. mentega cair

Garnish:

• 1/4 c. choco chips, lelehkan
• 1/4 c. saus caramel
• Whipped topping

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 350º
2. Buat cheesecake: kocok krim keju hingga halus menggunakan mixer. Tambahkan labu, telur, gula, sour cream, vanilla, tepung, ekstrak labu, kayu manis dan garam. Kocok hingga tercampur, sisihkan.
3. Membuat crust: hancurkan oreo hingga berbentuk remahan. Pindah ke mangkuk besar, tuangkan mentega cair. Aduk hingga lembab.
4. Olesi loyang dengan cooking spray. Bungkus bagian luar Loyang dengan alumunium foil. Susun adonan crust hingga setinggi 1/3 sisi, padatkan. Tuangkan cheesecake di atas crust.
5. Panggang sampai 1 jam 15 menit. Dinginkan 4 jam hingga semalaman. Hias dengan lelehan cokelat dan caramel, sajikan.

Bahan-bahan:

• 2 (8 ons) cream cheese, dilunakkan sampai suhu kamar
• 3/4 c. gula halus
• 2 c. heavy cream
• 3 c. stroberi, iris

Cara membuat:

1. Oles loyang menggunakan cooking spray.
2. Campurkan semua bahan di mangkuk besar untuk membuat vanilla cake. Tuang setengah cangkir adonan ke dalam loyang.
3. Panggang sampai warna keemasan, sisikan.
4. Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga ringan dan mengembang selama 2 menit. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dengan kecepatan tinggi hingga kaku.
5. Letakkan irisan strawberry di tepi loyang hingga menyentuh permukaan kue hingga merata. Tutup dengan cream cheese yang sudah dikocok tadi. Dinginkan di lemari es 5 hingga 6 jam.
6. Hias dengan irisan strawberry lainnya di atasnya, sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 (8 ons) cream cheese
• 1/3 c. gula pasir
• 1 c. heavy cream
• 1 sdt. ekstrak vanila
• 1 (3,4-oz.) puding vanilla instan
• 1 c. susu
• 1 cracker crust
• 3 buah pisang, iris
• 30 wafers
• Whipped topping, untuk hiasan
• Wafers yang dihancurkan, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Buat isian cheesecake: Kocok cream cheese sampai mengembang di dalam mangkuk besar dengan mixer. Tambahkan gula dan kocok hingga merata.
2. Tambahkan heavy cream dan vanilla, kocok hingga kaku. Sisihkan.
3. Campur pudding instan dan susu di dalam mangkuk. Diamkan selama 3 menit sampai mengental.
4. Tuangkan setengah isian ke cracker crust. Tambahkan satu lapis irisan pisang dan wafer. Tuangkan sisa campuran cheesecake yang tersisa di bagian atas.
5. Dinginkan sampai cheesecake keras 6 jam hingga semalam.
6. Taburi dengan whipped topping si atasnya. Beri remahan wafer dan irisan pisang, sajikan.