Selain tempe, tahu juga menjadi salah satu makanan paling populer dikonsumsi oleh orang Indonesia. Harganya yang terjangkau dengan kandungan gizi tinggi, sepertinya menjadi makanan wajib untuk kamu di bulan Ramadan ini.
Nah, tapi sayangnya, belum semua orang tahu bagaimana cara mengolah tahu agar menjadi menu istimewa. Untukmu yang bosan makan tahu dengan olahan yang itu-itu saja, intip resep mengolah tahu untuk berbuka puasa di bawah ini, yuk!
1. Pepes tahu
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu besar, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris
- Cabai rawit hijau (banyaknya sesuai selera)
- 50 ml santan kental
- 1 butir telur
- Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu yang juga sudah dihaluskan, aduk rata.
- Masukkan santan, telur, dan irisan daun jeruk, lalu aduk rata dan bagi adonan menjadi empat bagian.
- Ambil dua lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan. Beri batang serai dan cabai rawit hijau. Kemudian bungkus bentuk lontong.
- Kukus selama 30 menit hingga matang.
2. Tahu panggang
Bahan-bahan:
- 9 buah tahu ukuran kecil
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm oregano
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada bubuk
- 1 buah wortel, potong dadu
- 3 cabai merah, potong-potong
- 1 batang daun bawang yang sudah dipotong
- 1 butir telur
- 1 sdm olive oil/minyak goreng biasa
Cara membuat:
- Hancurkan tahu dengan menggunakan garpu
- Masukkan bumbu-bumbu; bawang putih bubuk, lada, saus tiram, kecap ikan dan oregano, lalu aduk rata.
- Masukkan potongan sayuran seperti wortel dan daun bawang, aduk rata.
- Masukkan telur, aduk rata, dan kemudian masukkan olive oil. Aduk hingga semuanya tercampur.
- Masukkan tahu ke dalam cetakan muffin atau apapun, yang sebelumnya sudah diberi olesan minyak agar tidak lengket.
- Panggang di suhu sekitar 150-160 derajat celcius selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga tahu sudah mulai kering dan tidak basah.
3. Steak tahu
Bahan-bahan:
- 150 gr tahu
- 1 sdt jinten
- 1/4 sdt lada
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/4 sdt bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap hoisin
- 1 seledri
- 1 sdt daun bawang
Cara membuat:
- Ulek jinten hingga halus, kemudian campur dengan garam, lada, cabai, dan bawang putih.
- Campurkan kecap asin, kecap hoisin, dan minyak.
- Oleskan campuran jinten ke tahu hingga rata.
- Panaskan wajan yang sudah diberi minyak, kemudian masak tahu.
- Selagi tahu dimasak, oleskan campuran kecap ke tofu dengan menggunakan kuas.
- Masak masing-masing sisi hingga kecoklatan, kemudian taburi dengan seledri dan daun bawang.
4. Rolade sosis tahu
Bahan-bahan:
- 3 buah tahu
- 3 telur (2 untuk kulitnya, satu ambil putihnya saja untuk campuran tahu)
- 2 sosis, iris tipis
- 2 sendok makan tepung terigu
- Garam secukupnya\
- Penyedap secukupnya
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Daun bawang
Cara membuat:
- Untuk bahan isi, campur jadi satu tahu, garam, penyedap, cacahan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.
- Setelah semua tercampur hingga lembut, tambahkan tepung terigu dan putih telur.
- Untuk bahan kulit, kocok telur dan beri sedikit garam, goreng telur melebar dan tipis-tipis.
- Tiriskan telur, lalu tambahkan adonan tahu di atasnya. Tambahkan juga sosis yang sudah diiris tipis. Gulung seperti menggulung sushi.
- Kukus 30 menit dan potong sesuai selera.
5. Wedang tahu
Bahan tahu:
- 1 liter susu kedelai
- 4 gr agar-agar bubuk warna putih
- 125 gr gula pasir
- 1/4 sdm garam
Bahan kuah jahe:
- 250 gr gula pasir
- 100 gr gula merah
- 1 liter air
- 150 gr jahe, cuci, kupas, dan memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Didihkan susu kedelai, kemudian tambahkan agar, gula, dan garam, lalu sisihkan.
- Rebus gula merah bersama gula pasir, jahe, kayu manis, cengkih, dan garam serta gula hingga larut serta beraroma. Kalau sudah, saring.
- Sajikan tahu yang sudah mengental di dalam mangkok atau gelas, kemudian siram dengan kuah jahenya.
Itulah lima resep berbahan dasar tahu yang bisa kamu coba di bulan Ramadan ini. Jika mau coba ragam cara mengolah masakan yang lain, bisa unduh Yummy App yang memiliki ratusan resep agar kamu nggak kehabisan ide memasak. Sudah hadir di Google Play Store dan iOS App Store ya, Bela.
