Buah pisang sudah dikenal enak dan mengenyangkan. Selain itu, pisang juga cukup lengkap kandungan gizinya. Selain karbohidrat dan serat, juga ada kandungan mineral seperti kalium, kalsium, fosfor, besi, dan magnesium. Apa buah berwarna kuning ini merupakan buah favoritmu, Bela? Bagaimana ya kalau pisang diolah bersama bahan-bahan lainnya?
Pisang termasuk buah yang mudah ditemukan hampir di seluruh dunia, karena tak mengenal musim untuk berbuah. Harganya pun relatif murah. Pisang bisa dikreasikan dan dikonsumsi dengan cara apapun lho. Jadi, kalau kamu bosan memakannya secara langsung, kamu bisa mengolahnya menjadi macam-macam camilan enak. Simak aneka resep di bawah ini yuk!
Banana spring roll
Bahan-bahan :
- 6 lembar kulit lumpia
- 3 pisang raja (bisa diganti dengan pisag kepok)
- Susu kental manis/selai cokelat/meises
- Satu butir telur kocok
- Keju parut
- Satu sekup es krim
- Minyak goreng
Cara membuat :
- Kupas pisang dan belah vertikal menyamping menjadi dua. Kalau bisa pilih pisang yang belum terlalu matang ya, jadi teksturnya masih cukup padat.
- Siapkan 6 lembar kulit lumpia. Lalu, letakkan pisang yang sudah dibelah pada ujung bawah kulit lumpia.
- Taburkan susu kental manis atau selai cokelat atau meises sesuai selera dan letakkan di atas potongan pisang. Kamu bisa juga menambahkan keju parut di atasnya.
- Kalau sudah, gulung pisang tersebut seperti kamu menggulung lumpia.
- Rekatkan ujung lumpia dengan sapuan telur kocok.
- Sebelum menggoreng, gulingkan pisang gulung tersebut ke dalam gula pasir agar ada efek karamel di kulitnya. Baru deh, greng selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kamu bisa menghidangkannya bersama es krim.
Muffin pisang
Bahan-bahan :
- 60 gram tepung terigu
- 1/4 cup minyak kelapa
- Pisang yang sudah dihaluskan
- 1 sdt baking soda
- 2 butir telur
- 1/4 cup sirup maple
- 1 sdt cinnamon
Cara membuat :
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat celcius.
- Campurkan telur, tepung terigu, minyak kelapa, baking soda, pisang, sirup maple, dan cinnamon dalam sebuah wadah. Lalu, haluskan sampai teksturnya lembut.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven selama 10-15 menit.
- Kalau sudah, angkat muffin dan dinginkan selama 20 menit. Kamu juga bisa memasukkan ke dalam kulkas kalau ingin mendapat sensasi dingin.
Banana cheese nugget
Bahan-bahan :
- 500 gram pisang kepok atau pisang ambon
- 2 butir telur
- 60 gram tepung terigu
- 15 gram gula pasir
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram keju
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
Bahan lapisan :
- 300 gram tepung terigu
- Tepung panir secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara membuat :
- Siapkan tepung terigu dalam wadah, lalu tambahkan irisan pisang dan lumatkan.
- Masukkan garam, gula pasir, vanili, susu bubuk, dan telu. Aduk rata.
- Tambahkan keju yang sudah diparut, dan aduk kembali.
- Tuang adonan tersebut ke dalam loyang yang sudah dilapisi plastik, lalu kukus selama 25 menit.
- Kalau sudah dingin, potong-potong adnan dengan bentuk sesuai selera.
- Selanjutnya, buat adonan pelapis dengan mencampurkan tepung terigu dengan air matang secukupnya sampai adonan kentang. Siapkan juga tepung panir pada wadah yang berbeda.
- Celup adonan ke dalam tepung kental, lalu lumuri dengan tepung panir.
- Goreng dengan minyak panas hingga cokelat keemasan.
Puding pisang dengan alpukat
Bahan-bahan :
- 2 buah pisang, iris tipis
- 1 buah alpukat matang
- 1 cangkir susu rendah lemak
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm madu
- 2 sdt tepung maizena
- 2 butir telur
- 1 buah alpukat
Cara membuat :
- Masukkan gula, tepung maizena dan garam ke dalam panci.
- Tambahkan susu, dan aduk perlahan.
- Panaskan panci tersebut di atas api sedang. Aduk terus sampai semua bahan tercampur rata.
- Pecahkan telur dan kocok dalam mangkuk. Lalu, masukkan telur ke dalam adonan di dalam panci tadi, panaskan kembali dengan api sedang.
- Aduk adonan puding dalam panci sampai mengental.
- Kalau sudah, tuang setengah adonan puding ke dalam wadah.
- Baluri dengan pisang yang sudah diiris tipis, dan letakkan irisan alpukat di bagian atasnya.
- Tuang lagi sisa adonan puding di atas alpukat, lalu letakkan dalam kulkas hingga dingin.
Bolu pisang kepok
Bahan-bahan :
- 6 buah pisang kepok
- 6 sdm mentega yang dicairkan
- 4 telur ayam
- 4 sdt vanila
- 200 gram gula pasir
- 200 gram terigu
- 40 gram cokelat halus
- 2 sdt garam
- 4 sdt vanili bubuk
- 2 sdt baking powder
Cara membuat :
- Haluskan pisang sampai lembut.
- Ambil wadah, lalu kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang.
- Tambahkan cokelat bubuk, garam, dan tepung terigu, lalu aduk sampai rata.
- Masukkan vanila dan baking powder, aduk lagi.
- Campurkan pisang yang sudah dilembutkan dan mentega cair ke dalam adonan.
- Siapkan loyang, olesi dengan mentega agar tidak lengket.
- Tuangkan adonan lalu kukus hingga matang.
Banana pancake
Bahan-bahan :
- 120 gram tepung terigu
- 1 sdm gula
- 2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur, kocok
- 240 ml susu cair
- 2 sdm minyak sayur
- 2 pisang matang, hancurkan
Cara membuat :
- Campurkan tepung, gula, baking powder dan garam dalam satu mangkuk.
- Dalam mangkuk berbeda campurkan telur, susu, minyak sayur dan pisang yang sudah dihancurkan.
- Masukkan campuran bahan-bahan kering ke dalam larutan bahan basah tadi, aduk semua. Adonan akan sedikit bertekstur alias tidak halus.
- Panaskan wajan teflon yang sudah diberi mentega atau sedikit minyak di atas api sedang. Lalu, tuangkan adonan ke atas wajan yang sudah panas dengan sedok sayur. Satu sendok sayur untuk satu lembar pancake.
- Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan sebelum kamu membaliknya.
- Masak hingga kedua sisinya berwana coklat keemasan lalu angkat.
Nagasari pisang kepok
Bahan-bahan :
- Pisang kepok secukupnya, potong sesuai selera
- 200 gram tepung beras
- 500 ml santan kelapa
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 200 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat :
- Rebus santan bersama garam dan vanili.
- Masukkan daun pandan dan gula pasir. Rebus lagi dengan api sedang, sambil diaduk hingga matang.
- Kalau sudah matang, matikan api dan masukkan tepung beras. Lalu, aduk hingga rata dan menjadi adonan yang pas.
- Ambil daun pisang lalu isi adonan. Letakkan pisang di bagian tengah, lalu bungkus.
- Terakhir, kukus hingga matang.
Jadi, resep mana yang akan kamu coba lebih dulu Bela? Selain lebih nikmat dan sehat, membuat camilan sendiri juga bisa lebih hemat daripada terus-terusan jajan kan?
