Sebentar lagi umat muslim di seluruh dunia akan merayakan Idulfitri 1444 H. Segala jenis hidangan khas lebaran pasti tersedia di meja makan, salah satu kue. Nastar, kastangel, putri salju, sagu keju menjadi aneka kue yang selalu hadir di ruang tamu saat menyambut Idulfitri.
Kalau setiap tahun kue yang dihidangkan selalu sama. Tentu ada rasa bosan, kan? Nah, Popbela akan membagikan ide dan resep kue antimainstream yang bikin silaturahmi jadi lebih seru. Supaya Idulfitri tahun ini semakin meriah. Yuk, intip resep kue antimaintstream di sini.
1. Kukis Brownies
Siapa yang tak suka dengan kukis dan brownies? Tak hanya anak-anak, orang dewasa saja suka. Daripada ribet, membuatnya satu-satu mending keduanya disatukan. Kamu bisa banget membuat kue kukis brownies dengan resep simpel, tanpa memakan banyak waktu.
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin
- 200 gram gula aren
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh perisa vanila
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gandum
- 25 gram bubuk coklat
- 1/2 sendok teh bubuk pengembang
- Chocochip secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah untuk mencampur margarin dan gula aren, kocok dengan mixer hingga mengembang.
- Tambahkan telur dan perisa vanila secara perlahan, kocok dengan kecepatan rendah dan sisihkan.
- Siapkan wadah kedua. Lalu, tuang tepung terigu, coklat bubuk, gandum, dan baking powder dan aduk hingga merata.
- Setelah itu, campurkan margarin ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
- Taburkan chocochip secukupnya dan aduk rata kembali.
- Cetak adonan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit mentega.
- Panggang dengan suhu 150 derajat celcius hingga matang dan krispi.
- Angkat dan dinginkan. Lalu, tata kue di dalam toples kaca.
- Kue kukis brownies siapkan untuk dihidangkan saat Hari Raya.
2. Kue Ulat Hijau
Di balik namanya yang menggelikan, ternyata kue ulat hijau memiliki rasa yang lezat dan bikin anak-anak ketagihan mencomotnya. Bentuknya yang unik bisa menjadi camilan kue Idulfitri tahun ini.
Bahan-bahan :
- 300 gram tepung maizena
- 120 gram susu kental manis
- 185 gram mentega
- Pasta pandan dan Chocochip secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan susu kental manis dan mentega, lalu aduk menggunakan garpu.
- Masukkan tepung maizena dan pasta panda, kemudian aduk memakai spatula hingga kalis.
- Ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk lonjong.
- Gulingkan adonan yang sudah berbentuk lonjong di atas sisir bersih untuk membentuk gerigi badan ulat.
- Tat sedemikian rupa adonan di atas loyang dan pasang chocochip sebagai hiasan mata.
- Panggang kue sekitar 25 menit hingga matang dan siap disajikan.
- Angkat, biarkan dingin, kemudian taruh di dalam stoples dan tutup rapat.
3. Creamy Cheese Pastry
Punya stok pastry di rumah? Saatnya, kamu membuat creamy cheese pastry di rumah buat suguhan manis dan spesial di Hari Raya Idulfitri. Cara membuatnya sangat mudah dengan 5 bahan saja.
Bahan-bahan:
- 2 lembar kulit pastry siap pakai
- 100 gram keju oles atau cream cheese
- 2 sendok makan gula halu
- 1 butir kuning telur
- potongan buah secukupnya
- whipped cream
Cara membuat:
- Potong kulit pastry sesuai dengan keinginan. Siapkan dua lembar potongan pastry untuk satu kue. Satu untuk alas dan satu lagu untuk isian krim.
- Oleskan pastry dengan kuning telur, kemudian tumpuk dengan pastry yang berlubang dan olesi lagi dengan kuning telur.
- Panggang pastry kurang lebih 15 menit di suhu 190 derajat celcius. Biarkan hingga mengembang, lalu sisihkan.
- Sambil menunggu pastry dingin, buat cheese cream dengan cara mengaduk keju oles dan gula hingga merata.
- Masukkan whipped cream dan aduk lagi, lalu diamkan di kulkas atau freezer.
- Setelah semuanya siap, letakkan krim di atas pastry memakai plastik segitiga.
- Kreasikan dengan memberikan toping buah seperti strawberry, peach, kiwi, bluebrry, atau blackberry.
- Cheese cream pastry siap dihidangkan di atas piring.
4. Kukis Landak
Banyak keponakan saat Idulfitri? Tidak perlu khawatir, kamu cukup menyiapkan kukis landak coklat yang bentuknya menggemaskan biar ngeriung-nya makin semarak.
Bahan-bahan:
- 3/4 sendok teh baking powder
- 400 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam
- 280 gram gula halus
- 225 gram mentega putih
- 2 butir telur
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- 80 gram kacang almond atau kacang tanah
- 80 gram coklat meses dan coklat batangan
Cara membuat:
- Campurkan tiga bahan utama (baking powder, baking soda, dan garam) dalam satu mangkuk besar dan sisihkan sejenak.
- Siapkan mangkuk terpisah yang berisi gula halus, mentega putih, sirup jagung dan ekstrak vanila. Kemudian, kocok semuanya.
- Tuangkan adonan gula ke dalam mangkuk berisi tepung tadi. Aduk hingga merata, lalu simpan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 - 60 menit.
- Panaskan oven di suhu 175 derajat celcius.
- Ambil adonan dari kulkas dan bentuk adonan menyerupai tetesan air.
- Setelah itu, panggang adonan sekitar 10 - 15 menit hingga permukaan atas terlihat coklat keemasan.
- Sambil menunggu matang, cincang halus kacang almond atau bisa beli kacang almon yang sudah diiris kecil-kecil.
- Dalam wadah terpisah, lelehkan cokelat dengan teknik tim .
- Keluarkan kukis dari oven dan dinginkan terlebih dahulu.
- Celupkan setengah bagian kukis ke dalam cokelat, lalu taburi kacang almond atau meses.
- Hias kukis dengan coklat leleh untuk bagian matanya.
- Tata si kukis landak ini di toples dan dijamin bakal diserbu oleh anak-anak.
5. Kue Strawberry Thumbprint
Butuh yang segar-segar asam? Hhmm, kayaknya kue strawberry thumbprint bisa menjadi daftar suguhan kamu di Hari Kemenangan nanti. Bahan yang diperlukan untuk membuat kue juga tak banyak, lho!
Bahan-bahan:
- 80 gram tinned salted butter
- 80 gram unsalted butter
- 100 gram gula halus
- 245 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/8 sendok teh garam
- 1 butir kuning telur
- 2 sendok makan madu atau kental manis
- selai strawberry secukupnya
Cara membuat:
- Kocok tinned salted butter dan unsalted butter hingga pucat dan sedikit mengembang.
- Masukkan gula halus perlahan. Kocok hingga tercampur merata, kemudian masukkan kuning telur, garam, dan kental manis. Kocok kembali sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan baking powder. Saring dan aduk dengan spatula.
- Tutup dengan plastik wrap. Simpan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
- Ambil adonan sebanyak 1 sendok teh, lalu bentuk adonan menjadi gepeng.
- Bentuk lubang kecil di tengah dengan alat penekan yang telah dicelupkan ke tepung maizena atau tepung terigu.
- Isi bagian tengah tersebut dengan selai strawberry.
- Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit.
- Tata dengan cantik kue strawberry thumbprint di toples.
6. Nougat Delight
Camilan satu ini sangat digemari oleh banyak orang, terutama anak-anak. Nougat delight berasal dari beberapa negara, salah satunya Turki yang dikenal dengan nama Lokum dan menjadi oleh-oleh khas Timur Tengah. Kamu tidak perlu terbang jauh ke Turki, cukup dengan membuat di rumah biar hidangan kue saat Idulfitri menjadi istimewa
Bahan-bahan:
- 40 gram mentega
- 200 gram marshmallow
- 100 gram susu bubuk
- Isian: kacang almond, pistachio, kismis, kurma, cranberry secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan mentega di dalam pan antilengket dengan api suhu kecil.
- Setelah mentega cair, masukkan marshmallow, aduk hingga merata dan meleleh sempurna.
- Masukkan susu bubuk perlahan dan aduk kembali secara merata.
- Setelah tercampur semuanya, masukkan isian yang diinginkan seperti kacang-kacangan atau buah kering ke dalam campuran marshmallow.
- Matikan api dan aduk perlahan sampai rata.
- Tuang campuran marshmallow ke dalam cetakan loyang persegi.
- Tunggu sampai agak dingin, baru potong-potong sesuai selera.
7. Kue Malas
Kue satu ini cocok banget dibuat sama kaum rebahan, yaitu lazy cookies atau kue malas. Konon, dinamakan lazy cookies karena teksturnya yang kenyal dan meleleh di mulut. Jadi, cobain langsung untuk membuatnya. Hanya perlu 5 bahan saja, kok.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus biskuit marie atau biskuit regal ukuran kecil
- 1 bungkus coklat wafer
- 3 sendok makan margarin
- 1/2 kaleng susu kental manis putih
- kertas kue
Cara membuat:
- Siapkan mangkok untuk menghancurkan biskuit dan sisihkan.
- Panaskan margarin dengan api suhu kecil. Kemudian, tuang susu kental manis dan coklat wafer. Aduk ketiga bahan secara merata.
- Setelah itu, tuangkan adonan ke biskuit. Aduk merata dengan cepat.
- Taruh adonan yang sudah tercampur merata di atas kertas kue. Gulung dengan dipadatkan.
- Taruh di dalam kulkas atau freezer selama kurang lebih 1 malam.
- Keesokannya, ambil adonan lazy cookies dari kulkas dan potong sesuai selera.
Kini, kue khas lebaran seperti nastar, putri salju atau kastengel tak harus menjadi camilan utama di Hari Raya Idulfitri. Kamu bisa berkreasi dengan resep kue antimainstream dan bikin suasana Lebaran terasa lebih spesial.
