Bosan dengan olahan telur yang itu-itu aja? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung banyak protein. Mudah didapat dan diolah, wajar jika banyak orang yang senang mengonsumsi telur.
Namun, jika hanya mengolahnya dengan cara digoreng dan direbus tentunya akan cepat bosan. Biar menu masakan kamu semakin bervariasi, yuk, cobain resep olahan telur enak dan praktis yang telah Popbela rangkum dari berbagai sumber!
1. Nasi telur Hong Kong
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1 sosis
- 3 siung bawang merah
- 4 cabai rawit
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm maizena
- 200 ml air
- 1 sdt gula
- 2 sdt margarin
- 1 batang daun bawang
- Nasi hangat
- Minyak cabai
Cara memasak:
- Iris bawang merah, cabai rawit dan sosis dengan bentuk memanjang. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan yang telah diiris hingga wangi. Bumbui dengan garam dan merica.
- Masukkan telur yang telah dikocok ke dalam tumisan sosis selagi wajan masih panas. Masak sesuai selera (Hingga matang atau setengah matang). Sisihkan.
- Buat saus gravy dengan mencampurkan air, tepung maizena, saus tiram, kecap asin, kaldu ayam bubuk dan gula di dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan, kemudian lelehkan margarin. Tuang saus ke dalam cairan margarin, kemudian masak hingga mengental.
- Siapkan nasi hangat dan telur yang tadi telah matang di dalam mangkuk. Siram saus gravy di atasnya. Sajikan dengan irisan daun bawang dan minyak cabai.
2. Nasi telur kecap Pontianak
Bahan-bahan:
- 2 telur ayam
- 2 daun bawang
- 5 sdm minyak
- 1 sdm kecap bangka hitam
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt lada putih
- 2 siung bawang putih
- 50 ml air
- Nasi hangat
Cara memasak:
- Sebelum memasak, iris daun bawang dan cincang bawang putih. Sisihkan.
- Siapkan saus untuk telur dengan mencampurkan kecap, kecap asin, lada putih, bawang putih dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Gunakan api besar untuk memanaskan minyak. Goreng daun bawang hingga kecokelatan, masukkan telur lalu masak hingga setengah matang.
- Tuang saus yang tadi telah dibuat ke dalam telur. Masak hingga air saus mendidih dan mengental.
- Matikan kompor. Letakkan telur yang sudah matang di atas nasi. Sajikan selagi hangat.
3. Botok telur asin
Bahan-bahan:
- 6 butir telur asin mentah
- 400 gram tahu putih
- 200 ml santan instan
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai hijau besar
- 6 buah cabai rawit utuh
- 6 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 6 iris lengkuas
- 1 ikat daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus
Cara memasak:
- Pertama-tama iris tipis cabai, bawang merah, bawang putih dan daun jeruk.
- Haluskan tahu dengan garpu, masukkan seluruh bahan yang sudah diiris-iris, kemudian siram dengan santan. Aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai rawit utuh, daun kemangi, serta adonan tahu yang telah dibuat.
- Berikan sentuhan akhir sebelum dibungkus dengan memasukkan telur asin mentah ke dalamnya.
- Kukus adonan selama 30 menit dengan api besar. Botok telur asin lebih nikmat selagi masih hangat.
4. Tahu salted egg
Bahan-bahan:
- 2 tahu putih besar, potong dadu
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- ¼ sdt merica
- 100 gram maizena
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus salted egg:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5-8 cabai rawit, potong
- 2 butir kuning telur asin, kukus
- 16 lembar daun kari
- 2 sdm minyak
- 4 sdm susu evaporasi
- 2 sdt gula
- ½ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- ¼ sdt merica
- 1 sdm mentega
Cara memasak:
- Potong tahu menjadi dadu dengan besaran sesuai selera. Siapkan mangkuk, kemudian pecahkan telur dan bumbui dengan garam, merica, serta penyedap rasa.
- Masukkan tahu ke dalam adonan telur yang sudah dikocok. Pindahkan tahu ke adonan tepung maizena. Pastikan tahu terlumuri dengan sempurna.
- Goreng tahu di dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Tingkat kekeringan tahu bisa disesuaikan selera. Tiriskan.
- Sebelum membuat saus salted egg, terlebih dahulu kukus kuning telur asin. Kemudian, iris bawang putih dan cabai rawit. Sisihkan.
- Panaskan minyak, kemudian masukkan kuning telur sembari dihancurkan hingga berbuih. Masukkan bawang putih, cabai rawit, daun kari, mentega dan susu.
- Setelah semua bahan diaduk rata, masukkan tahu yang sudah digoreng. Tambahkan bumbu penyedap, gula, garam dan merica. Aduk hingga rata.
- Tahu goreng saus telur asin siap dinikmati untuk menu makan siang bersama keluarga.
5. Telur krispi
Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- 5 sdm air dingin
- Garam
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk, kocok telur dan tambahkan garam sesuai selera.
- Panaskan teflon menggunakan api kecil lalu goreng tipis adonan telur. Setelah matang, iris telur dengan bentuk persegi panjang. Sisihkan.
- Larutkan satu bungkus tepung serbaguna menggunakan air dingin.
- Baluri telur dengan adonan tepung secara merata. Goreng adonan di dalam minyak panas hingga warna berubah menjadi keemasan.
- Telur krispi siap dinikmati sebagai teman makan.
Itulah beberapa resep olahan telur yang mudah dan lezat. Nah, sekarang udah nggak perlu bingung lagi kan kalau mau masak telur. Yuk, coba di rumah, Bela!
