7 Resep Minuman Khas Riau yang Mudah dan Cara Membuatnya

Nama es air mata pengantin mungkin terdengar seperti sesuatu yang menyedihkan, tapi minuman khas Riau dengan citarasa manis ini merupakan simbol dari kebahagiaan. 

Bahan: 

1. 1 bungkus agar-agar tanpa rasa
2. Pewarna makanan secukupnya (memakai 3 warna atau lebih yang berbeda)
3. 100 gr gula pasir
4. Biji selasih secukupnya
5. 700 ml air
6. Sirup cocopandan secukupnya
7. Es batu secukupnya 

Cara membuat:

1. Masukkan air, gula pasir, dan bubuk agar-agar. Lalu masak hingga mendidih dan bahan tercampur merata.
2. Masukkan agar-agar ke beberapa wadah, lalu tambahkan pewarna makanan dan diamkan hingga padat.
3. Rendam biji selasih dalam air panas, sisihkan.
4. Setelah agar-agar padat, serut atau potong sesuai selera.
5. Siapkan gelas saji lalu masukkan masing-masing warna pada gelas secara bergantian. 
6. Tambahkan biji selasih, es batu, dan sirup coco pandan secukupnya. Es air mata pengantin siap dinikmati.

Jus tiga rasa biasanya berisi tiga jenis buah berbeda warna, yaitu jambu merah, sirsak, dan alpukat. Pembuatan minuman ini terinspirasi dari salah satu kisah rakyat Riau, yaitu “Telaga Tiga Warna” yang populer di Riau.

Bahan: 

1. 3 buah jambu merah
2. 2 buah jambu alpukat 
3. 1 buah sirsak
4. 1 buah lemon 
5. 750 ml susu cair 
6. 100 gr gula pasir 
7. Es batu secukupnya.

Cara membuat: 

1. Cuci bersih dan kupas buah-buahan, kemudian potong menjadi beberapa bagian.
2. Siapkan blender untuk menghaluskan jambu merah 3 sendok gula pasir atau sesuai selera, dan 250 ml susu cair. 
3. Selanjutnya, tuangkan jus jambu merah pada wadah kemudian bersihkan blender.
4. Lalu, lakukan tahapan yang sama untuk membuat jus alpukat dan jus sirsak.
5. Setelah semua jus siap, masukkan es batu pada gelas saji. 
6. Tambahkan air perasan jeruk lemon, jus jambu merah, jus sirsak, dan jus alpukat secara berurutan. Jus tiga rasa khas Riau siap disajikan. 

Minuman khas Riau selanjutnya bisa jadi favorit banyak orang. Es laksamana mengamuk terbuat dari campuran santan kelapa, gula merah, dan potongan mangga kweni. Minuman ini menawarkan rasa manis dan segar yang cocok dinikmati di siang hari.

Bahan: 

1. 1 buah mangga kweni (kuini), potong kecil 
2. 1 buah daging kelapa muda, serut 
3. 1 sdm biji selasih 
4. 200 ml santan 
5. 200 gr gula pasir 
6. 100 ml air 
7. 1 helai daun pandan 
8. Es batu secukupnya 
9. ½ sdt garam.

Cara membuat: 

1. Rebus gula pasir dan air hingga mendidih, lalu dinginkan. 
2. Lanjutkan merebus santan. Masukkan garam dan daun pandan, lalu aduk lagi hingga mendidih. 
3. Setelah air gula dan santan dingin, lalu siapkan gelas saji. 
4. Susun es batu, daging kelapa, selasih, dan potongan mangga. 
5. Tuangkan 2 sdm air gula serta 3 sdm santan, es laksamana mengamuk siap dinikmati.

Minuman khas Riau satu ini terbuat dari berbagai macam buah yang berwarna kuning, di antaranya berisi mangga, nanas, dan lemon. Es lancang kuning menjadi minuman simbol kejayaan pada masa kerajaan dahulu di Riau.

Bahan: 

1. 2 buah mangga kweni 
2. nata de coco secukupnya 
3. 100 ml air 
4. 100 gr gula pasir 
5. Es batu secukupnya.

Cara membuat: 

1. Kupas mangga, lalu potong kotak-kotak.
2. Selanjutnya rebus gula pasir dan air hingga mendidih, kemudian dinginkan. 
3. Haluskan dengan blender setengah bagian potongan mangga bersama dengan air gula dan es batu. 
4. Siapkan gelas saji lalu tata potongan mangga dan nata de coco pada gelas, terakhir tuangkan jus mangga.
5. Es lancang kuning siap dinikmati selagi dingin.

Es sirup mak inang menjadi minuman segar yang biasanya berisi buah nanas dan apel. Minuman sirup jeruk ini, menawarkan rasa yang dominan manis. 

Bahan: 

1. 2 buah apel fuji 
2. 1 buah nanas berukuran sedang 
3. 6 sdm gula pasir 
4. 2 sdm sirup rasa jeruk 
5. 1 sdt esens nanas 
6. 1 sdm air perasan jeruk nipis 
7. 1 bungkus agar-agar 
8. 1 sdm biji selasih 
9. Air secukupnya 
10. Es batu secukupnya 

Cara membuat: 

1. Campurkan agar-agar dengan 250 ml air dalam panci, masak dengan api kecil hingga mendidih. 
2. Setelah itu masukkan 2 sdm gula pasir. Aduk hingga larut kemudian tuangkan pada wadah dan sisihkan. 
3. Rendam selasih dengan 4 sdm air panas, sisihkan. 
4. Kupas apel dan nanas, lalu potong dadu. Berikan air perasan jeruk nipis pada apel agar warnanya tidak berubah. 
5. Siapkan panci lalu masukkan air sebanyak 400 ml, esens nanas secukupnya, gula pasir, dan potongan nanas. 
6. Rebus semua bahan hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan. 
7. Setelah agar-agar padat segera potong kotak kotak atau sesuai selera. 
8. Tuangkan setup nanas pada gelas saji bersama dengan air rebusannya, tambahkan potongan apel, agar-agar, dan biji selasih.
9. Terakhir, masukkan es batu serta sirup jeruk, lalu siap disajikan.

Meski namanya adalah kopi hawaii, namun ini menjadi minuman khas Riau. Proses pembuatan kopi hawaii unik, karena menggunakan wadah besar khusus dan diaduk dengan sendok berbahan kayu. 

Bahan:

1. 600 ml air putih
2. 500 ml es krim vanila
3. ¼ liter sari buah nanas
4. 1 ons gula pasir
5. ½ ons kopi bubuk.

Cara membuat:

1. Rebus 600 ml air sampai mendidih kemudian gunakan untuk menyeduh kopi bubuknya.
2. Dinginkan kopi sebentar lalu saring.
3. Campur kopi seduh bersama gula lalu aduk-aduk sebentar. 
4. Tambahkan sari nanas dan es krim vanila.
5. Blender semua bahan lalu tuang ke dalam cangkir keramik.

Setup tematu menjadi minuman khas Riau yang sejauh ini hanya bisa ditemui di daerah Riau. Minuman yang berasal dari kota Bengkalis ini menggunakan buah nipah atau sejenis buah lontar sebagai bahan utamanya. 

Bahan:

1. Buah nipah secukupnya, potong dadu
2. 5 buah cengkeh
3. 1 buah kayu manis
4. ¼ sdt garam
5. Gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

1. Masak air dalam panci hingga mendidih lalu masukkan cengkeh dan kayu manis.
2. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya lalu aduk-aduk hingga mendidih.
3. Bila air sudah mendidih, masukkan buah nipah dan masak hingga layu dan harum.
4. Jika nipah sudah matang, matikan kompor, tuang kedalam sebuah wadah lalu dinginkan.
5. Kamu bisa menambahkan es batu agar terasa lebih segar.
6. Setup tematu siap dihidangkan dan dinikmati.

Itulah, tujuh resep minuman khas Riau yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Jadi tertarik untuk membuatnya, Bela?