7 Resep Banchan a la Korea yang Enak dan Mudah Membuatnya

Sajian banchan pertama ada Ojingeochae Muchim yang terbuat dari cumi kering yang direndam, kemudian dimasak dengan bumbu pedas manis. Rasanya gurih, sedikit kenyal, dan pedas, sangat cocok sebagai pendamping hidangan utama.

Bahan:

1. 1 cup cumi kering (rendam dalam air panas, tiriskan)
2. 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
3. 1 sdm gula
4. 1 sdm sirup jagung atau madu
5. 1 sdt minyak wijen
6. 1 siung bawang putih cincang halus
7. 1 sdt wijen sangrai (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi kering yang telah direndam dan tiriskan, aduk rata.
3. Tambahkan gochujang, gula, dan sirup jagung, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masak hingga saus meresap dan sedikit mengental.
5. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai. Sajikan.

Lalu, ada Gamja Jorim sebagai hidangan banchan Korea yang terbuat dari kentang yang dimasak dalam saus kecap manis. Kentang menjadi empuk dan berkilau dengan rasa gurih manis, cocok sebagai pelengkap hidangan berat.

Bahan:

1. 3 kentang ukuran sedang, potong dadu
2. 1 sdm kecap asin
3. 1 sdm gula
4. 1 sdm sirup jagung atau madu
5. 1 siung bawang putih cincang halus
6. 1 sdt minyak wijen
7. 1/4 cangkir air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kentang dan aduk rata. Masak sebentar hingga kentang mulai kecokelatan.
3. Tambahkan kecap asin, gula, sirup jagung, dan air. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga kentang empuk dan saus mengental, sekitar 15-20 menit.
5. Sajikan dalam keadaan hangat.

Nikmati pula sajian Kongnamul Muchim yang terbuat dari tauge yang direbus dan dibumbui dengan minyak wijen, bawang putih, dan sedikit garam. 

Bahan:

1. 200g tauge
2. 1 sdt minyak wijen
3. 1 siung bawang putih cincang halus
4. 1 sdt kecap asin
5. Garam secukupnya
6. 1 sdt wijen sangrai

Cara membuat:

1. Rebus tauge dalam air mendidih selama 2-3 menit, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
2. Peras tauge untuk menghilangkan air berlebih.
3. Campurkan tauge dengan minyak wijen, bawang putih, kecap asin, dan sedikit garam. Aduk rata.
4. Taburi dengan wijen sangrai sebelum disajikan.

Oi Muchim sebagai sajian banchan Korea yang terbuat dari mentimun segar yang dipotong tipis dan dibumbui dengan saus pedas manis. Rasanya segar, pedas, dan sedikit asam.

Bahan:

1. 1 buah mentimun, iris tipis
2. 1 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
3. 1 sdm cuka
4. 1 sdt gula
5. 1 siung bawang putih cincang halus
6. 1 sdt minyak wijen
7. Garam secukupnya
8. 1 sdt wijen sangrai (opsional)

Cara membuat:

1. Iris mentimun tipis-tipis dan taburi sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu tiriskan.
2. Campurkan mentimun dengan gochugaru, cuka, gula, bawang putih, dan minyak wijen.
3. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
4. Taburi dengan wijen sangrai sebelum disajikan.

Jangan lewatkan Myeolchi Bokkeum, hidangan banchan Korea yang terbuat dari ikan teri kecil yang dimasak dengan saus manis pedas. Ikan teri ini menjadi renyah dan gurih, sering dijadikan pelengkap nasi. 

Bahan:

1. 1 genggam ikan teri kecil
2. 1 sdm kecap asin
3. 1 sdm gula
4. 1 sdm sirup jagung atau madu
5. 1 sdt minyak wijen
6. 1 siung bawang putih cincang
7. 1 sdt wijen sangrai (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ikan teri dan masak hingga teri sedikit renyah.
3. Tambahkan kecap asin, gula, dan sirup jagung, aduk hingga tercampur rata.
4. Masak hingga saus mengental dan ikan teri terlapisi bumbu.
5. Taburi dengan wijen sangrai sebelum disajikan.

Mu Saengchae adalah lauk pendamping khas Korea dari lobak putih segar yang dibumbui pedas-asam. Teksturnya renyah dan biasanya disajikan langsung tanpa fermentasi. Cocok menemani hidangan berat seperti daging panggang.

Bahan:

1. 1 buah lobak putih ukuran sedang (sekitar 500g)
2. 1 sdt garam
3. 1 sdm gula
4. 1-2 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
5. 1 sdm cuka
6. 1 sdm kecap asin (opsional)
7. 1 sdt minyak wijen
8. 1 siung bawang putih (cincang halus)
9. 1 sdm daun bawang cincang (opsional)
10. Wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:

1. Kupas dan serut lobak memanjang seperti korek api.
2. Taburi dengan garam, diamkan 10–15 menit sampai layu. Bilas dan tiriskan.
3. Campur lobak dengan gula, gochugaru, cuka, bawang putih, minyak wijen, dan kecap (jika pakai).
4. Aduk rata, sesuaikan rasa. Tambahkan daun bawang & wijen sangrai di akhir.

Nikmati kelezatan Gaji Namul, banchan Korea yang terbuat dari terong yang dikukus dan dibumbui dengan minyak wijen, bawang putih, dan kecap asin.

Bahan:

1. • 2 buah terong, potong-potong
2. 1 sdm minyak wijen
3. 1 siung bawang putih cincang halus
4. 1 sdt kecap asin
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdt wijen sangrai (opsional)

Cara membuat:

1. Kukus potongan terong selama 5-7 menit hingga empuk.
2. Panaskan minyak wijen di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan terong kukus, aduk rata dengan kecap asin dan garam.
4. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

Itulah, 7 resep banchan a la Korea yang menawarkan rasa yang unik dan mudah disesuaikan dengan selera kamu. Selamat mencoba, Bela!