Berbuka puasa memang nikmat jika kita mengonsumsi makanan atau minuman yang dingin dan segar. Namun, selain takjil, kita juga harus mengonsumsi makanan berat untuk mengganti nutrisi dan cairan yang hilang saat berpuasa selama kurang lebih 13 jam. Maka dari itu, makanan yang mengandung protein dan serat sangat dianjurkan untuk dikonsumsi saat berbuka puasa.

Sayur menjadi salah satu hidangan yang menyehatkan jika dikonsumsi saat berbuka puasa. Supaya kamu tidak bingung, berikut beberapa menu berbuka puasa yang menyehatkan dan mudah dibuat. Apa saja?

1. Sop Ayam

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaDok. Yummy App

Bahan-bahan:

  • 2 potong sayap ayam
  • 2 buah wortel
  • 1 buah tomat
  • 1/4 gram kembang kol
  • 1/4 gram kol
  • 10 buah buncis
  • 1 ruas jahe geprek

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm merica
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa 
  • Minyak untuk menumis 
  • Air untuk kuah 
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Seledri dan daun bawang 

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan sayuran, potong dan cuci bersih.
  2. Bersihkan ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 5 menit.
  3. Haluskan bahan-bahan bumbu halus menggunakan blender. Kemudian tumis hingga harum, sisihkan.
  4. Masukkan ayam ke dalam panci yang berisi air lalu rebus. Masukkan pula jahe yang sudah digeprek dan tunggu hingga ayam melunak.
  5. Jika sudah, masukkan bahan-bahan sayuran ke dalam panci. Tunggu hingga sayuran sedikit layu.
  6. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Lalu masukkan daun bawang, daun selederi dan tomat sesuai selera.
  7. Sajikan sayur sop dan beri taburan bawang goreng di atasnya.

2. Sayur Asem

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaDok. Yummy App

Bahan-bahan:

  • 1 buah jagung
  • 6 lonjor kacang panjang
  • 1 genggam kacang tanah
  • 1 genggam melinjo
  • 1 ikat daun melinjo muda
  • 1/2 buah labu siam
  • 1/4 buah pepaya muda
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdm gula merah
  • 2 sdm air asam jawa
  • 5 buah belimbing wuluh
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 cabai merah besar
  • 3 cabai merah keriting
  • 1/2 sdt terasi matang

Cara membuat:

  1. Masukkan air ke dalam panci secukupnya lalu didihkan. Jika sudah mendidih, masukkan semua bahan bumbu halus, bersama dengan daun salam dan lengkuas.
  2. Potong-potong bahan sayuran dan cuci bersih. Kemudian, masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda. Rebus sampai semua bahan empuk.
  3. Jika sudah empuk, masukkan kembali semua bahan sayuran lainnya, seperti belimbing wuluh. 
  4. Masukkan pula gula merah, garam secukupnya, dan air asam jawa. Tunggu sampai mendidih dan semua bumbu meresap.
  5. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih panas dan sambal.

3. Ayam Teriyaki

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaUnsplash.com/Tomoyo S.

Bahan-bahan:

  • 600 gram paha ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
  • 60 ml kecap asin
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 sdm cuka apel
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 siung bawang putih yang sudah dicacah
  • 1 sdt tepung maizena dan larutkan dengan air
  • Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

  1. Buat saus ke dalam wadah dengan mencampurkan kecap asin, gula, cuka apel, dan minyak wijen. Aduk rata dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, masak ayam sampai matang dan garing.
  3. Masukkan saus ke dalam wajan. Aduk hingga saus terlihat kental.
  4. Tambahkan tepung maizena dan aduk. Tambahkan pula air jika kamu merasa kuahnya terlalu kental.
  5. Masukkan daun bawang sesuai selera.
  6. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Tumis Bayam Tempe

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaDok. Yummy App

Bahan-bahan:

  • 200 gr atau satu ikat bayam
  • 50 gr atau setengah papan tempe
  • 2 buah cabai merah besar
  • 100 ml air
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu tumis:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt bubuk merica
  • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

  1. Siangi bayam dan cuci bersih. Lalu, potong dadu tempe, kemudian sisihkan.
  2. Potong-potong bahan bumbu tumis. Sisihkan.
  3. Dalam wajan atau pan, panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu tumis bumbu yang sudah disiapkan hingga harum.
  4. Masukkan cabai merah besar dan tempe. Tumis hingga tempe berwarna kecokelatan.
  5. Masukkan bayam. Aduk sampai setengah layu.
  6. Lalu, tambahkan garam, gula pasir, bubuk kaldu ayam dan merica. Aduk sampai merata.
  7. Masukkan air dan masak sampai benar-benar matang.
  8. Sajikan selagi hangat.

5. Cap Cai

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaDok. Yummy App

Bahan-bahan:

  • 200 gram udang
  • 100 gram kembang kol
  • 50 gram brokoli 
  • 2 butir telur 
  • 1 buah wortel
  • 1 buah tomat
  • 1/2 bagian bawang bombay
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt saus tiram
  • Lada putih bubuk, kaldu bubuk, dan garam 
  • Minyak goreng 

Cara membuat:

  1. Langkah pertama, buat bumbu halusnya terlebih dulu. Caranya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Jika teksturnya sudah lembut, sisihkan.
  2. Lalu, panaskan wajan dan masukkan bawang bombay yang telah diiris bersama dengan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay bersama dengan bumbu halus.
  3. Setelah tumisan berbau harum, masukkan udang, wortel, kembang kol, dan brokoli.
  4. Tambahkan air ke dalam wajan, tumis sampai semua sayuran menjadi layu.
  5. Beri lada putih, kecap manis, dan saus tiram. Banyaknya bisa disesuaikan dengan selera.
  6. Masukkan telur kocok dan aduk hingga mengental. Tunggu hingga masakan mendidih dan angkat.
  7. Sajikan bersama nasi hangat.

6. Sayur Bayam Bening

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaDok. Yummy App

Bahan-bahan:

  • 1 ikat bayam
  • 1 buah jagung
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur 
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Bawang goreng (opsional)

Cara membuat:

  1. Potong bayam dan cuci bersih bersama dengan jagung. Setelah dicuci, sisir jagung hinggg menyisakan bijinya saja.
  2. Rebus air ke dalam panci yang banyaknya bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Jika sudah mendidih, masukkan bawang putih, kencur, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk dan cek rasa.
  3. Jika rasa bumbu dirasa sudah pas, masukkan jagung sampai matang. 
  4. Terakhir, masukkan bayam dan masak sebentar saja. Lalu, matikan api.
  5. Beri taburan bawang goreng jika kamu suka dan sajikan bersama nasi hangat.

7. Cah Telur Puyuh Jamur Tiram

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaCookpad.com

Bahan-bahan:

  • 25 butir telur puyuh matang yang sudah dikupas
  • 100 gram jamur tiram
  • 100 gram jamur kuping 
  • 1 siung bawang merah yang sudah dicincang halus
  • 2 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
  • 1 buah bawang bombay yang sudah dicincang halus
  • 3 buah cabai merah
  • 1 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas 
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang
  • 2 ruas jahe
  • 100 ml air
  • 2 sdm saus tiram
  • Gula
  • Garam
  • Merica bubuk
  • 3 sdm kecap manis 
  • Minyak goreng
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah dengan minyak secukupnya sampai harum.
  2. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, daun bawang, dan jahe. Tumis kembali hingga harum.
  3. Masukkan jamur tiram dan jamur kuping. Tambahkan pula air, saus tiram, gula, garam, dan merica bubuk. Masak hingga jamur menjadi layu.
  4. Masukkan telur puyuh dan kecap manis. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam telur dan jamur.
  5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Tumis Kangkung Bumbu Rujak

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaDok. Yummy App

Bahan-bahan:

  • 1 ikat kangkung segar

Bahan bumbu rujak:

  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah gula merah
  • 1 sdt asam jawa
  • 1/4 sachet terasi yang kemudian dibakar terlebih dulu
  • 2 sdm air panas
  • Garam

Cara membuat:

  1. Potong kangkung dan cuci bersih. Kemudian rebus air di dalam air mendidih dan tambahkan garam secukupnya. Rebus sebentar sampai agak layu, lalu angkat dan sisihkan.
  2. Campur semua bumbu rujak. Lalu ulek hingga halus. Kamu juga bisa menghaluskannya menggunakan blender.
  3. Jika sudah halus, tata kangkung di atas piring dan siram dengan bumbu rujak.

9. Tumis Buncis Wortel

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaDok. Yummy App

Bahan-bahan:

  • 150 gram buncis
  • 100 gram wortel
  • 2 butir telur 
  • 3 siung bawang merah 
  • 5 siung bawang putih 
  • Air 
  • Minyak goreng 

Bahan bumbu:

  • 3 sdm saus tiram
  • Garam
  • Lada bubuk

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng secukupnya yang sudah dipanaskan. Tumis hingga harum.
  2. Masukkan buncis dan wortel yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga layu.
  3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai meresap ke dalam sayuran dan menyusut.
  4. Masukkan telur yang sudah dikocok sebelumnya. Orak-arik di atas masakan, hingga telur matang.
  5. Beri bumbu dan aduk kembali sampai matang.
  6. Sajikan bersama nasi hangat.

10. Ayam Lada Hitam

Mudah Dibuat, 10 Resep Menu Sayur Praktis untuk Sahur dan Buka PuasaDok. Yummy App

Bahan-bahan:

  • 300 gram ayam fillet
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 buah paprika merah
  • 1 buah paprika hijau
  • 3 siung bawang putih
  • 6 sdm maizena
  • Putih telur 
  • Garam
  • Merica

Bahan saus lada hitam:

  • 3-4 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm lada hitam, sangrai lalu tumbuk kasar
  • Garam
  • Gula pasir
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Marinasi ayam dengan merica, garam, dan 1 siung bawang putih yang sudah diparut selama 20 menit.
  2. Setelah 20 menit, celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam putih telur dan tepung maizena. Goreng hingga kekuningan. Jika sudah, sisihkan terlebih dulu.
  3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Kemudian, masukkan semua bahan saus lada hitam dan masak sampai mendidih.
  4. Tambahkan paprika merah dan paprika hijau. Aduk sampai agak layu.
  5. Masukkan ayam goreng dan aduk hingga saus tercampur rata.
  6. Sajikan dengan nasi hangat.

Itulah tadi resep menu berbuka puasa yang praktis dan mudah dibuat. Jadi tidak bingung lagi, bukan, memilih makanan untuk berbuka puasa?

Baca Juga: Ini Tata Cara dan Adab Berbuka Puasa Anjuran Nabi Muhammad SAW

Baca Juga: 5 Rekomendasi Minuman Kekinian untuk Buka Puasa, Dari Kopi Hingga Boba

Baca Juga: 9 Menu Berbuka Puasa Favorit dari Berbagai Negara