Kalau kamu ingin hidangan yang segar, rendah kalori, tetapi tetap kaya rasa, Spicy Cucumber Salad mungkin bisa jadi menu andalan. Salad mentimun a la Asia ini sempat viral di media sosial karena tampilannya yang sederhana, namun memiliki perpaduan rasa pedas, gurih, asam, dan sedikit manis yang begitu menggugah selera.
Tak hanya cocok dijadikan camilan sehat, Spicy Cucumber Salad juga bisa menjadi lauk pendamping untuk berbagai menu, mulai dari ayam goreng, daging panggang, hingga hidangan khas Korea atau Jepang. Cara membuatnya pun sangat praktis karena tidak memerlukan proses memasak yang rumit. Langsung saja simak resepnya di bawah ini yuk, Bela!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 10-15 Minutes |
| Portion | 1-2 Portion |
Bahan-Bahan
- 2 buah mentimun
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm cabai bubuk Korea (gochugaru) atau cabai bubuk biasa
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka beras atau air jeruk nipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir atau madu
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
Cara Membuat Spicy Cucumber Salad
| 1. Bersihkan mentimun | Cuci bersih mentimun, lalu iris tipis atau potong menyerong sesuai selera. |
| 2. Balurkan garam dan bilas mentimun | Taburkan sedikit garam pada mentimun, aduk rata, kemudian diamkan selama 15–20 menit agar kadar airnya berkurang dan teksturnya semakin renyah. Bilas mentimun dengan air matang, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. |
| 3. Masukkan bahan-bahan | Dalam mangkuk terpisah, campurkan bawang putih cincang, cabai bubuk, kecap asin, cuka beras, minyak wijen, gula, dan cabai iris. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. |
| 4. Salad siap disajikan | Masukkan mentimun ke dalam mangkuk berisi bumbu, lalu aduk perlahan hingga seluruh permukaan mentimun terbalut sempurna. Tambahkan daun bawang dan taburan biji wijen sangrai sebagai pelengkap. |
Rasanya yang segar, pedas, gurih, dan sedikit asam membuat salad ini cocok dinikmati kapan saja. Happy cooking, Bela!