Soto daging Madura dikenal sebagai salah satu kuliner khas Jawa Timur yang memiliki rasa gurih dan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini cocok disantap dan dimasak kapan saja, terlebih ketika Idul Adha saat stok daging melimpah.
Kalau kamu ingin mencoba membuat hidangan berkuah yang lezat di rumah, simak resep soto daging Madura berikut ini sampai selesai!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan dan alat membuat soto daging Madura
- 500 gram daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdm kaldu sapi
- Garam secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit bakar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- Taoge pendek, seduh air panas
- Telur rebus
- Kentang goreng, iris tipis
- Bawang goreng
- Seledri cincang
- Jeruk nipis
- Sambal rawit sesuai selera
- Panci
- Wajan
- Spatula
- Pisau dan talenan
Cara memasak soto Madura
| 1. Rebus daging sapi | Rebus daging sapi hingga empuk, lalu angkat dan potong sesuai selera. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto. |
| 2. Tumis bumbu | Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, merica, dan ketumbar lalu tumis bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang. |
| 3. Campurkan ke kuah | Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu rebusan daging lalu aduk hingga rata. |
| 4. Tambahkan daging | Masukkan kembali potongan daging sapi ke dalam kuah soto. |
| 5. Bumbui kuah | Tambahkan kaldu sapi dan garam secukupnya, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah berwarna kekuningan. |
| 6. Siapkan pelengkap | Susun taoge, kentang goreng, telur rebus, dan seledri ke dalam mangkuk saji. |
| 7. Penyajian | Siram dengan kuah soto dan daging sapi lalu tambahkan bawang goreng, sambal, serta perasan jeruk nipis sebelum disajikan. |