Selain sambal dabu-dabu, Manado juga memiliki sambal roa yang patut dicicipi kelezatannya. Sambal roa terbuat dari ikan roa yang dihaluskan dan dimasak bersama bahan-bahan sambal seperti cabai dan bawang merah.
Sambal roa sering dijadikan pelengkap atau cocolan untuk berbagai hidangan khas Manado, seperti nasi kuning, bubur tinutuan, pisang goroho goreng, atau bahkan sebagai olesan roti. Tanpa berlama-lama, mari simak resep sambal roa berikut ini, Bela!
Pastikan menambahkan daun jeruk untuk memberikan aroma harum dan kesegaran pada sambal. Jangan lupa kaldu ayam untuk menambah kedalaman rasa. Simak bahan lengkap membuat sambal roa berikut ini.
Bahan:
Ikan roa memiliki cita rasa yang khas, jadi pastikan ikan yang digunakan segar dan berkualitas baik agar sambal lebih enak. Simak bahan lengkap membuat sambal roa berikut ini. Mengenai cara membuat sambal roa sebagai berikut.
Cara membuat:
1. Pisahkan daging ikan roa dari kepala, kulit, dan tulangnya, kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan roa hingga berwarna cokelat, lalu angkat.
3. Haluskan ikan roa hingga lembut, lalu ulek cabai dan bawang merah.
5. Panaskan 3 sendok makan minyak sisa menggoreng ikan roa, tambahkan cabai, bawang merah, dan daun jeruk, selanjutnya masak hingga harum dan matang.
6. Masukkan tomat dan kaldu ayam, masak hingga tomat hancur.
7. Tambahkan gula, aduk rata.
8. Masak hingga sambal mengering sedikit, kemudian angkat dan sajikan.
Itulah, resep sambal roa yang cocok disantap dengan nasi hangat. Mudah bukan, Bela?