Resep Roti Tawar Ubi Ungu, Empuk dan Mudah Dibuat di Rumah

02 Agu 2025, 09:15 WIB

Nindi Widya Wati

Salinan dari BEFORE_20250708_084033_0002.png

Instagram.com / susynoorhayati

Intinya sih...

Roti Tawar Ubi Ungu punya rasa manis lembut dan aroma khas yang menggoda, serta kaya akan antioksidan sehingga bisa jadi camilan sehat.
Bahan membuat Roti Tawar Ubi Ungu antara lain tepung terigu, ubi ungu kukus, gula pasir, susu cair, telur, ragi instan, butter, dan garam.
Dalam proses membuat roti tawar ubi ungu, adonan harus ditarik tipis tanpa sobek untuk memastikan gluten telah terbentuk sempurna.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Roti tawar mungkin sudah jadi menu sarapan atau camilan yang biasa kita nikmati setiap hari. Tapi, pernah coba roti tawar berbahan dasar ubi ungu? Selain warnanya yang cantik alami, roti ini juga punya rasa manis yang lembut dan aroma khas yang menggoda. Ubi ungu juga dikenal kaya akan antioksidan, sehingga bisa jadi alternatif camilan sehat yang nggak kalah nikmat.

Kalau kamu ingin mencoba bikin roti sendiri di rumah, resep Roti Tawar Ubi Ungu ini cocok banget untuk dicoba. Prosesnya nggak ribet, dan hasil akhirnya dijamin lembut serta fluffy seperti buatan bakery. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai buat, Bela!

Bahan membuat Roti Tawar Ubi Ungu

Dok. thespruceeats

Gunakan ragi instan yang masih bagus (bisa dites dengan mencampurkannya sedikit ke air hangat dan gula, jika berbusa berarti aktif). Ragi yang mati bikin adonan gagal mengembang. Bahan membuat Roti Tawar Ubi Ungu sebagai berikut.

Bahan-bahan:

300 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram ubi ungu kukus, haluskan
50 gram gula pasir
40 ml susu cair
1 butir telur
1 sdt ragi instan
40 gram butter
1/2 sdt garam

Cara membuat Roti Tawar Ubi Ungu

Instagram.com / ettysr

Dalam proses membuat Roti Tawar Ubi Ungu, adonan yang baik bisa ditarik tipis tanpa sobek—dikenal juga sebagai windowpane test. Ciri ini menandakan gluten telah terbentuk sempurna, yang penting untuk menghasilkan roti yang empuk, lembut, dan berserat halus.

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk rata.
Masukkan ubi ungu halus, telur, dan susu cair. Uleni hingga adonan mulai kalis.
Tambahkan butter dan garam, uleni kembali hingga adonan elastis dan kalis sempurna (bisa pakai mixer dengan hook roti).
Diamkan adonan dalam wadah tertutup selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat.
Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bentuk sesuai loyang roti (bisa dibagi dua dan digulung rapi).
Letakkan dalam loyang yang sudah diolesi butter, diamkan lagi selama 40 menit.
Panggang dalam oven suhu 170°C selama 30-35 menit atau sampai matang kecokelatan.
Angkat, olesi permukaan roti dengan butter agar mengilap, lalu dinginkan sebelum dipotong.

Selamat mencoba! Roti Tawar Ubi Ungu buatan sendiri ini cocok dinikmati hangat dengan olesan selai atau mentega, Bela!